Baguette pẹlu ata ilẹ ati ọya
- 1 baguette
- 2 cloves ti ata ilẹ
- 0,5 Pack ti bota
- 1 ìdìpọ Dill ati Parsley
- adalu awọn ewebe Provence (sisun)
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Pẹlu ọbẹ didasilẹ, ge egungun sinu awọn ege 2-2.5 cm nipọn ki o ni isalẹ erunrun si maa wa titi. Bọnti ti a fi webẹpọ daradara pẹlu awọn ewebẹ ti a fi finan, ata ilẹ ti a fi itọlẹ ati sisun. O le iyo ati ata, ṣugbọn o dara lati ṣe laisi iyọ. Ṣe apẹrẹ awọn ti o wa ninu inu pẹlu epo kan ni apa mejeeji, ti o ṣii ni iṣọwọ akara ni awọn aaye ti a ge. Lẹhinna, tẹ ẹyọku kuro lati awọn opin mejeeji lati pada si iwọn apẹrẹ rẹ. Lori oke epo ti a fi omi ṣe akara pẹlu epo kekere kan, gbe e si ori ọpa ti o fi ami si i ni wiwọ. Ṣẹbẹ ni preheated si 190-200 ° C adiro fun 10-15 iṣẹju (ti o da lori iwọn ti baguette). Lẹhinna ṣii oju eefin naa, ṣii ijara ati ki o jẹ ki o jẹ brown. Gbẹ egungun naa sinu aaye kan ki o si sin si tabili ni gbigbona ni ibẹrẹ ti onje fun obe tabi pasita, fun awọn saladi tabi nìkan.
Okan Onioni Faranse
Fun idanwo naa:
- 200 g iyẹfun
- 1h. spoonful ti iwukara iwukara
- 150 milimita ti omi gbona
- 1 tbsp. ogbon epo epo
- fun pọ ti iyọ
Fun awọn nkún:
- 4 tbsp. spoons ti epo epo
- 0,5 kg alubosa
- 0,5 kg leeks
- 2-3 sprigs ti thyme
- Tomati meji
- 150 g ti awọn anchovies (tabi awọn iyọ ti o ni iyọyẹ ti o ni iyọ)
- Olifi olifi 18-20
- ata ilẹ dudu, iyo lati lenu
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Sita iyẹfun ati iyo ni ekan kan, fi iwukara naa ṣe. Tú omi ti omi dudu, lẹhinna - epo. Knead awọn esufulawa (fun iṣẹju 5), bo o pẹlu fiimu ounjẹ ati ki o lọ kuro lati dide fun wakati kan. Alubosa Peeli, irugbin ẹfọ fara w. Awọn alubosa ati apakan funfun kan ti ẹrẹkẹ ge awọn abẹrẹ ti o kere ju. Ni ori iboju nla pẹlu epo ti o gbona, fi awọn alubosa sibẹ ki o si fun ni iṣẹju mẹwa 10, ni igbasilẹ lẹẹkan. Lẹhinna fi awọn leeks ṣe ki o si ṣun fun iṣẹju diẹ 3. Thyme wẹ, gige ati gige. Awọn tomati fọwọsi pẹlu omi ti o tutu, fi fun ọgbọn-aaya 30, lẹhinna bo pẹlu omi tutu ati peeli. Gbẹhin pa ẹran ara. Fi awọn thyme ati awọn tomati si awọn alubosa, iyo ati ata lati lenu. Mu ki o pa ni ideri labẹ ideri fun iṣẹju 45 (yọọ ideri iṣẹju 10 ṣaaju ki opin). Yọ pan-frying kuro ni ooru ati ki o gba laaye lati tutu. Fun anchovies (sprats), yọ ori, iru ati awọn inu. Pin awọn ẹja kọọkan sinu awọn ọmọbirin meji, yọ awọn ọpa ẹhin ati awọn egungun nla ti o san. Esufulawa ti yiyi sinu awofẹlẹ kekere ati ki o fi si ibi ti o yan, ti o dara. Ọwọ ṣe awọn ẹgbẹ. Bakannaa ti o wa lori adalu alubosa, lori oke - ẹja eja. Ṣe itọju pẹlu awọn olifi ati ki o beki fun iṣẹju 30 ni adiro ti a ti fi ṣaaju si 200 ° C.
Aye ratatouille Ayebaye
- 1-2 zucchini tabi zucchini
- 1 Igba nla tobi
- 2 Awọn ata pupa pupa Bulgarian
- 2 awọn olori alubosa
- 2-3 tomati
- 1 ẹrẹkẹ igi
- 1 ìdìpọ parsley
- 2 cloves ti ata ilẹ
- 1 pod ti ata ti o gbona
- epo epo
- ata ilẹ dudu, iyo lati lenu
- Soy obe lori ìbéèrè
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Awọn alubosa ge sinu awọn cubes, ẹrẹkẹ - awọn oruka awọn ohun elo. Lẹhinna gbe jade ni epo epo. Pa awọn tomati ati ki o ge awọn ẹfọ ti o ku sinu cubes pẹlu ẹgbẹ kan 1 cm. Lẹhin iṣẹju 7 lẹhin ibẹrẹ ti titẹ, fi awọn ẹfọ ẹfọ sinu alubosa. Iyọ ati ata. Simmer fun iṣẹju 20 miiran. Ata ilẹ, parsley ati awọ gbona pupa alawọ pẹlu iyọ ati fi kun si satelaiti 5 iṣẹju ṣaaju ki o to ṣa. Ti o ba fẹ, o le fi soy sauce.
Ọdọ aguntan tabi aguntan
- 2.25 kg ti agbada ẹsẹ ti ọdọ aguntan tabi ọdọ-agutan (àdánù apapọ lẹhin igbesẹ ti egungun ati egungun pelvii ti o to 1.8 kg)
- 2 tbsp. tablespoons bota
- 0,5 teaspoons ti iyọ
- 0,5 tsp dudu ata ilẹ tuntun
Fun onjẹ:
- 1 ife ti parsley leaves
- 2 cloves ata ilẹ (itemole)
- 2 PC. shallots (finely ge)
- 120 g akara ti o dara (awọn ege mẹrin)
- 2 tbsp. epo olifi epo tablespoons
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Agutan Ọdọ-agutan ni a fi omi tutu pẹlu epo ti o ni itọra ati pé kí wọn pẹlu iyo ati ata. Fi iwe ti a yan pẹlu ẹgbẹ ti ita loke ati beki fun iṣẹju 20 ni adiro ti a ti kọja ṣaaju si 220 ° C. Fun onjẹ, fi parsley, ata ilẹ, shallot ati akara ni iṣelọpọ kan ati ki o fifun sinu ikun. Gbe awọn adalu si ekan kan ki o si tẹ epo olifi, rọra ni gbigbọn awọn egungun ki wọn wa ni kikun ninu epo (eyi yoo ṣe iranlọwọ fun akara oyinbo lati duro lori agbọn ati ki o ṣe awọn korun crumbs). Bọ tikan pẹlu onjẹ, kó awọn ọra ti o ṣẹda ati fifun ọdọ-agutan si wọn. Awọn iṣipopada sisọ gbe awọn akara ni awọn ẹgbẹ ti awọn ẹsẹ ki awọn egungun naa duro. Da oun pada si adiro, gbe ooru soke si 200 ° C. Cook fun iṣẹju 30 (iwọn otutu ti inu ti o yẹ ki o de 152-155 °). Gbe ẹsẹ lọ si satelaiti ti o gbona-ooru ati ki o jẹ ki o fa fun iṣẹju 15-20 ni adiro, kikan si 165 ° C. Tú 0.3 agolo omi sinu pan, dapọ pẹlu ọra pẹlu ori kan. Sin ẹsẹ ẹsẹ ti o ge pẹlu ẹda ti o ni ẹda.
Bouillabaisse
- 700 g ti eja kekere
- 500 giramu ti haddock fillets
- 500 g perch fillet ti bass omi
- 300 g ti awọn ẹiyẹ ti o tutu pupọ
- 300 g eweko tutu ti o tutu
- 1 kg ti awọn tomati
- 5 tbsp. awọn orisun ti epo olifi
- 1 alubosa ori
- 3 cloves ti ata ilẹ
- 200 milimita ti funfun waini ti o gbẹ
- 2 leaves leaves
- fun pọ ti saffron
- 0,5 teaspoons ti epo lulú
- 2 awọn ẹka ti oṣuwọn tuntun rẹ
- iyo lati lenu
- 1 Faranse baguette
Fun obe:
- 150 g ti mayonnaise
- 2 cloves ti ata ilẹ
- 0,5 tbsp. awọn orisun ti ilẹ pupa ata
- 1 tbsp. kan spoonful ti tomati lẹẹ
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Wẹ tomati ati peeli wọn. Lati ṣe eyi, jẹ ki agbelebu rọ lori awọn oke ti eso naa, fi wọn sinu omi ti a yanju fun iṣẹju diẹ, lẹhinna sinu omi tutu. Ge ara sinu cubes kekere. Peeli alubosa ati ata ilẹ ati gige.
Thyme wẹ, gbẹ ati peeli lori leaves. Ni igbona, gbin epo olifi. Fi alubosa ati ata ilẹ ati ki o din-din fun iṣẹju 5 titi o fi jẹ. Fi awọn tomati kun ki o si tú ọti-waini. Cook titi ti waini ti fi silẹ. Lẹhinna fi bunkun bunkun, thyme, saffron, iyo ati koriko ti o ni itanna kun. Tú 600 milimita ti omi, aruwo ki o si mu sise. Yọ eja kekere kuro, yọ awọn gills, wẹ wọn daradara ki o si fi wọn sinu pan pẹlu ẹfọ. Cook fun ina kekere kan fun wakati kan, laisi igbiyanju. Lẹhinna jẹ ki o jẹ obe nipase kan sieve ki o si tú u sinu salin ti o mọ. Awọn ẹfọ ati koriko ti o fa, lọ silẹ sinu ekan kan pẹlu omi tutu (ti awọn shrimps wa ninu ikarahun naa, lẹhinna wọn nilo lati wa ni mọtoto). Eja fillet wẹ ati ki o ge sinu awọn ege. Fi awọn ẹfọ, awọn ẹfọ ati awọn eja wa ninu obe pẹlu obe ati ki o ṣe ounjẹ fun iṣẹju 20. Fun ata ilẹ, peeli ati ki o lọ awọn ata ilẹ. Illa pẹlu mayonnaise, ata pupa ati awọn tomati. Baguette ge si awọn ege ati ki o din-din ninu ounjẹ-ounjẹ tabi adiro. Lubricate awọn obe. Bouillabais tú lori awọn apẹrẹ. Sin pẹlu tositi tobẹ.
Faranse apple Tart Tarten pie
- 1.6 kg apples rennet (tabi wura, royal hala, grani smith, johnagold, johnagored)
- 70 g bota ipara + 20 g fun kikun
- 80 g bota bota yo
- 130 g suga + 20 g fun kikun
- 170grips
- 1 ẹyin
- fun pọ ti iyọ
Bawo ni lati ṣetan sisẹ kan:
Fun esufulawa, iyẹfun, bota, iyo ati suga, ṣe pẹlu awọn ọwọ rẹ titi ti a fi ṣẹda ikun ti o dara. Lẹhinna tẹ awọn ẹyin sii ki o si tẹ awọn esufẹlẹ ni kiakia (ma ṣe jẹ ki o ṣubu fun pipẹ, fi 1 teaspoon ti omi ti o ba jẹ dandan). Ṣe apẹrẹ 24 cm ni iwọn ila opin pẹlu awọn egbegbe 5 cm ga, fi bota ti o ṣọ ni ninu rẹ ki o si fi wọn wọn pẹlu gaari. Peeli apples, ati ki o ge sinu awọn ege. Ni ibiti o ti gbe awọn ibulu lo ni apẹrẹ ti apa isalẹ concave (ni ayika kan). Lẹhinna ṣe awọn apoti apples miiran. Laarin awọn ipele fẹlẹfẹlẹ, fi awọn iyẹfun bota diẹ sii ki o si fi wọn wọn pẹlu gaari. Fi fọọmu naa sinu adiro, ti o ti fi opin si 200 ° C, fun ọgbọn išẹju 30. Lẹhinna yọ ki o si mu lori kekere ooru fun iṣẹju 25. Bo awọn apples pẹlu kan Layer ti iyẹfun yiyi, ṣe ihò diẹ pẹlu orita ati ki o pada si akara naa si adiro fun iṣẹju 25 miiran. Nigbati o ba ti šetan akara oyinbo, jẹ ki o pin fun iṣẹju diẹ. Lẹhinna bo fọọmu naa pẹlu satelaiti sisẹ, yarayara tan-an ki o sin.