Eyi ni ìrísí, ti a npe ni nut nut, ni igba kanna bi awọn ewa miiran (ni pato, Ewa). O ti lo ni Central Asia (ilẹ-ile rẹ), ni Central Asia, India, East Africa, Eastern Europe. Awọn ounjẹ ti nlo awọn chickpeas wa ni Mexico, Spani, Itali, Onjẹwiwa India. Ṣugbọn, dajudaju, o jẹ apakan kan ati aami ti aṣawiwa Ila-oorun.
Awọn ọpọn oyinbo le jẹ ti awọn awọ oriṣiriṣi - awọn ewa jẹ alawọ ewe, pupa, dudu - ṣugbọn ọpọlọpọ awọn irugbin irugbin funfun ni a lo fun ounjẹ. Awọn ewa wọnyi jẹ alaibamu ni apẹrẹ, alagara ni awọ, ki o si ni itọwo nutty kedere.
Sise
Ni boiled ati fọọmu sisun, awọn chickpeas lo awọn mejeeji bi awọn ounjẹ ẹgbẹ ati bi awọn ṣe awopọ ti ominira. Lati awọn ewa awọn agbọn, awọn chickpeas ti ṣe pẹlu awọn poteto mashed, lẹhinna awọn ounjẹ ati awọn pastas ni a ṣe lati inu rẹ. Lati awọn oyinbo ti a ti ge ati awọn cereals ti pese sile. Pẹlu afikun iyẹfun chickpea, a jẹun akara, awọn ounjẹ ati awọn ohun elo ti a ṣe nipọn (yan, ọpọlọpọ awọn didun didun orilẹ-ede, ati bẹbẹ lọ), ati paapa - ti wa ni afikun si agbekalẹ ọmọ. Awọn chickpeas toasilẹ lati lenu pupọ pupọ si awọn eso, - ounjẹ ounje, ati ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede ati awọn ounjẹ. Awọn egbọn ti a ti fa ati awọn egbin ti a nlo ni a nlo nigbagbogbo lati ṣe awọn apapọ ti o dara ati awọn ẹfọ pẹlu awọn eso ajara, awọn irugbin Sesame, awọn eso. Ni afikun, ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede ila-oorun o tun lo bi oogun (ninu awọn oogun eniyan). Paapaa ni igba atijọ o ni iṣeduro bi ọpa ti o ṣe iranlọwọ fun iṣẹ ti ikun ati pe o wulo fun lilo ninu awọn awọ ara.
O le lo awọn chickpeas ni sise ni ọna pupọ:
- Boiled chickpeas le ṣee jẹ bi ounjẹ ipanu kan ti ominira (nikan pataki lati fi awọn ayanfẹ rẹ turari ati ewebe)
- Awọn ewa ti a yan ni a le fi kun si saladi alawọ kan.
- O kii yoo ni ẹru ati ni obe fun spaghetti - pẹlu warankasi ati ọya.
- Nigbati a ba fi kun si abere oyinbo, awọn chickpeas ṣe itọwo ti satelaiti diẹ sii.
Awọn wọnyi ni awọn ọna ti o rọrun julọ, ni awọn aṣa aṣa ti awọn eniyan Asia ti o le wa ọpọlọpọ awọn ilana fun awọn ounjẹ, eyi ti o ni ọja ti o wulo.
Ilera
A mọ pe Nut jẹ julọ wulo ti awọn legumes. Awọn akoonu amuaradagba giga (nipa 30%) ati awọn carbohydrates (nipa 60%) pẹlu akoonu ti o kere ju (eyiti o kere ju 10%) jẹ ki o jẹ ẹya pataki ti onje. Ati biotilejepe ni ibamu si awọn afihan diẹ (akoonu ti amọradagba, fun apẹẹrẹ), o jẹ ẹni ti o kere si soy ati Ewa, ṣugbọn didara awọn amuaradagba ati awọn ọna ododo jẹ kedere ju wọn lọ. Pataki jẹ iṣiro iwontunwonsi ti amuaradagba, digestibility rẹ, nọmba awọn acids pataki. Awọn chickpea jẹ gidigidi ga didara ati fere fat-free. Nitori eyi, ọpọlọpọ ṣe akiyesi pe o jẹ aropo olopo fun eran. Awọn ẹlẹdẹ, ati awọn eniyan ti o npawẹ, le tun rọpo ẹran wọn ni awọn ounjẹ wọn.
Pẹlupẹlu, ọpọlọpọ awọn ohun-ini ti o wulo ni a ti mọ ati imọ-imọ-imọ-imọ-imọ-ọrọ. Awọn chickpeas ti nmu iranlọwọ lati baju aipe aipe - idi ti ọpọlọpọ awọn iṣoro ilera. Awọn obirin (paapaa awọn aboyun ati awọn obirin ti o larin) yẹ ki o akọkọ ronu bi o ṣe le ṣetọju ipele to dara ti irin ninu ara. Laisi ipese deede ti awọn sẹẹli pẹlu atẹgun (eyun, pupa, eyiti o ni irin), idagba kikun ati idagbasoke jẹ ko ṣeeṣe.
Ni afikun, awọn chickpeas jẹ orisun to dara fun awọn vitamin: B2 (riboflavin), B1 (thiamine), nicotinic acid, pantothenic acid, choline, ati eroja ati awọn ohun alumọni: fun apẹẹrẹ, potasiomu, magnẹsia, irawọ owurọ, manganese, molybdenum. Eyi ṣe iranlọwọ fun idagbasoke deede ti awọn ilana iṣelọpọ inu ara: fun apẹẹrẹ, manganese jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn enzymu pataki fun iṣeduro awọn antioxidants, molybdenum - jẹ apakan ti enzymu, "igbiyanju" pẹlu awọn olutọju, nigbagbogbo fi kun si awọn ọja ti pari.
Gẹgẹbi awọn ẹẹmu miiran, chickpea ṣe iranlọwọ lati dinku o ṣeeṣe ti aisan tabi ikun okan, n ṣe idaabobo awọ (ati iye ti o pọju, ati iye ti o ni idaabobo awọ naa ti a pe ni "buburu"), n ṣe ilana awọn ounjẹ ounjẹ (biotilejepe ọpọlọpọ awọn ẹdun nipa tito nkan lẹsẹsẹ ti awọn legumes, ṣugbọn pẹlu irọra gigun ati igbaradi ti o yẹ fun eyi le ṣee yee) ati paapaa dẹkun igbadun ti akàn. O tun daadaa ni ipa lori ipele ipele suga ẹjẹ - ni otitọ pe ọja yi pese ara pẹlu agbara, ko si yorisi ilosoke didasilẹ ninu awọn ipele suga ẹjẹ.
Ko kere ju awọn ewa ara wọn, awọn sprouts ti o dara jẹ tun wulo. Wọn jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin A ati C, ni awọn amuaradagba ati awọn fats, bii potasiomu, kalisiomu, iṣuu magnẹsia. Awọn agbọn ti a npe ni chickpeas rọrun lati wa ni ile. Akan ninu awọn ewa ni a gbe sinu apo eiyan kan (dandan ni lati ṣe akiyesi pe chickpea ninu omi yoo mu iwọn didun pọ nipasẹ o kere ju lẹmeji) ki o si fi omi ṣan. Omi, ti o ba wulo, - fikun-un. Ni ọjọ keji gbọdọ farahan awọn sprouts. Germinating, chickpeas ko nikan gba diẹ sii ati siwaju sii awọn ohun ini (Vitamin C, fun apẹẹrẹ, ninu awọn seedlings o di ni igba pupọ tobi) sugbon tun n run pleasantly pẹlu Roses.
Si akọsilẹ naa
Lati ni kikun lo awọn ohun-elo ti o wulo ti awọn chickpeas, iwọ ko gbọdọ gbagbe awọn ofin diẹ rọrun:
- Jeki awọn chickpeas gbẹ ni apo idade, ni ibi ti o tutu ati gbigbẹ, laisi wiwọle si imọlẹ:
- O ko le ṣe adopọ awọn chickpeas lati awọn oriṣiriṣi ori (ti o jẹ, ti o ba ra ni awọn oriṣiriṣi awọn akoko). O le yato (o le wa ni sisun ni awọn ọna oriṣiriṣi) ati pe yoo ni lati jinna ni igba oriṣiriṣi;
- Awọn chickpeas gbigbona nilo lati fọ daradara ati lẹhinna ki wọn ti ṣaju ṣaaju ṣiṣe (nigbagbogbo nipa awọn wakati 12 ṣaaju ki o to sise), lẹhinna wọn yoo di diẹ ti o rọrun ati lati ṣawari;
- Cook lẹhin ti awọn chickpeas ti nlọ ti nilo igba pipẹ - o kere wakati kan, diẹ ninu awọn igba to ọkan ati idaji.
Ti o ba jẹ deede lati jẹun daradara, o wulo ati ki o dun, lẹhinna ninu ounjẹ rẹ nibẹ gbọdọ jẹ chickpeas.