Gbigbọn ti aperitifs
Aperitifs (aperitif french) ti wa ni awọn ohun mimu ṣaaju ki ounjẹ fun gbigbọn ti npa ati ifẹkufẹ igbadun. Wọn ṣe okunfa idarijade ti oje ti oje (eyi ṣe pataki si tito nkan lẹsẹsẹ), ṣe igbadun awakẹju iṣẹju akọkọ ti ibaraẹnisọrọ ki o si ṣẹda ipo ti a ko ni iyasọtọ. Ni ipari, ọna ti o dara julọ lati bẹrẹ keta tabi isinmi kan ati ki o mu awọn ifarahan awọn eniyan ni ifojusọna ti ajọ!
Diẹ eniyan mọ pe aperitifs ko ni lati wa ni "pẹlu kan ìyí". Ni ipa wọn tun le ṣe awọn ohun mimu-ọti-lile - omi ati oje - osan, eso-ajara, lẹmọọn, pomegranate, eso ajara ati awọn tomati. Ati fun omi, maṣe ni iyara ti a ba fun ọ ni nkan ti o wa ni erupe ile, carbonated, soda tabi paapaa ti o ṣafihan. Ati sibẹsibẹ, nigba ti o wa ni akoko isinmi kan, ọpọlọpọ awọn eniyan yoo fẹ awọn "ohun mimu" awọn ohun mimu - awọn ẹmu ti o gbẹ, gbigbẹ tabi ilẹ-ọgbẹ ologbe-gbẹ, vermouths, sherry. Awọn ayanfẹ awọn ayẹyẹ ailopin - ọpa Champagne, ibudo, martini, cinzano ati cocktails ti o da lori wọn.
Ti ndun nipasẹ awọn ofin
Awọn apẹrẹ ni o nfun nipasẹ awọn gilaasi ki o si fi ori lori atẹyẹ koda ki o to awọn alejo wọle. Lẹhinna, ohun kan ni lati mu ohun mimu pẹlu idunnu ati lati tẹsiwaju ni ibaraẹnisọrọ alailẹgbẹ. Ati pe o jẹ ohun miiran lati duro fun ọ lati ṣe akiyesi ki o si fi eto lati kun gilasi naa.
Iyokọ keji jẹ ipanu. Lakoko ti awọn n ṣe awopọ akọkọ ti n ṣagbe ninu adiro tabi ti nduro ni firiji, a le fun awọn apẹrẹ awọn ege lẹmọọn lẹmọọn, awọn ọbẹ salted, olifi, awọn eso ati awọn eso sisun. Ti o ba ni ireti pe ọkan ninu awọn alejo yoo wa pẹ (eyi ti o tumọ si pe pipe lati pe joko ni tabili yoo gbọ nigbamii), awọn ounjẹ ipanu kekere pẹlu iru ẹja nla kan, caviar, ham, warankasi, awọn ẹfọ ẹfọ ati awọn ọya ko dara julọ. Awọn apẹrẹ ti awọn gilaasi tun awọn ọrọ. Awọn ohun mimu ti o lagbara (giramu, armagnac, whiskey) wa ni awọn gilaasi kekere, champagne ni awọn gilaasi waini pupọ ti o wa ni ẹsẹ gigùn, awọn ọti-waini funfun ti o wa ni awọn gilasi-gilasi, awọn ọti-waini pupa ni awọn gilasi ti o tobi ṣugbọn tobi. Fun martini ti a ṣe awọn gilaasi conical, eyiti o tun pe ni "martins". Bọtini ti o dara fun awọn cocktails - awọn yipada bii (gilaasi giga).
Pipe pipe
Ṣiṣe akojọ aṣayan ati yan ohun mimu ni idaji ogun naa. O ṣe pataki pe awọn ohun mimu ati awọn n ṣe awopọ ni a ṣọkan pọpọ. Eyi jẹ rọrun lati ṣe aṣeyọri ti o ba mọ awọn ipilẹ ti o ni ipilẹ ti apapo ti awọn itọwo. Fun ipinnu aseyori ti awọn aperitifs, o tọ lati ṣe akiyesi akoko ti ọdun ati akojọ aṣayan ti tabili akọkọ. Ti o ba wa ni awọn ọjọ ọti oyinbo ti o dara, awọn cocktails ati awọn juices pẹlu yinyin jẹ dara, lẹhinna ni awọn igba otutu otutu tutu pẹlu yinyin yoo jẹ ti ko yẹ. Ṣaaju ki o to bimo ti o dara lati mu sherry gbẹ, ṣaaju ki o to ipẹtẹ ewe - awọn ẹmu pupa pupa. Ti tabili akọkọ yoo jẹ pupọ pẹlu eja, lẹhinna ọti-waini funfun yoo di apẹrẹ ti o dara. Ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ-agutan, eran malu ati awọn ohun-ere ere yẹ ki o wa ni ami-ẹri pẹlu awọn ẹmu ti o gbẹ. A ṣe ipinnu keta ni "ẹgbẹ bachelorette pẹlu tabili didùn"? Nigbana ni o fẹ jẹ awọn cocktails. Wọn dara daradara pẹlu awọn salads eso, cheesecakes, akara ati awọn akara oyinbo miiran.
Bitter
Keji ninu akojọ awọn ohun mimu ọti-waini ti o ni ọti-waini ti aye - Ẹdun (Gẹẹsi kikorò) - tincture pẹlu ohun kikorò kan, ti a ṣe lori awọn afikun awọn ewebe, ewe, stems ati leaves ti awọn oogun ti oogun. Ninu igbasilẹ ti aperitif yii le jẹ wormwood, gentian, ata, peeli osan, Atalẹ, aniisi, awọn juices tabi awọn ohun mimu. Awọn aami ti wa ni tun lo fun ṣiṣe awọn cocktails. Awọn julọ olokiki kikorò ni Campani Italian, kan lẹwa awọ-ruby-pupa, pẹlu kan ti iwa iyara kikorò ati awọn ohun elo arololo. A lo Campari lati ṣe awọn akọọlẹ olokiki Americano, Negroni, Garibaldi, Rose ti Ibinu, Lady Diana.
Vermouth (German wermut - wormwood) - ọti-waini olodi, ti a fi webẹ pẹlu awọn eweko oogun. Akọkọ paati ti eyikeyi vermouth ni Alpine wormwood. Afikun eroja: yarrow, Mint, eso igi gbigbẹ oloorun, cardamom, dudu elderberry, nutmeg. Awọn aṣoju pataki julọ ninu awọn ohun mimu yii jẹ awọn martinis Italian ati cinzano. A ṣe awọn giramu Vermouth pẹlu yinyin ati ounjẹ ti lẹmọọn tabi osan.
Awọn ẹmu funfun ti o funfun npa ẹgbẹ wọn mu ni ooru ooru. Wọn ti ni idapo daradara pẹlu eja, eja ati warankasi asọ. Awọn ọti-waini ti o ni funfun ti wa ni mu yó titi ti 8-12, ti o fẹrẹẹgbẹ - to iwọn mẹfa si. Awọn ọti-waini Pink ni gbogbo agbaye: wọn fun wọn ni ẹja, eja, eran, ati awọn ounjẹ ounjẹ. Awọn ọti-pupa pupa ati awọn ẹmu-olomi-gbẹ jẹ awọn ẹlẹgbẹ ti o dara julọ ti awọn ounjẹ ounjẹ.
Ikọrati
Awọn cocktails ọti oyinbo ti wa ni pese lori ipilẹ martini, campari, whiskey, vodka, gin, rum, tequila ati awọn ohun mimu miiran. Aperitifs wọnyi ni a funni si alejo 20 iṣẹju ṣaaju ki ase. Ohun mimu ayanfẹ ti awọn ọmọde - ohun mimu-ọti oyinbo-gun-opo. O to to lati fi ọpọlọpọ awọn cubes gilasi sori isalẹ ti gilasi, fun 30-50 g ti oti ti o lagbara sinu rẹ, fi 20 g ti oti tabi vermouth. Ni opin, -100 g ti osan, ope oyinbo tabi eso oje apple. Ogo gigun ti šetan! Ti o ba ti ni opo ti a fi rọpo pẹlu 10 giramu ti rasipibẹri tabi omi ṣuga oyinbo, iwọ yoo gba ohun mimu kukuru kan (kukuru kukuru). Awọn cocktails ti o gbajumo julọ ni Pinakolada, Daikiri, Margarita, Mary Bloody, Mojito, Ibalopo lori Okun.
Port
Ilẹ ti ilu olodi Ilu Portuguese ni ipin ti awọn admirers. Ni irisi apẹrẹ kan, funfun fẹ. O ni ohun arorun didara ati itọwo ọlọrọ, pẹlu dídùn dídùn dídùn ati ìtùnú ọṣọ. Ibudo naa ti mu yó ti o dara si awọn iwọn 14-18, ati ounjẹ ti o dara julọ fun o ni awọn ẹfọ-oyinbo ti o ni ẹrẹkẹ ati ẹdọ.
Jerez
Ninu akojọ awọn ohun ọti-mimu olokiki ni agbaye ati Spani ọti-waini ti a ṣe olodi jẹ apẹrẹ awọ-wura tabi amber pẹlu itọwo daradara ati awọn turari daradara. Agbẹ oyinbo gbigbẹ (14-16% oti, 0.2% suga) ni a kà ni apẹrẹ ti o dara julọ ati nigbagbogbo mu yó. Gẹgẹbi awọn ofin ti ẹtan, eyi ni ọti-waini nikan ti a le firanṣẹ si bimo naa.
Champagne
Ọti-waini Faranse yii ni a npe ni ọti-waini titan "ohun mimu ayo ati ayọ." A gilasi ti Champagne arouses fanimọra ati ki o dùn soke. Ilẹ Champagne yii wa lati Ilu Champagne Faranse. Ti a ṣe lati awọn eso ajara "Pinot kere", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". Gẹgẹbi ohun aperitif, buro jẹ ti o dara julọ (to 1,5% suga), gbẹ (2% suga) ati ti o fẹlẹfẹlẹ ọdun ologbele-gbẹ (4% suga).