Ni awọn ọdun 80. caviar dudu jẹ igbadun. Ni awọn ile oja o jẹ pupọ ati ni awọn iye owo ti o ni ifarada. Awọn eniyan le ma ṣe igbadun igbadun iru bẹ bayi kii ṣe lori awọn isinmi nikan. Lọwọlọwọ, caviar dudu dudu, dajudaju, wa ni awọn ile itaja, ṣugbọn ni owo ti ko ni idiyele giga. Ati ohun ti o jẹ poku jẹ boya contraband tabi artificial.
Kaadi caviar ati iye rẹ
A gba caviar dudu lati eja okun, bi beluga, sturgeon, sterlet, stellate sturgeon. Iye owo ti caviar ti o ga julọ jẹ nitori iparun ti sturgeon nitori awọn igbesẹ ifipapọ nigbagbogbo lori rẹ. Ṣugbọn nisisiyi o wa siwaju sii siwaju sii ni awọn oko igbo, ni ibi ti wọn dagba ẹja ati ki o gba awọn eyin, bi o tilẹ jẹ pe ko dun bi "egan".
Kaadi caviar jẹ orisun ti amuaradagba (nipa 30%), ti ara wa ni kikun. O tun ni folic acid, Vitamin D, A, C, awọn amino acids pupọ ati awọn ohun alumọni. Nitorina, caviar dudu jẹ gíga niyanju fun awọn aboyun, awọn alaisan ati awọn ọmọde. Ni afikun, laisi caviar pupa, dudu ko le pa ni ipamọ, eyi ti o tun mu ilọsiwaju siwaju.
Ibi ipamọ Caviar
Nigbati a ba n ra caviar dudu, a beere lẹsẹkẹsẹ ibi ati bi a ṣe le fi caviar dudu ranṣẹ. Biotilẹjẹpe, idi ti o fi pa a mọ, o ṣe pataki, ki o ma ṣe ṣọna. Ṣugbọn sibẹ, ti o ba jẹ dandan, a gbọdọ tọju caviar ni firiji.
Ni apapọ, iwọn otutu ti o dara julọ jẹ laarin -2 ati -1 iwọn. Ṣugbọn niwon awọn refrigerators ko le pese irufẹ iwọn didun bẹ, ati pe o ko le fi caviar pamọ sinu firisa, o le ṣe igbasilẹ si iru ẹtan.
Ni ilosiwaju, di pupọ ti yinyin ati ki o wa ninu firiji ibi ti o tutu julọ. Nigbagbogbo ibi yii wa labẹ firisa. Gba to yinyin, gbe sinu awọn apo ati fi sinu ekan kan. Fi idẹ kan ti caviar lori yinyin ki o si fi ọpọn sinu ibi ti a ti pinnu tẹlẹ. Gẹgẹ bi yinyin ti yọ, yi awọn apoti pada si awọn ohun titun, awọn ti o tutu. Maṣe bẹru, caviar ko ni di didi - iyo nìkan yoo ko gba laaye lati ṣẹlẹ. Jeki igbadun dudu ni firisii kii ṣe, nitori ni iwọn otutu ti o ga ni awọn ẹyin ti nwaye.
Ni awọn bèbe ti a ti pari, ibi ipamọ caviar jẹ iyọọda fun osu 1-3. Ṣugbọn paapa pẹlu ipamọ iṣooṣu, itọda rẹ ṣe ayipada pupọ. Bọọti ìmọ pẹlu caviar le ti wa ni ipamọ ninu firiji fun ko ju ọjọ mẹta lọ, ṣugbọn o gbọdọ tun fi yinyin sinu, ti a bo pelu fiimu tabi ideri.