Awọn ounjẹ pẹlu aiyẹwu aifọwọyi diyara. Ifilelẹ pataki ti spoilage ti awọn ọja ni ikolu lori wọn ti microorganisms. Kokoro ati kokoro alarikan ni o wa ni gbogbo aye. Ngba ounjẹ, wọn fa ilana ti putrefaction ati mimu, ṣe alabapin si iṣpọpọ awọn nkan oloro ninu awọn ọja. Ni afikun si awọn microorganisms, ibi ipamọ igba pipẹ ni ounjẹ ni ile tun ti npa nipasẹ aiṣedeede ti kii ṣe ibamu pẹlu ijọba ijọba ti otutu ati ọriniinitutu. Ni idi eyi, awọn ọja naa din irẹwẹsi ni ifiyesi, tabi fa ọrinrin to pọ.
Bawo ni lati fa aye igbesi aye ti awọn ọja.
Ipamọ igba pipẹ ti ounjẹ ni ile le jẹ akọkọ ti a ni idaniloju, lakoko ti o ṣe idiwọn ipa ti awọn microorganisms. Fun apẹẹrẹ, nigbati o bajẹ ounjẹ jẹ ni awọn bèbe ti o ti pari, nibiti gbogbo awọn microbes ti ku ni itọju itọju ooru. Nitorina, awọn sunsets ti a pese daradara ti a le pamọ fun ọdun pupọ.
Ṣugbọn bi o ṣe pẹ to tọju awọn ọja lai si canning? Ni idi eyi, lẹẹkansi, o jẹ pataki lati ja kokoro arun. Ọna ti o wọpọ julọ fun iṣakoso awọn microbes ti o fa ipakoko ounje jẹ orisun lilo awọn iwọn kekere tabi giga. Ni tutu, idagba awọn kokoro arun ko ni idiwọ, ati nigbati o ba gbona, a pa awọn microbes.
Ni ile, a lo firiji fun ibi ipamọ ni awọn iwọn kekere. Awọn iwọn otutu to ga julọ lo fun itọju ooru ti awọn ọja - sise, frying, baking, etc.
O yẹ ki o tun ranti pe awọn ọja oriṣiriṣi beere fun awọn akoko ijọba ọrinrin fun ibi ipamọ.
Awọn imọran imọran lori ibi ipamọ igba pipẹ ni ile.
Ni akọkọ, a gbọdọ fi awọn ọja naa sinu firiji ni iru ọna ti a fi idaniloju afẹfẹ tutu.
Lati dena sisọja eja tabi eran, wọn gbe wọn sinu ekan kan ati bo pelu apa kan ti irun mọ. Ṣaaju ki o to tọju eran-ajẹ ati eja ko le fo pẹlu omi, bibẹkọ ti wọn yoo yara kiakia. Ni afikun, a ko gbọdọ gba wọn laaye lati wa si olubasọrọ pẹlu awọn ọja miiran ti a lo laisi itọju ooru (soseji, warankasi, bbl). Eja tabi eja le ni ọpọlọpọ awọn kokoro arun ti o bajẹ, eyi ti yoo si tun ṣegbe nigbati o ba jinna. Ṣugbọn awọn ọja ti o wa si olubasọrọ pẹlu wọn nitori awọn koriko lori wọn yoo yara ku.
Warankasi ti o dara ju ti o ti fipamọ sinu apamọ ṣiṣu, eyi ti yoo ṣe idiwọ kuro lati sisọ jade.
Opo fun igba pipẹ yẹ ki o wa ni apẹrẹ ni parchment ati ti a bo pelu iwe dudu.
Eso alawọ ewe, Dill, letusi le wa ni pa titun fun ọsẹ kan ti wọn ba ti gbẹ ati gbe sinu firiji kan ninu apo polyethylene.
Sibẹsibẹ, nigba ti o ba gbiyanju lati rii daju ipamọ igba pipẹ ti awọn ounjẹ ni ile, o gbọdọ ranti pe paapaa nigba ti a fipamọ sinu firiji, awọn ohun itọwo ati ounjẹ ti awọn ọja naa ko ni idiwọn.