Lati crunch
Yan awọn olori ọdọ lagbara. Rii daju pe o yọ awọn iwe ori oke 2-3 kuro lọdọ wọn. Crispy maa n funni eso kabeeji ti awọn igba otutu, nitorinaaṣe ṣe alabaṣe ni salting ninu ooru. Eso kabeeji fẹràn tutu. Lẹhin salting o, dènà awọn pọn. Duro ọjọ ni yara naa, ti o ba jẹ dandan, ati lẹhinna gbe jade ni tutu. Tọju eso kabeeji jẹ ti o dara julọ ninu firiji, cellar tabi lori balikoni. Bawo ni o ṣe le ṣetọju eso kabeeji diẹ sii ni densely. Nigba miiran a jẹ eso kabeeji fermented nipasẹ slimy. Idi - ni awọn pathogens ti o wà ni ile rẹ ni akoko salting ati fermentation ti eso kabeeji. Lati yago fun eyi, ni igbagbogbo bi o ti ṣee ṣe, fanimọ ibi idana. Ti o ba ṣee ṣe, o le sọ yara naa.
Crispy
- 3-4 kg ti eso kabeeji
- 2 Karooti
- 8 leaves leaves
- 10 Ewa ti ata dudu
- 5 Ewa ata ti dun
- 1/2 tsp coriander awọn irugbin
Fun marinade ohunelo fun 1,5 liters ti omi:
- 4 tbsp. tablespoons ti iyọ
- 9 tbsp. spoons gaari
- 2 tbsp. epo epo tabili tablespoons
- 1 gilasi ti 9% kikan
Sise:
1. Fọra eso kabeeji, yọ 2-3 leaves ti o wa ni oke (nigbagbogbo gbogbo erupẹ jọpọ lori wọn). Lẹyin ti o ba n ṣe awọn ọja ti o tobi, ẹ jẹ eso kabeeji. 2. Karooti mọ, gige ni awọn iyika to kere. 3. Dọ eso kabeeji ati awọn Karooti ni wiwọ ni pọn, gbe nibẹ pẹlu awọn Ewa ti dudu ati ohun ti o dùn, coriander ati leaves laurel. 4. Fun marinade ninu omi, tu suga ati iyọ, fi epo epo ṣan, mu sise. Yọ kuro lati ooru ati ki o tú ninu kikan. Aruwo. 5. Kun eso kabeeji pẹlu fifun omi ti o dara si awọn eti ti le. Jẹ ki o tutu si isalẹ. Nigbana ni tú awọn marinade, mu lati kan sise ati ki o tú o lori eso kabeeji. Rọ idẹ naa. 6. Fi eso kabeeji silẹ ni otutu otutu fun ọjọ kan. Lẹhinna fi si ibi ti o dara fun ibi ipamọ.
Eso kabeeji pẹlu pickroot pickled
- 1 kg ti funfun eso kabeeji (pupa kabeeji)
- 1 kg ti beetroot
- 200 g ti alubosa
- 8 Ewa ata ti dun
- 1 tsp coriander awọn irugbin
- 5 leaves leaves
Fun marinade ohunelo fun 1 lita ti omi:
- 2 agolo 9% kikan
- 1 gilasi ti gaari
- 1/2 ife ti iyọ
Sise:
1. Bọ awọn beets, lẹhinna Peeli ati ki o ge sinu awọn ila tabi gige ainidii. 2. Gbẹ eso kabeeji bi tinrin bi o ti ṣeeṣe. 3. Gbẹ alubosa sinu oruka, ati lẹhinna ni idaji (oruka idaji). 4. Gbadun gbogbo awọn ẹfọ ti a pese silẹ sinu inu ẹmi jinna. 5. Ninu omi, tu iyo ati suga, mu sise, yọ kuro lati ooru ati ki o tú ọti kikan. 6. Pẹlu kan gbona marinade tú awọn ẹfọ, fi awọn turari, mix. Mu si sise, lẹhinna din ooru ku si kere ati ki o ṣe itọju fun iṣẹju 20. 7. Tan awọn saladi gbona lori awọn agolo. Bo ati ki o sterilize: agolo lita - 15 min., 2-lita - 25 min., 3-lita -30 min. Yọọ awọn pọn ati ki o tan wọn ni oju. Fi fun ọjọ kan. Tọju ni itura, ibi dudu. Fun turari, o le fi awọn ọpọn basil tabi 1 tbsp ṣe. sibi ati irugbin cumin.
Ti ṣe amọ pẹlu erupẹ
Ni 1-1,5l
- 2 kg ti eso kabeeji funfun tabi eso kabeeji pupa
- 1 kekere arokeke root
- 5 cloves ti ata ilẹ
- 5 g ata gbona pupa
- 10 leaves ti dudu Currant
- ìdìpọ parsley
- ìdìpọ dill
Fun marinade ohunelo fun 1 lita ti omi:
- 1 gilasi ti 6% kikan
- 1 tbsp. sibi ti iyọ
- 1 tbsp. kan spoonful gaari
Sise:
1. Rii ati ki o peeli awọn eso kabeeji lati leaves oke. Ṣibẹẹgbẹ finẹ o. 2. Wẹ ati ki o yipada ni gbongbo ti o wa. 3. Pe awọn ata ilẹ, ati grate. 4. Darapọ eso kabeeji pẹlu horseradish ati ata ilẹ, illa. 5. Ni isalẹ ti idẹ, dubulẹ awọn ọya, awọn leaves currant ati ata pupa, lẹhinna, kii ṣe pupọ pupọ, eso kabeeji ki o si tú omi-omi naa. 6. Fun marinade ninu omi, tu iyo ati suga, yọ kuro ninu ooru ati ki o tú ninu kikan. 7. Yọọ awọn pọn ti eso kabeeji ati ki o tọju wọn ni ibi ti o dara. Ninu ohunelo yii, o le fi awọn ọya tarragon ati cilantro kun. Ati pe ti ko ba ni awọn leaves ti o ni eso titun, o le lo awọn ti a gbẹ.
Pẹlu Cranberry sauerkraut
3 liters
- 5 kg ti eso kabeeji
- 2 kg ti Karooti
- 200 g ti cranberries (le wa ni aotoju)
- gaari
- iyo
Sise:
Fi omi ṣan ati pe o pa awọn leaves ti eso kabeeji julọ. Ṣibẹẹgbẹ finẹ o. 2. Ṣẹ mọ lẹhinna tẹ awọn Karooti. 3. Illa ohun gbogbo ki o si fi awọn cranberries ti a wẹ. Ti o ba lo awọn berries tio tutunini, nigbana ni ki o kọkọ ṣaju rẹ. 4. Fi suga ati iyọ si itọwo, ki eso kabeeji ni itọwo didùn didun kan. 5. Bọtini poun daradara sinu agolo ki o fi fun ọjọ marun pẹlu ideri ìmọ kvass. 6. Ni ọjọ kẹfa, pa awọn agolo ti sauerkraut pẹlu awọn wiwu ṣiṣu ati fi silẹ fun ibi ipamọ ninu firiji.
Sharp, ni Korean
Fun 1 lita
- 2 kg ti eso kabeeji
- 4 Karooti
- • 10-12 cloves ti ata ilẹ
Fun marinade ohunelo fun 1 lita ti omi:
- 2/3 ago ago
- 2 tbsp. tablespoons ti iyọ
- • 1/3 ago ti 9% kikan
- • Gilasi kan ti epo epo
- • 1/2 tsp
- 6 Ewa ti dudu ata 6 Ewa ata ti dun
- 3 leaves leaves
Sise:
1. Rii ati ki o peeli awọn eso kabeeji lati leaves oke. Ṣibẹẹgbẹ finẹ o. 2. Pe ki o si fi awọn ẹlokun kun. 3. Gbẹnu tabi gige awọn ata ilẹ naa. 4. Darapọ eso kabeeji, illa. Ni ibiti o wa ni suga ninu awọn ikoko. Mura awọn marinade. Tú omi marinade ti o gbona. Bo ki o jẹ ki duro fun iṣẹju 20. Ki o si fi marinade naa kun, pa a mọ pẹlu ideri ideri ki o fi si inu firiji.
Saladi pẹlu eso kabeeji ati awọn tomati
- Ewa ti ata dudu
- 4 Ewa ata ti dun
- ìdìpọ dill
- kan bit ti tarragona alawọ ewe
- 1 kg ti eso kabeeji
- 1 kg ti awọn tomati
- 2 awọn bulbs alabọde
- 2 ata tutu
- 1/2 ago suga
- • 1 tbsp. sibi ti iyọ
- 1 gilasi ti 6% kikan
Sise:
1. Finely gige awọn eso kabeeji. Awọn tomati ati alubosa ge sinu cubes. Teriba gbiyanju lati ge o finely. Fi awọn irugbin ati ki o ge sinu awọn ila. Darapọ awọn ẹfọ, iyọ, illa. Lẹhinna fi i sinu igbasilẹ kan ki o si fi irẹjẹ si oke. Fi fun wakati 8. 2. Oje, eyi ti yoo ya kuro ninu ẹfọ, imugbẹ, ki o si tú awọn ẹfọ ara wọn pẹlu gaari, o tú ninu kikan, fi awọn turari ati illa jọ. Cook fun iṣẹju 10. 3. Fọwọsi awọn ikoko pẹlu iwe-ṣẹẹri, oke apẹrẹ ti ọya. Fọwọsi pẹlu oje ti o gbona, ti a ṣẹda nigba sise. Bo awọn pọn pẹlu awọn eerun ati ki o sterilize: awọn agolo idaji-lita - iṣẹju 12, lita - iṣẹju 20. Lẹhin ti o ti gbe awọn ikoko soke ki o si tan-mọlẹ. Fi sinu yara fun ọjọ kan, lẹhinna tọju ni ibi ti o dara.
Ti lo awọn apples
Fun 4-5 liters
- 2.5 kg ti eso kabeeji funfun tabi eso kabeeji pupa
- 2 kg ti apples (o dara lati mu ekikan tabi dun ati awọn orisirisi ekan, lile, alabọde ni iwọn)
- 4 Ewa ata ti dun
- 3 carnations
- 1 tsp eso igi gbigbẹ oloorun
Fun marinade ohunelo fun 1 lita ti omi:
- 1 gilasi ti gaari
- 2.5 tbsp. tablespoons ti iyọ
- 2 tbsp. spoons ti 70% acetic lodi
Sise:
1. Rinse awọn eso kabeeji ati ki o gige awọn eni, ṣugbọn ko gan thinly. Bọ o (fi sinu omi ti o ni omi fun iṣẹju 1), ki o si sọ ọ sinu kan sieve ati ki o tutu o labẹ omi tutu. 2. Gbẹ apples sinu awọn ege mẹrin, o yọ ninu ewu. Fi awọn apples fun awọn iṣẹju 3. ni omi ti a fi omi tutu (20 g acid citric fun 1 lita ti omi). 3. Fun marinade ni omi farabale tu iyo ati suga, mu lati sise ati ki o ṣe fun iṣẹju mẹwa 10. Yọ kuro lati ooru ati ki o tú ninu kikan. 4. Ni isalẹ idẹ naa, fi awọn ohun elo turari, gbe ọpọlọpọ awọn eso kabeeji ati apples ni ọpọlọpọ. Fọwọsi pẹlu marinade ti o gbona. Yọọ awọn pọn ati ki o tan wọn ni oju. Fi eyi silẹ titi ti o fi rọlẹ, lẹhinna fi si ibi ti o dara.
Awọn asiri kekere
- O ko le iyo eso ni aluminiomu awọn n ṣe awopọ. Eso kabeeji koriko aluminiomu. Bi abajade, eso kabeeji jẹ awọn eroja kemikali ti o jẹ ipalara si ara eniyan. O jẹ apẹrẹ fun eso kabeeji ni awọn igi tubs, ṣugbọn, bi ko ba si, awọn ẹda ti a fi lelẹ tabi awọn gilasi gilasi yoo ṣe.
- O le ekan tabi eso kabeeji pẹlu eso kabeeji pupa. Ko nikan ti nhu, ṣugbọn tun lẹwa.
- Ti o ba fẹ eso kabeeji pẹlu kumini, ati pe o ko ni ti o ko si ri ni ọja, lẹhinna ra awọn irugbin ti dill, ti a ta ni eyikeyi oogun. Dipo cranberries, o le mu eso kabeeji pẹlu cranberries.
Eso tutu ti n ṣafihan
2-3 liters
- 1,5 kg ti eso kabeeji
- Awọn Karooti 3 kg
- 1 kg ti parsnip
- 1 kg ti ata didun
- 5 Ewa ti ata dudu
- 3 Ewa ata ti dun
Fun awọn ohunelo nkún fun 1 lita ti omi:
- 1 tbsp. sibi ti iyọ
- 1 ago epo epo
Sise:
1. Rin awọn eso kabeeji ki o si ge o ni idaji. Idaji iṣẹju diẹ, ati idaji keji ṣeto sinu leaves. 2. Ge awọn apakan lile ati nipọn ti awọn eso kabeeji. Laarin 1 min. Mu awọn leaves ni omi farabale, lẹhinna dara. 3. Fun kikun, peeli, ati gige awọn parsnip ati awọn Karooti. Ekan ti o dun finely gige ati pẹlú pẹlu eso eso kabeeji ti din-din diẹ. Darapọ gbogbo awọn ẹfọ ati ki o illa. 4. Kun awọn leaves ki o fi apoowe tabi tube kan wọn wọn, ṣugbọn pe awọn ẹgbẹ ti wa ni pipade. 5. Ni isalẹ ti awọn ikoko, fi awọn peppercorns, ki o si fi eso kabeeji naa rọra si ara wọn. Fọwọ wọn ni kikun. 6. Fun gbin ninu omi ti o farabale tan iyọ, tú ninu epo epo, sise fun iṣẹju 5. 7. Awọn ile-ifowopamọ gbọdọ wa ni sterilized fun iṣẹju 15, pipade ati ti mọ ninu firiji.
Brussels Marinated
Lori Z
- 3 kg ti Brussels sprouts
- 5 Ewa ti ata dudu
- 5 Ewa ata ti dun
- 4 carnations
- 2 awọn awọ ti blackcurrant
- kan kekere nkan ti horseradish root
- kan kekere nkan ti gbona ata
Fun marinade ohunelo fun 1 lita ti omi:
- gilasi ti 6% kikan
- 2 tbsp. spoons gaari
- 1 tbsp. sibi ti iyọ
Sise:
1. Kochanchiki eso kabeeji w, yọ bata ti leaves oke, ge awọn stems. Lẹhin ti o ba isalẹ awọn kochants si omi farabale ki o si fun ni iṣẹju 5. Sisan omi. 2. Ni isalẹ ti awọn agolo, fi awọn leaves currant, cloves, horseradish, ata, ati ki o si kun idẹ pẹlu eso kabeeji eso kabeeji. Tú awọn marinade. 3. Fun awọn marinade ninu omi, tu iyo ati suga. Mu si sise. Yọ kuro lati ooru ati ki o tú ninu kikan. 4. Bo awọn agolo kún pẹlu marinade ati ki o sterilize: lita agolo - 10 min., 2-lita - 15-20 min. Lẹhin ti o ti gbe awọn ikoko soke ki o si tan-mọlẹ. Fi fun ọjọ kan ninu yara, lẹhinna fi si ibi ti o dara. Ti o ba fẹ jẹ eso kabeeji fun osu kan, lẹhinna pa awọn pọn pẹlu awọn wiwu ṣiṣu ati ki o fi wọn sinu firiji fun ibi ipamọ.
Ori ododo irugbin bi ẹfọ
Ni 1-1,5l
- 1 kg ori ododo irugbin bi ẹfọ
- 300 g ata ti o dun
- 150 giramu ti parsley wá
- 3 cloves ti ata ilẹ
Fun marinade ohunelo fun 1 lita ti omi:
- 2 agolo 6% kikan
- 2 tbsp. tablespoons ti iyọ
- 2 tbsp. spoons gaari
Sise:
1. Rinosẹ ododo irugbin bi ẹfọ ki o si tuka sinu awọn ailera, fibọ fun iṣẹju meji. ni omi ti a ti yan omi, lẹhin ti o ba tú sinu colander, dara labẹ omi tutu. 2. Pe pe ata lati inu awọn irugbin, gbongbo parsley - lati ori oke. Ata ati parsley ge sinu awọn ila, ki o si ṣe ata ilẹ. 3. Ni isalẹ ti idẹ tẹ idaji awọn ata ilẹ, lẹhinna awọn fẹlẹfẹlẹ ti eso kabeeji ati ata. Layer kọọkan jẹ kekere iyo ati ata. Ni igba akọkọ ti o yẹ ki o wa lati ata ilẹ. Fọwọsi pẹlu marinade ti o gbona. 4. Fun marinade ni omi farabale tu iyọ ati suga, mu lati sise ati ki o ṣetun fun iṣẹju meji 2. Yọ kuro lati ooru ati ki o tú ninu kikan. 5. Bo awọn ikoko ti o kún pẹlu ideri ki o fi fun iṣẹju 20. Marinade gbe sinu inu kan, mu lati sise ati ki o ṣatunṣe awọn ẹfọ. Tun ṣe akoko yii diẹ sii. Ọna yii ni a npe ni iyẹpo mẹta. 6. Bo awọn ikoko pẹlu awọn lids ati ki o sterilize awọn pọn: lita -15 iṣẹju, 2-lita - 20 iṣẹju. Eerun, lọ kuro ninu yara naa titi yoo fi tutu tutu ati fi si ibi ti o dara.
Marinated Kolrabi
2 liters
- 1 kg kohlrabi
- 11/2 lẹmọọn
- 1 agboorun gbigbọn
- ìdìpọ basil
- 4 cloves ti ata ilẹ
- 5 Ewa ti ata dudu
- 5 Ewa ata ti dun
- 1 tsp coriander awọn irugbin
Fun marinade ohunelo fun 1 lita ti omi:
- 1,5 tbsp. tablespoons ti iyọ
- 3 tbsp. spoons gaari
- 11/2 agolo 6% kikan tabi apple cider kikan
Sise:
1. Rinse Kohlrabi nipa gbigbe stems, peeli ati bibẹ pẹlẹbẹ. 2. Cook awọn ege wọnyi fun iṣẹju 5. ni omi ti o wa ni lẹmọọn lemi. Nigbana ni imu omi, jẹ ki kohlrabi dara si isalẹ. 3. Ni isalẹ ti ikoko, fi awọn agboorun gbigbẹ, awọn awọ ti o ni ẹyẹ cloves, awọn turari ati awọn leaves basil. Nigbana - kohlrabi ki o si tú awọn marinade. 4. Fun awọn marinade, tu suga ati iyọ ninu omi, mu lati sise. Yọ kuro lati ooru ati ki o tú ninu kikan. 5. Yọọ awọn agolo ki o tọju wọn ni ibi ti o dara. Awọn leaves Basil ti dara julọ, lẹhinna orùn-didun yoo han diẹ sii kedere. Dipo basil, o le fi tarragon tabi Mint.