A mu si ifojusi rẹ awọn ilana diẹ diẹ fun igbaradi ti meringue ti o dara julọ ni ile.
Mọnu lẹmọọn: ohunelo
Awọn ounjẹ pataki:
- iyẹfun - 1 tbsp.
- eyin - 4 PC.
- lemons - 3 PC.
- suga suga - 6 tbsp. l.
- suga 1 tbsp.
- oka sitashi - 5 tbsp. l.
- Bota - 200 g
- iyo
- vanillin
Ọna ti igbaradi
A nilo lati ṣe esufulawa, eyi ti a yoo ṣe l'ọṣọ pẹlu wiwa merengue nigbamii. A yoo gba awọn ti o dara ju ati ina.
- Sita awọn iyẹfun - nitorina o yoo di fluffy, kii yoo ni lumps. Ni iyẹfun fi 3 tbsp. l. Powdered suga ati 100 g ti bii ti bii. Knead awọn esufulawa pẹlu ọwọ rẹ.
- Fi ẹyin ẹyin 1 ẹyin ati 1 tbsp. l. omi. Rẹ esufulawa yẹ ki o di rirọ. Gbe rogodo lọ, firanṣẹ si firiji fun ọgbọn išẹju 30.
- Fi esufula sinu m, na ọwọ rẹ ni apa ti o nipọn, ipele ti irẹlẹ, laisi fifẹ. Tẹ esufulawa pẹlu orita kọja gbogbo ọkọ ofurufu naa. Fi esufulawa sinu adiro ti a ti yanju fun 180 ° C fun iṣẹju 25. Lori imurasilẹ lati dara.
- Sise ipara ti o tọ. Tẹle awọn ohunelo fun lẹmọọn lẹmọọn pẹlu fọto ni isalẹ. Nitorina, o jẹ dandan lati fun oje naa kuro ninu lẹmọọn, ki o si ṣafọ awọn opo lori kekere grater.
- Fi sitashi, aruwo pẹlu spatula igi.
- Tú gilasi kan ti omi ni kan saucepan ti 250 milimita, tú ninu awọn eso lẹmọọn. Ooru lori ina, igbiyanju nigbagbogbo.
- Nigbati omi ba bẹrẹ si ṣẹ, din ina, fi ṣaja, fi awọn ẹyin yolks 3, lemon zest, vanillin, 100 g bota ati suga. Mu adalu si sise. Cook titi tipọn. Ti ibi naa ba dabi oluṣọ, o ṣe o tọ. Ṣe itọtẹ lẹmọọn ni omi omi. Nigba ti ibi ba ṣọlẹ, fọwọsi rẹ pẹlu fọọmu iyẹfun.
- Mix 4 amuaradagba, 3 tablespoons. l. suga suga, pin ti iyọ. Lu pẹlu alapọpo titi ti awọn fọọmu ti o nipọn pupọ.
- Fi ipo-amuaradagba han lori oke ti lẹmọọn kikun ni m. Bọ akara oyinbo pẹlu meringue lemoni fun iṣẹju 15 ni 180 ° C ati iṣẹju 10 ni 200 ° C. Nigbati oke ti paii ti wa ni browned - apẹrẹ ti ṣetan!
Swiss Meringue: ohunelo kan pẹlu fọto kan
Kilasika Swiss meringue jẹ idurosinsin pupọ.
Awọn ounjẹ pataki:
- Awọn ọlọjẹ - 100 g
- suga - 200 g
- vanillin aṣayan
Ni awọn ohunelo Swiss meringue, ofin kan kan wa - fun apakan 1 ninu awọn ọlọjẹ, ya awọn ẹya meji gaari.
Ọna ti igbaradi
- Ṣapọ adari pẹlu awọn ọlọjẹ ati vanillin, fi ibi naa sori wẹwẹ omi. Gún omi naa si 50 ° C (lo thermometer pataki), ti nmu idapo amuaradagba pẹlu silikoni silikoni.
- Yọ kuro ninu omi wẹwẹ omi, bẹrẹ simking ni iyara iyara. Ilana fifun ni gun to, nitorina ma ṣe aibalẹ ti o ba ro pe awọn ọlọjẹ ko ni gba irisi ti o yẹ.
Pa ibi-ibi si beak eye.
Awọn Swiss meringue ti šetan - o le beki o!
Itali meringue ohunelo
Awọn ounjẹ pataki:
- Awọn ọlọjẹ - 2 PC.
- suga - 150 g
- iyo
- omi 40 milimita
Ọna ti igbaradi
- Illa omi ati 120 g gaari. Mu si sise. A ṣe ina ti o gbona, fi ikun omi omi gbona si 116 ° C.
- Ni akoko yii, a pese awọn ọlọjẹ: tú ni iyo, whisk ni kekere tabi alabọde iyara. Lẹhinna fi awọn gaari ti o ku, whisk ni iyara ti o pọju.
- Maṣe dawọ fifun ibi-amuaradagba, jẹ ki o tú omi ṣuga oyinbo tutu. Whisk ni iyara ti o pọju titi adalu ti tutu patapata.
Itan Itan Italian jẹ setan. Bọga bake, meringue, awọn ọṣọ ti a ṣe ọṣọ tabi awọn akara - irẹlẹ meringue ti o dara fun eyikeyi desaati.