Diẹ diẹ ninu awọn aṣayan risotto ọpọlọpọ Awọn n ṣe awopọ Rice gba ipo ọlá ni ọpọlọpọ awọn ilu onje, nitori pe wọn wulo, dun ati fun agbara fun igba pipẹ. Ni Italia, wọn ko tan lẹsẹkẹsẹ. Ni ibẹrẹ, awọn Italians lo iresi nikan gẹgẹbi oogun ti oogun ati lilo ninu imọ-ara. Ṣugbọn lẹhinna wọn gbiyanju, ati paapaa bẹrẹ si dagba aṣa yi ni apa ariwa ti orilẹ-ede naa. Ni akoko pupọ, awọn ohun elo ibile tun wa lati iresi, ọkan ninu eyiti o jẹ risotto, awọn ilana ti eyi, ti o da lori awọn afikun ti a lo, o wa ju mejila lọ. Bi o tilẹ jẹ pe apẹrẹ akọkọ ti eyikeyi risotto jẹ iresi, ẹja yi ko le ṣe afiwe boya pẹlu iresi tabi alaiṣan. Nitoripe ohun itọwo ti risotto jẹ pataki, o si ni aṣeyọri nipa lilo awọn orisirisi awọn iresi pataki ati imọ-ẹrọ ikọkọ. Dajudaju, bi ninu ọpọlọpọ awọn ilana ti Oti Itali, nibi ti awọn risotto pẹlu awọn olu ko ni ọti-waini. Ọpọlọpọ awọn ilana pẹlu warankasi. A yoo ṣetan risotto pẹlu awọn olu loni. O dara julọ fun risotto pẹlu olu dara fun awọn olu funfun, ṣugbọn bi wọn ko ba jẹ, lẹhinna pẹlu awọn olu yoo gba pupọ dun. O kan ma ṣe yọ kuro titi di igba ti satelaiti ti ṣetan patapata: risotto ko fi aaye gba aibọwọ ati aifiyesi.
Eroja:- Olu, funfun 600 g
- Ika iresi iwọn ila-oorun 300 g
- Adie broth 750 milimita
- Awọn alubosa 1 PC.
- Ata ilẹ 4 awọn ohun elo
- Bọtini 100 g
- Olifi epo 4 tbsp. l.
- Warankasi Parmesan 150 g
- Parsley alabapade 0,5 opo
- Ata ilẹ dudu 1 fun pọ
- Iyọ Iyọ 2
- Igbese 1 Lati ṣeto risotto, a le ya awọn irugbin boya alabapade tabi tio tutunini (ṣaaju ki o to di gbigbọn). Iresi yẹ ki o wa ni ayika, iwọ yoo nilo bota kanna, parmesan, ata ilẹ, broth ati ọya.
- Igbese 2 700-800 milimita ti adie broth fi ori kan lọra ki o dara daradara.
- Igbese 3 Peeli ati gige ilẹ-ajara.
- Igbese 4 Ni ile frying dara dara daradara 3 tablespoons ti olifi epo ati ki o fi awọn olu (ti o ba ti awọn olu tobi, lẹhinna ge wọn akọkọ), din-din fun iṣẹju 4-5.
- Igbese 5 Fi awọn ata ilẹ kun, iyo ati dudu ilẹ ilẹ - din-din awọn iṣẹju 6-8 miiran, lẹhinna yọ kuro ninu ooru.
- Igbese 6 Finely gige alubosa.
- Igbesẹ 7 Parmesan rubbed on grater fine.
- Igbesẹ 8 Ninu apo nla frying kan ooru 80 giramu ti bota ati 1-2 tablespoons ti epo olifi, fi awọn alubosa ati ki o din-din o titi ti o jẹ transparent.
- Igbese 9 Lẹhinna fi iresi kun ati ki o din-din fun iṣẹju 2-3, sisọ ni nigbagbogbo.
- Igbesẹ 10 Mu diẹ ẹ sii omitooro ti o ni kikan si igbasilẹ.
- Igbesẹ 11 Ṣiṣẹ nigbagbogbo ati ki o duro fun ipin kọọkan ti broth lati wa ni wọ sinu iresi.
- Igbese 12 Kuki, oṣan broth, iṣẹju 20-30 - iresi yẹ ki o jẹ asọ, fi iyọ ati ata ṣe itọwo.
- Igbesẹ 13 Apọpo parsley kan lati wẹ ati ki o yan gige daradara.
- Igbese 14 Lọgan ti iresi ṣetan, fi awọn ounjẹ sisun, parmesan, parsley ati nkan ti bota ti o ku diẹ si i.
- Igbese 15 Illa ohun gbogbo, jẹ ki duro labẹ ideri fun iṣẹju 3-5, ati lẹsẹkẹsẹ sin risotto pẹlu awọn olu lori tabili.