Code of Honor
Ni ọdun 1963, ni ibẹrẹ ibudo ti ile-iṣẹ onjẹ ti awọn olutọju kemikali ati iyọ, WHO ti pese iwe-aṣẹ kan - Codex Alimcnlarius. Lati ọjọ, o ni nọmba ti o pọju iyọọda. Lati lo wọn laisi rú òfin, awọn oniseṣẹ gbọdọ kọ orukọ ti ẹya paati, tabi awọn itọkasi ati kilasi, fun apẹẹrẹ: "sorbic acid" tabi "E-200 aṣoju". Bakannaa, awọn ile-iṣẹ ko gbọdọ kọja nọmba iyọọda ti awọn afikun "E". Ni idi eyi, awọn ọja ti a ka ailewu.
Ole, Olukọni!
Ni ipo akọkọ ninu awọn aṣaju mẹta ti o tobi ju - iṣiro gomu. Ninu awọn "aiṣedede" nikan ni ipilẹ roba. Ni ipo keji - onje cola. Orilẹ-ede abinibi ti o wa ninu rẹ, omi, oloro oloro, ati caffeine. Ohun ti o mu ki o jẹ cola, ni orisun abinibi ti o mọ: awọn ohun ti n ṣe itọlẹ, awọn olutọju acidity, awọn aṣọ, awọn olutọju ati bẹbẹ lọ. Pa awọn oke meta "julọ ipalara" bouillon cube. Awọn eroja ti ara abuda ni kekere kan: oṣuwọn ewe ti orisun aimọ, ewe kekere ati ki o mu ẹran adie. Daradara, iyọ pẹlu gaari. Gbogbo awọn iyokù jẹ igbadun ati awọn ti nmu ara korira (glutamate, inosinate, guanylate sodium), maltodextrin, sitashi, awọn eroja ati awọ. Bi wọn ṣe sọ, ifẹkufẹ igbadun!
Awọn ọgọrun ẹgbẹrun ẹgbẹrun "E"
Awọn ẹlẹda gbigbona ati adun (E-600 - E-699) ni a ri ni awọn eegun ti o jẹ ipalara si ẹgbẹ-ara, sodas ati ounjẹ yara, ati ni ọpọlọpọ awọn salads ti Korea, soy sauce, yoghurts ati awọn akoko igba ewe, awọn olufẹ ọpọlọpọ. Awọn gbigbẹ ni gbogbo igba ma ntan wa jẹ. Otitọ ni pe ni afikun si awọn adayeba (awọn ohun elo turari, awọn iṣedede ẹfọ ati awọn eso) ati sintetiki (awọn kemikali kemikali ethylmaltol) ni o wa pẹlu adayeba kanna. Ni pato, wọn ko ni nkan ti o wọpọ pẹlu awọn arakunrin wọn. Ni Amẹrika ati Europe ko si iru igba bẹ rara. Ninu wa a ma nlo nigbagbogbo lati pamọ awọn orukọ ti ko ni iyasọtọ ti awọn nkan kemikali. Gbagbọ, ọmọ ologbo kan, apetate ethyl tabi amyl acetate ninu ọra yogurt ko dara ju eyiti o dara julọ lọ si adayeba. Awọn afikun afikun ti E-600-E-699 jara ni o ṣe awọn ohun ti o dara julọ. Wọn gba awọn ile-iṣẹ laaye lati fipamọ lori awọn eroja ti o ṣowo. Apere apẹẹrẹ jẹ iṣuu soda glutamate, eyi ti a ma ri ni awọn obe, awọn turari ati awọn sose. O ni anfani ti o mu ki itọwo awọn ẹfọ ati awọn ẹja mu dara pọ si, ti o fun wọn laaye lati paarọ wọn diẹ ninu awọn analogues alarawọn. Gẹgẹbi awọn onisẹjẹ ti Institute of Nutrition of the Russian Academy of Medical Sciences, fun awọn agbalagba, iṣuu soda glutamate jẹ ewu nikan ni idi ti o gaju deede iyọọda (1,5 g fun ọjọ kan, tabi ko ju 0.5 g ni akoko kan). Ko ṣe rọrun lati ṣakoso eyi, paapaa ti o ba ni imọran lori awọn salads ati awọn apẹrẹ ti o ti ṣetan lati lo. O dara lati da ara rẹ ṣe, pẹlu awọn turari turari. Awọn Dyes (E-100 - E-199) ati awọn olutọju (E-200 - E-299) wa ni ibi ti wọn dabi pe ko ni nkan lati ṣe, fun apẹẹrẹ, ni warankasi kekere ati ọbẹ waini. Awọn ẹgbẹ "E" 100-199 ni kemikali mejeeji ati nitosi adayeba. Awọn ikẹhin ni awọn carotene ati awọn carotenoids (awọn ohun elo ti karọọti), Appato (Bixa orcllana L. ti o wa ni ilẹ Gusu), curcumin (nkan lati gbongbo ti turmeric), riboflavin (Vitamin B2). Nutritionists (ayafi fun awọn ọgọrun ọdun ti kikan, apple ati awọn miiran adayeba acids), nutritionists ti gun ti classified bi ailewu ailewu. Eyi tumọ si pe awọn eniyan ilera ni o dara ju lati ko wọn lo, ati awọn ti o ni awọn iṣoro pẹlu iṣelọpọ agbara, ẹhun-ara ati awọn ọmọde, wọn ti ni itọnisọna nigbagbogbo. O yanilenu, bio-yogurt ti o ni imọran, eyiti, ni ibamu si GOST, ko yẹ ki o ni awọn olutọju eyikeyi rara, o le duro ninu firiji fun ọjọ pupọ, biotilejepe, ni otitọ, wọn yẹ ki o dun laarin awọn wakati diẹ ... Stabilizers, thickeners and emulsifiers (Е-400-Е -499) ni a le rii mejeeji ni chocolate, ati ninu awọn akara ajẹkẹri ti kalori-jelly, marmalade, ice cream. Pẹlupẹlu, laisi awọn afikun wọnyi, awọn didun lelẹ ti a ṣe akojọ ko ni tẹlẹ rara. Fun apẹẹrẹ, lilo awọn E-476 (ethers, bii apẹrẹ ọrinrin) ti a pese nipasẹ imọ-ẹrọ fun ṣiṣe chocolate. Wọn funni ni ṣiṣan didara, nitori eyi ti o yọ ni ẹnu. Bi awọn E-irinše miiran, awọn olutọju, awọn thickeners ati awọn emulsifiers jẹ adayeba ati sintetiki. Ninu akoko idanwo - ẹyin ẹyin ati amuaradagba, ati awọn lecithins lelẹ. Maṣe bẹru awọn agar-agar ati awọn alganates (awọn ayokuro ti omi-omi), humicarrabica (acacia jade), pectin (fiber ti fiberia), gelatin (oluṣedan gelling protein) ati chitosan (nkan lati carapace ti akan). A maa lo wọn nigbagbogbo ni sisọ awọn ọja ti o jẹun, eyiti awọn onisegun ṣe ni imọran awọn eniyan pẹlu idiwo pupọ. Sibẹsibẹ, awọn polima ati awọn onibajẹ ti omi-ṣelọpọ ati olomi-ṣelọpọ ati awọn apanirita (awọn tanifaati) jẹ kere pupọ. Wọn le ṣe iṣiro nipa lilo orukọ kemikali ti o ni imọran, bii iye owo ti ọja ti wọn wa. Fun apẹẹrẹ, ninu awọn ipara-ori ipara ti a ṣelọpọ gẹgẹbi GOST, lecithin lelẹ ni a maa n lo nigbagbogbo, ati fun awọn ti o dara ju (gẹgẹ bi TU) "kemistri" ti a lo. Ẹgbẹ awọn afikun afikun (E-900-E-999) pẹlu awọn iyẹfun daradara ati awọn oludoti miiran. Wọn le wa ni mejeji ni akara funfun ati awọn iyipo akara, ati ni imọran pẹlu akara ati awọn ounjẹ ounjẹ. Nisisiyi, laisi awọn afikun wọnyi, o fẹrẹ jẹ pe ko si ọkan ninu awọn ounjẹ oyin-oyinbo le ṣe. Wọn gba ọ laaye lati fipamọ pupọ lori eroja akọkọ - iyẹfun didara. Ọbẹ ti ẹgbẹ kẹta jẹ apẹrẹ fun ibi-idẹ. O ti wa ni gluteni to wa ninu rẹ, eyi ti yoo ṣe alaibaju ati ọṣọ si akara oyinbo akara. Sibẹsibẹ, nisisiyi awọn bakeries ti nlo lilo iyẹfun alikama-kẹrin, eyiti o lo lati bọ ẹran-ọsin. Ṣeun si alatunṣe E-olowo poku, o ṣee ṣe lati ṣe awọn ohun elo ti ko dara. Lati daabobo ara rẹ lati "kemistri" ni akara ojoojumọ, o dara lati ra awọn irufẹ rye tabi akara alikama, eyi ti a ṣe ni ibamu si awọn GOSTs atijọ. Akara yii jẹ iṣiro pupọ, bẹẹni "airiness" ti awọn akara ti o si n gbe si i si ohunkohun.