Sauerkraut fun igba otutu: awọn ilana igbanilẹgbẹ fun idẹ 3-lita (awọn ọna kiakia)

Awọn anfani ti a ṣe sauerkraut ti ile ṣe pẹlu brine le sọ fun igba pipẹ. Gbogbo eniyan mọ pe iru eso kabeeji bẹẹ jẹ orisun ọlọrọ ti Vitamin C, eyiti o ṣe pataki julọ ni igba otutu pẹlu awọn aisan atẹgun nigbakugba. Ni afikun, sauerkraut (ohunelo igbasilẹ laiṣe pẹlu kikan ti a rii ni isalẹ) ni ipa ipa ti lori iṣẹ inu ikun-inu inu okun. O ni ọpọlọpọ Vitamin U, eyi ti o ṣe aabo fun awọ awo mucous ti ikun, bakanna bi awọn B vitamin B Ni afikun, a kà kaerkraut lati jẹ onje kekere kalori (paapa ti ohunelo ko ba ni suga) ati giga ni okun. Nitorina, njẹ ounjẹ yii jẹ gidigidi wulo fun ilera ni eyikeyi igba ti ọdun. Nigbamii ti, iwọ yoo wa asayan ti awọn ilana igbesẹ-nipasẹ-igbasilẹ fun awọn aṣa sauerkraut. A ti gba awọn aṣayan oriṣiriṣi, pẹlu sise sise, eyi ti a le ṣetan fun igba otutu ni idẹ-lita 3, agbọn tabi pan.

Sauerkraut - ohunelo igbasilẹ kan ni ile-ifowopamọ ni kiakia ati irọrun pẹlu aworan titẹ-nipasẹ-ipele

Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu ohunelo igbasilẹ fun sauerkraut ninu idẹ kan, ọpẹ si eyi ti o le yarayara ati irọrun ṣe imurasile yii ni ibi idana ounjẹ igbalode. Ile ifowo pamo fun idi eyi, o le gba iye ibi ipamọ, ṣugbọn o rọrun julọ lati ṣetan eso kabeeji ni apo-omi 3-lita. Mọ bi o ṣe le ṣawari awọn sauerkraut gẹgẹbi ohunelo ti o wa ni ile ifowo pamọ ni kiakia ati siwaju sii.

Awọn ounjẹ pataki fun sauerkraut ni ibamu si ohunelo ti aṣa fun awọn agolo, sare ati dun

eso kabeeji - 3 kg
iyọ (kii ṣe iodized) - 3 tbsp. l. pẹlu ifaworanhan kan
omi

Itọnisọna nipase-igbasilẹ fun ohunelo igbasilẹ fun sauerkraut ni idẹ, rọrun ati awọn ọna

A bẹrẹ nipasẹ farabalẹ daapọ eso kabeeji mi ati yiyọ awọn leaves ti o tutu julọ. Nigbana ni ge o ni idaji ki o si yọ okun kuro. A ge eso kabeeji daradara.
Fi iyọ kun ati ki o dapọ eso kabeeji daradara nigba salting.
Nigbana ni eso kabeeji yẹ ki o ni ọwọ ti o ni ọwọ mimọ. Eyi jẹ pataki ni ibere fun Ewebe lati fun iye ti o pọ julọ. Fi eso kabeeji rumpled silẹ fun idaji wakati kan ni otutu otutu.
Lẹhin iṣẹju 30-40, eso kabeeji yoo di tutu ati oṣuwọn rẹ ni a le rii pẹlu awọn oju ti ko ni oju. Nisisiyi o le gbe lọ si idẹ idẹ kan, ti o ni sisẹ pẹlu sisun igi.
Lati ṣe itọju ilana ilana bakteria, fi omi tutu diẹ kun. A rii daju wipe omi ti wa ni bo pelu boolubu. Lori oke fi kekere kan irẹjẹ.
Fi eso kabeeji silẹ fun ọjọ 3-4. Ni igba pupọ ọjọ kan, dandan ni ki o ṣubu eso kabeeji pẹlu skewer ni awọn oriṣiriṣi ibiti lati tu gaasi pupọ.

Eso eso kabeeji lai gaari ati kikan - Igbesẹ nipasẹ Igbesẹ ohunelo igbasilẹ

Ni abajade ti o tẹle ti awọn aṣa sauerkraut, suga pẹlu kikan jẹ tun wa. Ṣugbọn awọn iwukara ti eso kabeeji jẹ kan gbona brine pẹlu orisirisi turari. O ṣeun si yierkraut laisi gaari ati kikan kikan gẹgẹbi ohunelo ti o wa ni igbasilẹ wa ni crunchy ati lata.

Awọn ohun elo pataki fun sauerkraut laisi gaari ati kikan kikan ni ibamu si ohunelo ti aṣa

eso kabeeji -2-3 kg
iyọ -2-3 tbsp. l.
Bay bunkun -2 pcs.
peppercorns -6 pcs.
awọn ododo-2 awọn eruku
epo ewebe - 1 tbsp. l.
omi - 1 l

Igbese-nipasẹ-Igbese fun ohunelo ti o wa fun igbasilẹ fun sauerkraut laisi gaari ati kikan

Esofoto eso kabeeji ti a fi mọra lati awọn leaves ti o wa ni oke ati awọn ti o ni itọgbẹ daradara. Fẹlẹfẹlẹ pa eso kabeeji pẹlu ọwọ rẹ. Yọ pẹlu iyo ati fi fun idaji wakati kan.
Omi ti a fi salọ wa si sise ati ki o fi awọn turari - Bay bunkun ati peppercorn. Cook fun iṣẹju 2 ki o fi epo epo-ori kun, yọ kuro lati awo.
Ata ilẹ ti kọja nipasẹ tẹtẹ ati fi kun si eso kabeeji. A n yi pada si awọn apo iṣere sinu apo ti o rọrun, fun apẹẹrẹ, pan pan (kii ṣe aluminiomu) tabi idẹ meta-lita.
Fọwọsi eso kabeeji pẹlu brine ti o gbona ati tamp daradara. Lati oke a fi ipa mu ni irisi alaja ati rii daju wipe gbogbo eso kabeeji wà labẹ omi.
Ni ọjọ akọkọ a ma pa kabeeji ni otutu otutu, ati lẹhin ọjọ meji a ma yọ kuro ninu firiji. Ni pataki diẹ igba pupọ ọjọ kan jẹ ki o jade kuro ni afẹfẹ, ki eso kabeeji ko ba jade lati jẹ kikorò.

Ti o dara fun sauerkraut pẹlu awọn Karooti - ohunelo ti igbasilẹ kan fun idẹ-3-lita fun igba otutu

Ọpọlọpọ yoo gba pe julọ ti o dara sauerkraut fun igba otutu ni ibamu si awọn ohunelo ti igbasilẹ ti wa ni gba pẹlu Karooti ni kan 3-lita idẹ. Aṣayan yii tun jẹ ọkan ninu awọn ti o rọrun julọ ati ṣiṣe julọ ni sise. Mọ bi o ṣe le ṣetan igbadun sauerkraut pẹlu awọn Karooti gẹgẹbi ohunelo ti aṣa fun iyẹfun 3-lita fun igba otutu lori.

Awọn eroja pataki fun awọn ti o dara sauerkraut pẹlu awọn Karooti ni ibamu si awọn ohunelo igbasilẹ fun idẹ 3-lita

eso kabeeji -5 kg
karọọti apapọ -2-3 PC.
iyo -3 tbsp. l. pẹlu ifaworanhan kan
suga -3 tbsp. l.
kikan -1 tbsp. l.
epo epo-epo -1 tbsp. l.
ata dudu ati bunkun leaves lati lenu

Igbese-nipasẹ-Igbese fun ohunelo ti igbasilẹ ti igbadun sauerkraut pẹlu awọn Karooti lori idẹ 3-lita

Eso kabeeji jẹ bi ibùgbé fun satelaiti yii. Awọn Karooti ti wa ni ti mọtoto lati oke ti o wa ni oke ati rubbed lori apapọ grater.
Awọn Karooti ti o lagbara pẹlu eso kabeeji, ṣan ni oṣuwọn ati ki o fọwọsi idẹ 3-lita.
A pese brine lati lita meji ti omi, iyọ, suga. Lẹhin awọn õwo marinade, fi awọn peppercorns, Bay bunkun ati kikan. Ṣiṣẹ iṣẹju 2-3 ki o si yọ kuro ninu awo, fi sinu epo.
Ṣọda awọn brine nipasẹ gauze ki o jẹ ki o tutu patapata.
Fọwọsi eso kabeeji ti o jẹ ki o jẹ ki o fi bo o. A bo ọrun ti idẹ pẹlu didun ati fi silẹ fun ọjọ 2-3 ni iwọn otutu yara. Iduro wipe o ti ka awọn Bulọọgi Pierce ni ọna ti marinating dandan 2-3 igba ọjọ kan.

Sauerkraut pẹlu brine laisi kikan ninu agbọn - ohunelo ti igbasilẹ nipasẹ igbesẹ

Ti o ba ni agba ni ile, o ni gíga niyanju lati lo o fun sise sauerkraut pẹlu brine lai kikan fun igba otutu. Ni akọkọ, iwọn rẹ jẹ ki o ni ikore eso kabeeji pupọ. Ati keji, awọn ọpa igi fun eso kabeeji ti o ṣetan ṣe itọwo pataki kan ati ki o ṣe ki o jẹ diẹ sii ju ẹrun. Bawo ni lati ṣe ounjẹ sauerkraut pẹlu brine laisi ọti kikan ninu agbọn ti a ka ninu ohunelo ti o wa ni isalẹ.

Awọn ounjẹ pataki fun sauerkraut pẹlu brine laisi kikan ninu agbọn (ohunelo ti aṣa)

eso kabeeji - 15 kg
Karooti - 1,5 kg
iyọ - 350 gr.
agboorun dill - 3 PC.
Bay leaves - 5 PC.

Ilana fun igbasilẹ fun ohunelo ti o wa fun igbasilẹ fun sauerkraut laisi kikan pẹlu brine ni agba kan fun igba otutu

A yọ awọn leaves ti o ga julọ ti eso kabeeji, ṣugbọn maṣe yọ wọn kuro. Ori ori kọọkan ni a ge ni idaji ati sisun ti o dara.
Pẹlu awọn Karooti yọ awọ kekere ti o kere julọ ki o si ṣe e lori grater.
A dapọ eso kabeeji ati awọn Karooti, iyo iyo ati ki o ṣe lilọ kiri daradara lati ṣe oje ti o han.
Ni isalẹ ti awọn agba a tan awọn leaves ati ki o bẹrẹ lati kun o pẹlu eso kabeeji. Daradara a ṣe iwapọ awọ kọọkan ti eso kabeeji pẹlu igo kikun. Lori oke, fi laureli kekere kan ati agboorun dill.
Lẹhin naa bo awọ akọkọ pẹlu leaves leaves ki o lọ si ipele ti o tẹle, ti a ṣẹda gẹgẹbi ofin ti a ti ṣafihan tẹlẹ.
Apagbe kẹhin ti eso kabeeji ti wa ni bo pelu awọn leaves ati pe a gbe igi ti o wa ni oke, ati ni oke ti o jẹ okuta ti a fi wepo ni apo kan.
Ṣetan sauerkraut ninu agbọn yoo wa ninu ọsẹ kan. Ni gbogbo ọjọ ni owurọ ati ni aṣalẹ ni awọn ibiti o yatọ 5 yẹ ki o fi igun bii eso kabeeji pẹlu bii dida, nitorina ko ni tan lati jẹ kikorò.

Gan crispy sauerkraut - ohunelo igbasilẹ pẹlu brine ni igba otutu, igbesẹ nipasẹ igbese

Iyatọ miiran ti igbadun pupọ ati igbadun sauerkraut ni ibamu si ohunelo ti o ni imọran pẹlu brine fun igba otutu ni a nṣe si ọ siwaju. Ni awọn ohunelo ti o wa, nibẹ ni root ti horseradish, eyi ti, ni afikun si ṣiṣe eso kabeeji pupọ agaran, si tun ṣe afikun turari si igbaradi. Ka siwaju sii lori bi a ṣe le ṣe ki o jẹ sauerkraut kan ti o dara julọ lori ohunelo ti aṣa pẹlu brine fun igba otutu lori.

Awọn ohun elo pataki fun crispy sauerkraut pẹlu brine fun igba otutu gẹgẹbi ohunelo ti aṣa

eso kabeeji -5 kg
iyo -3-4 tbsp. l.
suga - 2 tbsp. l.
Karooti - 2 PC.
oṣupa--1 -aaya.
Bay fi oju - 3 PC.
ata fragrant -5 pcs.

Itọnisọna nipase-igbasilẹ fun sauerkraut kan ti o rọrun julọ fun igba otutu lori ohunelo ti aṣa pẹlu brine

Ṣiṣe eso kabeeji pẹlu awọn ila kekere. Awọn Karooti bi wọn lori arin ọmọ-ọmọ.
Awọn orisun ti ẹṣin radish ti wa ni peeled ati ki o tun mẹta lori arin grater.
Eso kabeeji, Karooti, horseradish, Bay bunkun ati ata ti wa ni sinu jin jinna, dapọ daradara.
Tún omi ki o fi iyọ si i. Tutu brine tú eso kabeeji.
Bo pan pẹlu ideri ki o fi fun ọjọ kan ni otutu otutu.
Ọjọ keji, tẹ suga, dapọ ati fi titẹ sii. A fi eso kabeeji ranṣẹ ni tutu fun ọjọ meji.

Nkan igbadun sauerkraut (ọna ti o yara) - ohunelo ti aṣa pẹlu fidio

Awọn sauerkraut ti o ni ẹwà ati agara (ohunelo oju-ọrun) le wa ni sisun ati ni ọna iyara. O jẹ aṣayan yi pẹlu brine lati kikan, iyo ati suga, lo ninu ohunelo fidio-ọna-ni-igbesẹ ni isalẹ. Nipa ọna, lati ṣetan fun igbadun saurakraut ti igba otutu ni ọna ọna kiakia (ohunelo ti aṣa pẹlu fidio lori) le wa ni eyikeyi agbara to lagbara: idẹ 3-lita, pan tabi agbọn kan.