Iduro wipe o ti ka awọn Japanese mayonnaise differs from the usual European sauce. A ko le ṣe itọwo rẹ, o jẹ diẹ ti o dara julọ ati imole, ati pe awọn ohun elo ti obe naa jẹ dipo jẹun. Ni orilẹ-ede ti õrùn nyara, a pe a ni obeyi ni ẹrango-no-mono, ati ni orilẹ-ede wa ni a mọ ni mayonnaise Japanese. Awọn Japanese lo awọn mayonnaise ti ara wọn fun kikun omika ati nudulu, ati fun sise. Awọn akopọ ti mayonnaise jẹ oyimbo nla, ṣugbọn awọn ohunelo fun sise o ni awọn odi ti ile rẹ jẹ gidigidi rọrun.
Tiwqn ti mayonnaise
A le ṣe awọn mayonnaise ti o wọpọ lati ẹyin yolks, iresi kikan, epo soybean, ilẹ yuzu peeli, funfun miso lẹẹpọ, iyọ ati funfun din-din. Leyin iyipada ti obe si sise ti orilẹ-ede wa, o jẹ ṣeeṣe lati ropo epo-ọti oyinbo, olifi tabi sunflower, peeli yuzu-parun pẹlu lẹmọọn tabi epo orombo wewe, iresi kikan - lemon juice or apple cider vinegar, ṣugbọn lati rọpo miso lẹẹmọ, laanu, ko ṣiṣẹ.
Pasita miso - itọju pataki kan, eyi ti a ṣe lati soy ti fermented. Gba iru lẹẹmọ kan ni ile jẹ fere ṣe otitọ.Ṣugbọn o ma n ta ni awọn ile itaja pataki ati paapaa awọn ile itaja nla, gẹgẹ bi awọn hypermarkets ati awọn awọn fifuyẹ. Nibẹ, pẹlu rẹ o le ra soy obe, wasabi ati pickled Atalẹ.
A ti ta apẹrẹ Miso ni awọn apo apamọ. Ni ina otzhelto awọ, si brown brown. Awọn lẹẹ le jẹ ti awọn ohun itọwo-didun, salty tabi asọ to. Ni akoko ti o ra, ranti ohun kan ti o rọrun - eyi ti o ṣokunkun sii lẹẹkan, diẹ sii ni gbigbona ati imọlẹ rẹ. Daradara, gbogbo awọn eroja iyokù ti o jẹ ẹja Japanese jẹ ohun ti o mọmọ ati faramọ si eniyan apapọ. Nitorina, a fiyesi ifojusi rẹ si awọn ilana ti mayonnaise bi pẹlu awọn ohun elo ti a ṣeto wa, ati awọn ibile ti Japanese.
Ilana ti Japanese Ibile (mayonnaise)
Bi a ti sọ tẹlẹ, ohunelo fun sise mayonnaise jẹ rọrun. Iṣoro nikan ni ipilẹ rẹ. Awọn ohun elo ti o le jẹ awọn mayonnaise abugo-but-mono-wọnyi:
- 230 giramu ti epo soybean - (fere gilasi kikun);
- Eyin 3;
- 20 giramu ti iresi kikan;
- 50 giramu ti funfun miso lẹẹpọ;
- rubbed erunrun ti Japanese lẹmọọn yuzu;
- ata ata ilẹ;
- iyo.
Igbaradi:
A bẹrẹ ilana ti igbaradi. Fun eyi, awọn yolks nilo lati wa niya lati awọn ọlọjẹ ati ki o dà sinu ekan kan. Awọn ọlọjẹ ko ni nilo. Nigbana ni awọn yolks yẹ ki o ni abọ-ni-pẹlẹpẹlẹ pẹlu spatula igi titi iru ipo bẹẹ, titi wọn o fi yipada si ibi-iṣọkan omi. Tẹsiwaju awọn ilana ti lilọ yolks, o nilo lati tú ninu gbogbo iresi kikan ki o si dapọ gbogbo adalu pẹlu alapọpo. Laisi idaduro ati tẹsiwaju lati wẹ awọn yolks, o tú ninu ekan ti obe soy. Lu daradara, odidi kọọkan. Bi abajade, o jẹ ki obe yẹ ki o nipọn ati fẹẹrẹfẹ.
Nisisiyi o ṣe pataki lati fi awọn Pastumiso kun si obe ti a ti pese tẹlẹ ati ki o tun ṣe afẹfẹ lẹẹkansi. Lẹhinna o nilo lati ṣafẹtẹ peeli ti lẹmọọn (zest), tabi ki o ge o si awọn ege ki o si lọ si ni iṣelọpọ. Nigbamii o nilo lati lẹmọ lẹmọọn kan tabi ge awọ-ara ati ki o lọ o ni iṣelọpọ kan, o fi kun ati kekere kukuru funfun ni mayonnaise. Ni ipari, fi iyọ si itọwo ati ki o mu igbasẹ lẹẹkan si lati ṣe ki o nipọn. Mayonnaise jẹ setan!
Ohun-amulo ti a ti yan silẹ ti Japanese mayonnaise
Nitõtọ eyikeyi ohunelo fun ohun-elo ohun elo kan ti a le mu si imọran wa. Iduro wipe o ti ka awọn Japanese mayonnaise jẹ ko si sile. Nitorina, nipase iyipada ọpọlọpọ awọn eroja ti ohunelo ibile, o le gba igbesi oyinbo gidi kan-no-mono.
Lati ṣe eyi, o nilo:
- 3 yolks;
- lemon oje ti lẹmọọn kan;
- 1 ago ti epo epo;
- kan pinch ti ilẹ ata funfun;
- 50 giramu ti funfun miso lẹẹpọ;
- fun pọ ti peeli lẹmọọn;
- iyo lori sample ti sibi.
Igbaradi:
Bi o ṣe jẹ pe awọn eroja ti Iduro wipe o ti ṣe yẹ Japanese mayonnaise is different, ṣugbọn ọna wọn ti igbaradi jẹ patapata kanna Ni akọkọ, bi o ti ṣe tẹlẹ, pẹlu itọpa kan, lu awọn ẹyin yolks pẹlu oje lẹmọọn, ati lẹhin ti tẹsiwaju lati lu wọn, titi adalu ko jẹ funfun ati pe ko ni rọ. Nisisiyi o le fi pipẹ miso, ọmọ peeli ti lẹmọọn, kekere ewe ata. Lẹẹkansi, mayonnaise ati itọwo.
O dara lati jẹ ki awọn Japanese mayonnaise ni awọn ipin diẹ, niwon ko le wa ni ipamọ fun diẹ ẹ sii ju ọjọ mẹta - o yoo yi iduroṣinṣin pada ki yoo padanu imọran rẹ. Lo awọn ilana titun ni sise, mura pẹlu iṣesi ti o dara, ati ifẹkufẹ igbadun fun ọ!