A bit ti itan
Nitorina, "Beef Stroganoff" jẹ ẹja Russian ti a gbekalẹ nipasẹ Count Alexander Grigorievich Stroganov. Diẹ diẹ sii, a ko ṣe nipasẹ kika ara rẹ, ṣugbọn nipasẹ ọkan ninu awọn ounjẹ rẹ. O sele ni idaji keji ti awọn ọgọrun ọdun ọgọrun ọdun. Ati diẹ ninu awọn itanran sọ pe ounjẹ yii ni a ṣe nipasẹ imọran fun kika, nitori otitọ pe ẹrun naa ti di arugbo ati ilana jijẹ eran jẹra fun u.
Ko si ohun ti o ṣoro lati ṣe igbadun ounjẹ yii, ṣugbọn awọn ẹya ara ẹrọ ati awọn imọran wa, ti o mọ eyi, o le jẹun ati iyalenu awọn ẹbi rẹ ati awọn alejo. Ka ṣayẹwo daradara ati pe iwọ yoo kọ gbogbo awọn ọna-ṣiṣe ti yoo ṣe iranlọwọ lati ṣe itọwo paapa diẹ sii ti o dara julọ ati fifọ.
Igbaradi ti awọn ọgbẹ oyinbo lati inu malu fun awọn atunṣe meji ni ikede kilasika
Eroja:
- meji tabi mẹta Isusu
- ẹja malu ti o ni igba 200-250 gr
- ipara (10-20% sanra akoonu) - idaji ife kan
- ekan ipara (pelu-ọra-kekere) - 100-120 gr
- bota - 50 gr
- epo olifi tabi epo alabaro fun sisun
- bawo tomati
- ata ati iyo ni ibamu si ayanfẹ rẹ
Awọn ẹya ara ẹrọ ti igbaradi ti onjẹ fun Beef Stroganoff, ẹran ni ara Stroganov tabi ẹlomiran ninu awọn orukọ "Beti la Stroganov" - ti n gige eran ni ibikan ni idaji idaji, lẹhinna ti gige awọn ege wọnyi si awọn okun. Abajade eran ti o njẹ gbọdọ wa ni ti yiyi ni kekere iye ti iyẹfun. O ṣe pataki lati ranti pe iyọ iyo ati ata ti yẹ ki o wa ni ọna sise, ṣugbọn kii ṣe idajọ ni akoko fifun iyẹfun si ẹran.
Lẹhin ti a to lẹsẹsẹ ni eran malu, tẹsiwaju lati ṣeto awọn alubosa. Ge o yẹ ki o jẹ awọn ikẹkọ, ṣugbọn kii ṣe nipọn pupọ. Ti o ba fẹ pe alubosa ninu satelaiti naa ko ni agbara, a ṣe iṣeduro pe ki o wa ninu omi gbona.
Nisisiyi ohun pataki julọ. Ni ipọnju frying ti o dara, akọkọ fi afikun ewe tabi epo olifi kan kun, lẹhinna fi ipara-kekere kan kun.
Nigbana ni a bẹrẹ lati fa awọn alubosa ge sinu awọn oruka oruka. Cook o lori ina nla, titi akoko ti o ko jẹ ki oje rẹ.
Ni kete ti o ba ri pe alubosa bẹrẹ si di kekere kan, a gbọdọ fi ẹran kun. Ni idi eyi, a ni imọran ọ lati din ina die diẹ ati ki o ṣe ki o ṣe igbiyanju eran ni eyikeyi idiyele. Eyi ni agbara ti a ni irun lori alubosa. Gbogbo ilana yoo mu o ko ju 10 -12 iṣẹju lọ. A ṣe ipinnu lati ṣe iyọọda nipasẹ awọ. Oun a ni eeyan ti nmu ina tabi bi a ti sọ nipa rẹ ni eka ti awọn onjẹ - "lacquered".
lẹhinna ni arin ilana ilana sise, o le fi ata kun si itọwo rẹ. Akiyesi - o kan ata!
Ni akoko kan nigba ti o wa ni "varnishing" ti onjẹ, o yẹ ki o mura tomati. Lati ṣe eyi, ọkan ti o tobi tabi meji ti awọn tomati alabọde yẹ ki o ṣe pẹlu omi idana, yẹra lati ọdọ wọn ki o si kọ ni ori iwe. Ni kete ti o ba ri pe ẹran naa ti yipada ni awọ ofeefee, o yẹ ki o fi kun tomati grated ati pe ni akoko naa o le dapọ ohun gbogbo ti o wa ninu pan. Leyin eyi, a yọ awọn akoonu inu rẹ lẹsẹkẹsẹ ni saucepan, niwon ti a ba tun pa eran naa mọ ni igbọnra frying, yoo ṣe lile ati ki o di alailẹgbẹ.
Ni awọn saucepan fi ekan ipara ati ipara ati tẹsiwaju si ipẹtẹ fun iṣẹju 10-15. O beere, kilode ti a fi kun awọn mejeeji ipara ati ipara? Idahun si jẹ rọrun, ekan ipara yoo fun kekere kan ti acid si befstrogan, ati ipara jẹ dun. Ibasepo yii yoo fun ọ ni itọwo pataki si satelaiti. Ni opin igbaradi, fi iyọ kun. Gegebi abajade, a gba ẹran ti nhu pẹlu kanpọn obe.
Fun igbaradi ti ọdẹ malu ni ilọsiwaju kan, o yoo nilo awọn ọja kanna ti a lo fun ẹja kan ni aṣa ti ikede. Lẹhin titan multivarker sinu ipo "Baking" tabi "Frying", o nilo lati ṣan alubosa si awọ awọ ati ki o dubulẹ eran naa lori alubosa. Ati ideri ko yẹ ki o wa ni pipade. Lọgan ti ẹran naa ti gbe diẹ silẹ, yipada si multivarker si ipo "Tutu" ati tẹsiwaju lati ṣawari gẹgẹbi ohunelo ti a salaye loke.
Akoko ti imukuro yoo mu o nipa 1 wakati ati iṣẹju 20.
O dun gan nigbati a ba n ṣiṣẹ awọn oṣupa ti awọn malu ti o ti ṣaju pẹlu awọn poteto sisun. Ṣugbọn paapa ti o ba ni awọn eroja ti o rọrun fun ẹṣọ, apapo yii kii yoo jẹ ohun idaduro naa. Yi ohunelo daradara dara ko nikan bi ohun lojojumo ale, sugbon tun bi awọn akọkọ satelaiti ti tabili ajọdun. O dara!