Ijajaja pẹlu eja arinrin
Eroja: 300 giramu ti Pike, iwukara 25 tabi 30, 3 tablespoons ti epo, giramu 400 ti iyẹfun, 300 giramu ti egugun eja, 1¼ agolo wara, 1 tablespoon ti biscuits akara, eyin 3, 2 tabi 3 pips ti ata dudu, iyo lati lenu.
Jẹ ki a tu iwukara ni wara ti o gbona, fi iyẹfun naa kún, ki o si pọn iyẹfun naa. Jẹ ki o dide, lẹhinna fi awọn tablespoons 2 ti epo, 2 yolks, a yoo mu ohun mimu, jẹ ki a dán wa lati dide. Pike fillets finely ge, salted, peppered, din-din ninu epo.
Awọn esufulawa ti o dide lẹẹkansi, ti yiyi sinu kan tinrin dì ati ago kan, tabi gilasi kan, a ge jade awọn mugs. Ni ori kọọkan ti a yoo fi agbara-agbara lati ẹgun, ati lati ori wa ni a yoo fi diẹbẹrẹ pẹlẹbẹ ti egugun eja kan. Awọn ipari ti awọn pies yoo wa ni pinched ki o wa ni arin ti o wa titi. Fi wọn sinu iwe ti a fi greased, jẹ ki wọn duro fun iṣẹju 10 tabi 15. Lehin naa a ma sọ ọmu kọọkan pẹlu awọn ẹyin ati pé kí wọn fi pẹlu awọn breadcrumbs. A ṣẹ awọn pies ni adiro, eyi ti o ti wa ni kikan si iwọn otutu ti 210 tabi 220 iwọn.
Ni iru ohunelo yii, ẹja miiran ati awọn ẹrẹkẹ ni a le rọpo. Ti o ni ounjẹ ti o dara lati carp, peke perch, cod, bass sea. Ni oke awọn ọti oyinbo yii fi iho kan sile ki o le fi omi ṣan sinu rẹ nigba rẹ. A fi awọn Pies si awọn iṣun ti awọn ẹran ati si eti.
Awọn ọja Moscow pẹlu awọn eyin ati eran
Eroja: 800 giramu ti eran (ti ko nira), eyin 5 ti a fi ṣan, 3 tablespoons ti margarine, ata dudu, iyo lati lenu.
Igbaradi. Ṣetan awọn esufulafẹlẹ iparafun deede. A yoo ge eran naa sinu awọn ege kekere ki a si kọja nipasẹ ounjẹ eran kan ki o si fi ọbẹ lu o. A fi eran ti a ti ge sinu apo-frying tabi lori ibi ti a yan, ti a fi margarini ṣan, gbe jade diẹ, lẹhinna tun ge o tabi jẹ ki o kọja nipasẹ ẹran ti n ṣaja, fi awọn eyin adie, ata, iyo.
Lati idanwo naa, a ṣe awọn bulọọki pẹlu iwọn-ara 150 giramu kọọkan, ki a jẹ ki a duro fun iṣẹju 8 tabi 10. Lati awọn bọọlu wọnyi jade kuro ni awọn iyọ iṣọpọ, fi nkan ti o wa lati 70 si 80 giramu, a yoo dabobo awọn egbegbe ti awọn ile alade, lakoko ti o nlọ ni arin-ìmọ. A fi awọn ẹda ti a ṣẹda lori apẹkun ti a yan, eyi ti a fi okuta margarini jẹ, fi fun iṣẹju 10 tabi 15. A ṣẹjọ awọn akara ni iwọn otutu ti 210 si 220 degrees Celsius. Lẹhin ti yan giramu pies pẹlu bota.
Awọn nudulu adie fun lilo ile
Eroja: adie, 300 giramu ti awọn nudulu ti a ṣe ni ile, opo parsley tabi Dill, bunkun bay, 2 liters ti omi, root parsley, 2 Karooti, iyo lati lenu.
Fun awọn nudulu: 200 giramu ti iyẹfun, eyin 3 tabi 4, 1/5 ago ti omi, iyo lati lenu.
Jẹ ki a ṣan awọn nudulu. Lati ṣe eyi, a yoo tú iyẹfun lori tabili pẹlu ifaworanhan, ṣe iho ni oke, a yoo wẹ awọn eyin, iyọ, omi ati ki o tú ohun gbogbo wa nibẹ, ki o ṣan ni iyẹfun tutu. Jẹ ki a ṣe idanwo awọn esufulawa ati ki o fi oju si nipọn pẹlu PIN ti o sẹsẹ. Loro lẹẹkọọkan pollinate awọn esufulawa pẹlu iyẹfun. A yoo ge o pẹlu awọn ribbons ni iwọn lati 5 si 6 inimita ati pe a ma gbe awọn apẹrẹ si ara wa, a yoo tú ni iyẹfun. Awọn nudulu Nashinkuem, gige kọja teepu, bi kekere bi o ti ṣee. Awọn onilu rastryasem lori tabili, ki gbogbo awọn ohun ọṣọ ti yàtọ kuro ni nkan miiran ti nudulu, ki o jẹ ki wọn gbẹ. Lẹhinna, awọn nudulu ni o ṣetan.
Ṣe adiyẹ adie, gbe e sinu apọn, fi omi kun, fi parsley ati awọn Karooti kun, peppercorns dudu diẹ, iyọ ati ki o ṣeun titi o fi ṣe. Iṣẹju mẹwa ṣaaju ki o to opin sise, fi bun bunkun naa silẹ. Cook awọn adie jade, broth awọn broth, mu si kan sise, fọwọsi ninu awọn nudulu. Cook ni kekere tutu titi awọn nudulu ko ba ṣafo. A gige awọn adie sinu awọn ege ati ki o sin o pẹlu awọn nudulu. Ni awo kan a fi parsley alawọ ewe tabi dill gbe.
Duck pẹlu awọn olu ati nudulu
Eroja: 200 giramu ti awọn nudulu ti a ti ṣe ni ile, kekere pepeye, 50 giramu ti bota, 5 tabi 6 awọn olu gbigbona, root parsley, Karooti, gilasi ti ipara oyinbo, 1 tablespoon ti iyẹfun, eyin 2, ata ilẹ ati iyo lati lenu.
A yoo ṣe ayọkẹlẹ awọn nudulu ni omi salọ, sọ ọ sinu apo-iṣọ. Awọn olu kun pẹlu awọn gilasi meji ti omi ati sise, ma ṣe tú jade ni broth. Awọn irugbin ti a ṣọ ni a ge, fun awọn obe ti a fi 2 tablespoons ti a ti yan finely ti awọn olu, awọn ti o ku olu ti wa ni adalu pẹlu ata, iyọ, bota, eyin ati nudulu. Ṣetan awọn nudulu ati awọn ọgbọ nafarshiruem ti o wa ni adẹtẹ, yan o. Fi ọbọ naa sinu igbadun, jẹ ki o jẹ ki o jẹ itọ-ajara, fi awọn Karooti ti a ti fọ, awọn ipasẹ parsley ati ipẹtẹ titi ti pepeye fi n se.
Mura awọn obe: jẹ ki o ni broth onjẹ ninu pan ti o ni frying pẹlu iyẹfun iyẹfun, fi awọn ọra ti o wa lati fifun ti pepeye, mu o, fi ipara ekan, 2 tabi 3 tablespoons ti awọn olu gbigbẹ ki o mu ki o jẹ obe. A yoo yọ ọbọ ti a ṣe silẹ lati inu ẹran ti a fi ọrin ati awọ, gbe e si ori ohun-elo kan, ni ayika kan pepeye, agbara ipa, ibi lẹgbẹẹ rẹ ki o si fi omi ṣan.
Ile-ọṣọ ile
Eroja: 200 grams ti eso kabeeji titun, 2 liters ti broth tabi omi, ½ ago kukumba brine, 2 tablespoons bota, 2 cucumbers kekere, 1 alubosa, seleri root, 2 tabi 3 parsley wá, Karooti, 3 tabi 4 alabọde poteto, bunkun bunkun , ata, iyo lati lenu.
Igbaradi. Iru rassolnik ṣa lori ọpọn ẹran pẹlu pepeye, adie, ọdọ aguntan, eran malu, ati awọn ajewewe. Awọn ounjẹ ọja gbọdọ jẹ 500 tabi 600 giramu.
Alubosa, seleri, Parsley, wẹ, wẹ, gige sinu awọn ọra ati ki o din-din ninu epo. Awọn cucumbers ti a yan ni broth. Ninu broth ti a ti ṣaju ti a fi eso kabeeji silẹ, ati nigbati broth bẹrẹ lẹẹkansi, jẹ ki a fi awọn poteto naa silẹ, ati lẹhin iṣẹju 5 tabi 7, jẹ ki a fi awọn cucumbers ati awọn ẹfọ ti o wa kọja. Fun iṣẹju 5 tabi iṣẹju 10 ṣaaju ki o to opin sise a fi awọn turari, bunkun bay, ata, iyọ, a yoo kún fun kukun kukumba.
Epo epo
Eroja: 1 egugun eja, 100 giramu ti bota, 2 ege bota, ¼ ife ti ipara.
Igbaradi. A mu awọn egugun ti o ni ẹyẹ, yọ awọn egungun, awọn ege meji ti a fi sinu akara funfun ni ipara, laisi awọn egungun, fi bota ati ki o ṣe apẹrẹ nipasẹ olutọ ẹran, lẹhinna ṣe nipasẹ kan sieve ati ki o mu o si tutu. Nigbati ibi yi ba ti ni idiyele, a yoo fun u ni apẹrẹ ti egugunja, si opin opin ti a fi ori ti egugun eja, ati si opin opin ti a fi iru naa.
Gba ọbẹ ti o gbona ati irin ti epo-arada ti o ni ẹda. Lati ori si iru, a ṣe awọn irun kekere kekere kan pẹlu ọbẹ kan. Ni ẹnu ti egugun eja a fi awọn parsley alawọ ewe. A fi awọn egugun eja fun pancakes.
Cutlets Pozharsky
Eroja: 400 giramu ti adie, 40 giramu ti bota ti o yo, eyin 7,5, 15 giramu ti bota, 100 milimita ti wara, 100 giramu ti akara.
Fun ẹgbẹ kan: 15 giramu ti iyẹfun, 250 giramu ti wara, 125 giramu ti Ewa alawọ ewe, 125 giramu ti rutabaga, 125 giramu ti turnips, 250 giramu ti Karooti.
Igbaradi. Eso eran ara laisi awọ-ara jẹ ki a lọ nipasẹ awọn ẹran grinder ni igba meji, ki o si fi awọn akara funfun stale, ni iṣaaju ti a fi sinu ipara ati wara, iyọ ati ki o darapọ daradara. Mimu eran kekere lekan si, fi bota ti o jẹ adẹtẹ ati adiyẹ adie.
Ṣaaju ki o to frying, cutlets ti wa ni smeared pẹlu eyin ati wara, yiyọ ni funfun stale akara a ge sinu cubes kekere. Awọn olobẹ ti a ti gbẹ ni a ṣe iṣẹ ni ẹri alawọ ewe pẹlu awọn ẹfọ. Fun yiipẹrẹ, ge awọn rutabaga ati awọn Karooti sinu cubes kekere, jẹ ki a lọ pẹlu omitooro, fi awọn wara ati mu wa si ṣetan. Omi ti wa ni tan, ti o fomi pẹlu iyẹfun ti o ni epo pẹlu epo, dà pada ki o si mu sise. Ewebe fọwọsi pẹlu iyọ, suga lati lenu. Ti o ba fẹ, a fikun awọn ewa alawọ ewe.
Jellied eran
Eroja: 500 tabi 600 giramu ti eran malu, alubosa 1, 5 tabi 6 eyin aini, awọn awọ funfun, 1 karọọti, 2 tablespoons gelatin.
Igbaradi. Awọn ege pupọ ti eran malu ti wọn pẹlu ata, iyọ ati din-din ninu apo ti o ni frying pẹlu awọn okuta funfun, awọn Karooti, sanra ati alubosa. Fi eran naa sinu igbona, tú 3 agolo omi tabi broth ati simmer labẹ ideri lori kekere ina. Ni opin ina, fi awọn cloves, awọn ata, awọn leaves leaves. Nigbati ẹran naa ba jẹ asọ, o tutu o, ge sinu awọn ege ege lori awọn okun. Oje ti o fi silẹ lẹhin ti o ti parun kuro. Apá ti broth ti a yoo tú sinu ago kan, fọwọsi gelatin ati fi silẹ fun wiwu.
Nigbati gelatin bajẹ, so pọ pẹlu broth ati ki o gbona titi titi gelatin yoo wa ni tituka, ṣugbọn ko ba ṣa. Mura ami àmúró fun ṣalaye jelly. Ni irun imu eran, fi omi ṣan omi, omi, o yẹ ki o wa ni igba 1,5 ju eran ti a ti din, jẹ ki a ni fun wakati kan. Lẹhinna ṣe idapọ pẹlu adalu ẹyin awọn ọlọjẹ aini. Ni die-die tutu omi oje pẹlu gelatin, fi àmúró kan ati ki o fa. Lẹhinna mu sise, dinku ooru ati, laisi ibaraenisọrọ, duro ni wakati kan. Nigbati àmúró naa ba wa ni isalẹ, igara nipasẹ oje.
Ninu awọn ọpọn alabọde jinlẹ tabi awọn awoṣe ti a yoo fi awo jelly kan ti o nipọn, ti ko ti ni idiwọ ti yoo si dara. Lori jelly tio tutun ni a yoo fi awọn ohun ọṣọ si, o le jẹ eka ti parsley, awọn iyika ati awọn asterisks lati awọn Karooti ti a ti pọn, awọn ege eyin. A fi awọn ege eran eran ti o wa ni oke, o kun pẹlu jelly, fi silẹ ni tutu lati di. Nigbati jelly jẹ tutu, a yoo dinku awọn awopọ pẹlu jellied fun 2 tabi 3 aaya, fi i sinu omi gbona, ki omi ko le tú lori eti awọn n ṣe awopọ. Nigbana ni a yoo ṣubu awọn n ṣe awopọ, gbe jade ni sisun lori awo naa. Ni ayika jellied a yoo dubulẹ ọya, olifi, ẹfọ boiled, pickles. Tita le ṣee ṣe lati ẹran-ọsin ati ahọn.
Horseradish pẹlu kikan
Eroja: gilasi kan ti 9% kikan, 300 giramu ti awọn erupẹ mu, 2 agolo ti omi ti o yan, suga ati iyọ lati lenu.
Igbaradi. O mọ ki o si wẹ horseradish lori apata kan, fi si inu ikoko kan, fọwọsi o pẹlu omi farabale. Bo pan ati ki o jẹ ki o tutu si isalẹ. Nigbati awọn horseradish cools, fi suga, iyọ, kikan ki o si aruwo daradara. A kun jellied tabi tutu tutu, ngbe, jelly ati awọn omiiran.
Gbin kikun
Eroja: Gilasi 9% kikan, eweko tablespoon, 2 ẹyin yolks, gilasi kan ti epo epo, ata, iyo ati suga lati lenu.
Igbaradi. Ya 1 tablespoon ti eweko, suga, iyọ, ẹyin yolks ati igbo titi ti isokan. Pẹlu ṣiṣan kekere, tú epo epo sinu ibi, pẹlu ibaraẹnisọrọ lemọlemọfún. Fọra adalu pẹlu kikan, fi ata ati aruwo kun. A kún awọn saladi ewebe, awọn ọti oyinbo.
Piglet Festive
A ko ni pato nọmba awọn ọja, gbogbo rẹ da lori irọrun rẹ ati lori iwuwo elede. Ṣetan ara ẹlẹdẹ piglet daradara a wẹ, awọn ese ni ẹlẹdẹ, a yoo ge kuro lori ibusun orokun.
Ni akoko igbadun, ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ko le dibajẹ, fi ọpa igi tabi olufọn alade sinu apẹrẹ, ki o le sinmi lori ori ati egungun egungun. Awọn ikun ti piglet yoo kun pẹlu awọn shredded rawoti Karooti. Awọn iṣiro ti wa ni ti a fi wepọ pẹlu awọn okun, ti a fi omi ṣan ikun pẹlu lẹmọọn ati ki o ṣeun pẹlu itọlẹ ti ko lagbara ninu omi salted fun wakati 2.5 tabi 3. Nigbana ni itura ninu broth kanna.
Awọn ẹlẹdẹ ti a ti wẹ ni a ti tu silẹ lati awọn Karooti ati awọn iṣiro, a ma ge ori rẹ kuro ki o ke isalẹ ọpa. Ṣẹpẹ wẹwẹ Halves sinu awọn ẹya ti o fẹgba kọja. Lati iresi iyẹfun friable ti a yoo ṣe igbasẹ kan gẹgẹbi iwọn ti satelaiti, a yoo fi parchẹ lori rẹ. A ṣe ila ọbẹ ti a fi ọṣọ ṣan ati ti a ṣe dara si pẹlu saladi ọdunkun, awọn ẹfọ ẹfọ. Lati ori piglet a yoo yọ opolo, ati dipo oju a yoo fi olifi sii. A dubulẹ awọn ege ti ẹlẹdẹ ati ori lori ọna abẹ, a yoo fi apẹrẹ apẹrẹ naa ṣe apẹrẹ. Fi ọwọ kun fọọmu pẹlu itọnisọna imọlẹ, a yoo ṣetan lati inu broth ninu eyiti a ti jinna ẹlẹdẹ.
Jelly ti wa ni sisun ni ọna kanna bi a ti ṣe apejuwe rẹ ninu ohunelo "Eran ni Tú". Ni ayika ta awọn ọpọtọ ti ẹfọ, parsley, ọya saladi, awọn Karooti ati awọn ewa alawọ ni molds. Ni ayika piglet a yoo gbe itẹṣọ kan lati awọn cucumbers salted. Top pẹlu sprinkled pẹlu ọya, a kun ni diẹ jelly tutu, a sin horseradish lọtọ.
Ti adie adie
Eroja: ya ohun ọdẹ kan lati 1 si 1,5 kilo, 150 tabi 200 giramu ti ọra, 400 tabi 500 giramu ti ẹran ẹlẹdẹ kekere, 150 tabi 200 giramu ti iresi, horseradish pẹlu ekan ipara, awọn ẹfọ, awọn broth adie, awọn ẹfọ fun didan, 5 tabi 6 eyin, awọn awọ funfun, iyo ati turari lati lenu.
Igbaradi. A sun adie naa, a yoo wẹ o kii ṣe ikun, ṣugbọn a yoo pa awọ ara pẹlu ẹran ara lati inu rẹ. Lati ṣe eyi, a ṣe ge pẹlu ẹhin okú, eyi ti o bẹrẹ lati arin ọrun ati ki o ge ara lori egungun pẹlu ọbẹ, ati pe a ya gbogbo awọ naa kuro. A yọ awọn egungun kuro lati ese. Ẹjẹ ti a mu kuro ti a fi awọ si isalẹ lori tabili, yọ awọn tendoni ati ki o ge awọn ọmọ. A yoo lu o pa pẹlu trowel kan ki o si gbe e kalẹ daradara lori awọ ara.
Mura fun awọn ẹran-ara, gige ẹran ti adie, ti ko ni ẹran ẹlẹdẹ kekere, ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ jẹ ki o nipasẹ awọn ẹran grinder, dapọ daradara, fi nutmeg, ata, iyo, wara ati eyin. Ninu mince ti a ṣetan a ṣe afikun ẹran ara ẹlẹdẹ, ahọn agbọn. A dubulẹ ni awo ti eran ti a fi sinu minced lori fillet. Wọn kún ẹsẹ ti adie.
Ti o jẹ adun adie ti o ni adẹtẹ, ti a we ni ọgbọ, ti a so pẹlu twine mejeji, fi sinu omi salted ti a fi omi tutu, fi awọn gbongbo, awọn turari ati sise lori kekere ooru titi o ṣetan fun wakati 2 si 3. A yoo yọ adie ti a pese silẹ lati inu ọfin, ṣalaye rẹ, jẹ ki o kan diẹ, tun-fi sii o ati ki o fi sii ori ina. Egbẹ adiye ti o ti ṣalaye, ni ominira lati tẹle o si ge kọja awọn ege adie. A fi awọn ege naa sinu apẹja kan pẹlu mayonnaise pẹlu awọn ikun ti a ti ge ati ekan ipara.
Awọn duro lori
Eroja fun awọn ege marun: 350 giramu ti iyẹfun, 25 giramu ti bota, 40 giramu gaari, eyin 7, 10 giramu ti iwukara, 150 giramu ti omi, 5 giramu ti iyọ. Fun bunun 10, wọn nilo ẹyin kan lati lubricate wọn.
Igbaradi. Awọn esufulawa esufulawa ti wa ni yiyi sinu kan asopọ, ge si awọn ege ṣe iwọn 100 tabi 150 giramu. Kọọkan apakan ti wa ni yiyi jade ni irisi akara oyinbo kan. Lapeshki lubricate with oil and roll into a roll on the length, a so awọn opin, ni wiwọ tẹ o ki awọn eerun ko ni tan. Leyin eyi, ge awọn iyipo naa pẹlu, ṣafihan ni awọn itọnisọna oriṣiriṣi, bi iwe kan ki o si fi sii ori iwe ti a fi greased. Dada ti buns pẹlu ẹyin ati beki.
Pancakes tete pọn
Eroja: Giramu 400 ti iyẹfun alikama, eyin 5, 100 giramu ti bota, 15 giramu ti iyọ. 15 giramu ti sanra fun yan.
Ni pan fi awọn bota ti o yo, awọn ẹyin yolks, dapọ daradara ni iyẹfun naa, ki o si ṣe iyọda wara wara. A lu awọn alawo funfun ati fi wọn sinu esufulawa.
Sbiten Moscow
150 giramu ti awọn molasses, 200 giramu ti oyin, 2 giramu ti ata didun, nutmeg, hops, cloves, 200 giramu ti oyin, kan lita ti omi.
Patoku ati oyin ṣe ituduro pẹlu omi, fi awọn turari ati ki o tẹ fun iṣẹju 5. Jẹ ki a fa pọ fun idaji wakati, lẹhinna igara.
Nisisiyi a mọ bi a ṣe le pese awọn ilana atijọ ti aṣa ounjẹ Russian. Lati mọ awọn ilana ilana atijọ, o yoo jẹ to o kan lati ṣa wọn. A nireti pe o fẹran wọn. O dara!