Awọn ọna ti salting kabeeji

Gbogbo oluwa mọ pe ikore jẹ rọrun ju fifipamọ awọn lọ. Lati opin yii, awọn ọkọ omi ati awọn pickles han. Bibajẹ salting fun iyaagbe ti o dara ti nigbagbogbo jẹ pataki, nitori o gba ọ laaye lati mura fun lilo ọjọ iwaju fun ọpọlọpọ awọn osu. O yanilenu, paapaa pẹlu lilo awọn ohun elo salting kanna, awọn oluwa eso kabeeji kanna ni o yatọ. Ṣugbọn awọn ọna fifẹ ni o yatọ, ati nitorina awọn iyatọ ti o dara pupọ yoo wa. Ninu iwe yii, Emi yoo ṣii awọn ọna ti o rọrun ati rọrun lati yan eso kabeeji.

Salting ti eso kabeeji: ona ti sise

Iyọ ni obe obe

Ọna yii dara fun ikore eso kabeeji fun igba otutu. Eso kabeeji gbọdọ wa ni ti mọtoto, fo ati ge. Nigbana ni a ti sọ eso kabeeji ti a ti sọ kuro ni omi farabale fun iṣẹju diẹ ki o si da wọn pada si ẹmi-ọgbẹ lati fa omi. Leyin eyi, a ti mu eso kabeeji sinu awọn agolo ti a ti fipamọ tẹlẹ ati ki o kún pẹlu oṣuwọn oṣuwọn tutu ti o fẹ turari ti a fi kun si i. Ni awọn iwọn to gaju, o le lo tomati ti a ti fomi pa puree, ṣugbọn kii ṣe iṣeduro. Nigbana ni o nilo lati pa awọn pọn ti o kún pẹlu eso kabeeji ati oje, ki o si yi wọn ka. A fi awọn agolo ti a pari ti o wa ni ideri, ti a fi weajọ ati ti a tọju titi yoo fi tutu tutu. Ni iṣẹlẹ ti lojiji ni ile ifowo pamo ti kuna, o nilo lati ṣii ati ki o ṣi omi ti oje. Nigbana ni awọn akoonu ti idẹ yẹ ki o wa ni wẹ, dà lẹẹkansi pẹlu oje ati ki o ti gbe epo yiyi.

Pickling eso kabeeji ni kukumba brine

Ni iṣẹlẹ ti o ni kukisi kukumba, o le eso kabeeji pickle ni ọna ti o gbona. Fun ọna yii, o le lo awọn oriṣi kekere patapata, tabi eso kabeeji ti a ko lelẹ. Lati bẹrẹ awọn õwo eso kabeeji, ṣọnu ati ki o daadaa ni apo iṣan tabi pan. Nigbana ni o yẹ ki a dà eso kabeeji pẹlu brine gbona gbona ati ki o dojukọ labẹ agaga fun osu kan. Ni kukun kukumba yi ni o ni ohun gbogbo ti o nilo, bẹbẹ eso kabeeji pickling ni ọna yii ko nilo ohunkohun.

Ọna "Spaghetti"

Ọna yii jẹ dara nitori awọn leaves ti eso kabeeji julọ ko ni lati ni asonu, nitori ni ọpọlọpọ igba, a ko lo wọn fun fifaja. Awọn leaves ti o ni oke gbọdọ nilo kuro, wẹ ati ki o gba akoko lati pa diẹ. Nibayi, awọn Karooti ti wa ni ti mọtoto, fo ati rubbed lori grater. Nigbamii, a ti pese omi-fẹrẹ: meji tablespoons ti iyọ (kii ṣe iodized) fun lita kọọkan ti omi.

Awọn leaves ti eso kabeeji nilo lati wa ni yiyi sinu awọn tubes ati ki o crosswise ge sinu awọn ila kekere. Ninu agbada ti a fi sinu ara, laisi ramming, a ṣe idapo eso kabeeji pẹlu awọn Karooti. Nigbana ni tú awọn brine ki o bo awọn eso kabeeji, ki o si jẹ ki o pọ fun ọjọ meji. Ni opin akoko yii, eso kabeeji naa ni ilọsiwaju, nitorina o nilo lati ni ideri pẹlu igi ọpa igi ni ọpọlọpọ awọn ibiti a ti pa fun ọjọ miiran. Nigbana ni o yẹ ki o dà sinu awopọ diẹ ninu awọn n ṣe awopọ, fi idaji tablespoon ti gaari sinu lita ti omi ati awọn turari ti o fẹ, ki o si fi omi ṣan diẹ pẹlu eso kabeeji, pa ọjọ naa mọ ki o si sọ ọ sinu awọn irin ti a ko ṣe ọṣọ. Iru eso kabeeji yii le ṣee jẹ bi sẹẹli ominira tabi satelaiti ẹgbẹ si awọn ounjẹ ounjẹ.

Ọpọlọpọ awọn asiri ti salting ti o dara ti eso kabeeji

Fun salting o dara julọ lati lo awọn olori eso kabeeji nla, awọn ọmọ kekere ni o dara julọ fun ibi ipamọ. Eso kabeeji orisirisi dara fun pickling: Dobrovodskaya, Kharkiv Igba otutu, Moskovskaya, Mensa, Russky Dim, ati awọn tete tete ko dara.

Igbesẹ pataki ninu salting ti eso kabeeji ti wa nipasẹ awọn ofin. Akoko ti o yẹ fun iru awọn iṣẹlẹ yii ni a pe ni akoko lati Oṣu Kẹsan si Kejìlá - o le jẹ nìkan nitori nigbana eso kabeeji di owo diẹ. Gẹgẹbi oṣuwọn iṣan ti a fi ṣe ọsan ti oṣu kan ni a ṣe iṣeduro fun odo oṣupa, ati awọn ọjọ ọjo fun eyi ni a kà ni Ọjọ Ajumọ, Ọtun ati Ojobo. Ni Russia, a pinnu rẹ si eso kabeeji iyọ pẹlu akọkọ koriko tutu, nigbati awọn olori bẹrẹ si nira ati "steeper".

Fun itọwo ti o tayọ, o jẹ dandan lati yọ awọn oke, alawọ ewe, awọn erupẹ ati awọn leaves rotten. Nigba bakedia ti eso kabeeji, a gbọdọ gun ọ lojoojumọ pẹlu ọpá igi titi ti gaasi fi kuna lati tu silẹ, eyi ti o le daajẹ ti itọ oyinbo rẹ.