- iwukara iwukara - 2 1/4 Teaspoons
- omi gbona - 320-400 milliliters
- agbọn oyin tabi brown suga - 1 teaspoon
- koko - 2 aworan. awọn spoons
- ilẹ kofi espresso - 2 aworan. awọn spoons
- Molasses - 70 milliliters
- kumini - 3 teaspoons (plus cumin fun sprinkling)
- bota ti ko ni igbẹ - 3 Awọn aworan. awọn spoons
- iyo omi - 2 teaspoons
- Karooti - 2 gilaasi (2 Karooti nla)
- rye iyẹfun - 1 1/3 Ife
- iyẹfun fun akara - 3 1/4 Awọn ago (pẹlu iyẹfun fun oju)
- epo olifi - Lati lenu
- bota-oyinbo, omi tabi wara - 2 aworan. awọn spoons
1. Ni ekan kekere kan, jọpọ iwukara pẹlu 1 1/3 ago omi gbona ati suga. Ṣeto akosile titi awọn fọọmu foamu. Ni kekere afẹfẹ lori kukuru idẹ alapọ, espresso, molasses, caraway, bota ati bota. Ooru, igbiyanju nigbagbogbo. 2. Illa adẹtẹ iwukara pẹlu karọọti giramu ti a fi ẹbẹ ati kofi lẹẹkan sinu ekan nla kan. Fi iyẹfun kun ati ki o mu aruwo titi iwọ o ni asọ ti o ni ideri. Ti esufulawa rẹ ba gbẹ, fi diẹ omi gbona kun. Ti, ni ilodi si, esufulawa rẹ jẹ omi pupọ, fi iyẹfun diẹ kun. Fi esufulawa sori iboju iṣẹ ati knead fun iṣẹju 5 titi esufulawa di rirọ ati rirọ. O tun le ṣe eyi nipa lilo ekanfulafula. 3. Ṣẹda rogodo lati iyẹfun, girisi o pẹlu epo olifi ki o si fi i sinu ọpọn ti o ni. Bo pẹlu toweli ibi idana ounjẹ ati ki o jẹ ki o dide ni ibiti o gbona fun wakati 1-2 titi ti esufulawa yoo mu iwọn didun soke nipasẹ o kere ju idaji. Fi esufulawa sori iyẹwu iṣẹ-ṣiṣe daradara ati ki o fẹsẹfẹlẹ kan disiki kan. Gbe ibi ti a yan ni iyẹlẹ daradara, lẹhinna bo o pẹlu toweli tabi ṣiṣu ṣiṣu kan. Kikọ lati dide ni aaye gbona kan ni o fẹrẹ meji ni igba to wakati kan. Šii esufulawa, majẹmu ti ko nipọn ni buttermilk, kí wọn pẹlu iyẹfun ati 1 teaspoon ti kumini. Pẹlu ọbẹ ti a fi ọpa ṣe, ṣe agbelebu agbelebu ni aarin ti akara. 4. Ṣeun akara ni iṣẹju 20 ni lọla ni iwọn 220. Din ooru si iwọn 180 ati beki fun iṣẹju 20-25 miiran, titi ti a fi ṣẹda egungun crispy. Yọ kuro lati lọla ati ki o gba laaye lati dara fun o kere iṣẹju 15 ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. 5. Gbẹ akara naa sinu awọn ege ati ki o sin.
Iṣẹ: 12