Awọn ọti-waini ti o dara ni a gba nigbagbogbo ni opin igbadun tabi ale. Ati paapa ti awọn ti wa ti o fẹ iyan, nitõtọ yoo ko fi gilasi kan ti waini waini, ti a fi si balloon ballo pẹlu kan ti ofo ti vanilla yinyin ipara, kan akara bishops pẹlu kan obe ti awọn berries koriko tabi awo warankasi. Kii ṣe asiri pe ọti-waini ti o dara ti o ni agbara pupọ wa pẹlu awọn agbalagba wa. Lẹhinna, awọn ẹmu ti o dara julọ kii ṣe igbadun ti o dara julọ si awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ, ṣugbọn o le rọpo rọpo wọn nipa sise ni ipari ti ounjẹ alẹpọ. Nipa ọna, lati inu eyi iwọ ko le ni idunnu diẹ, julọ pataki, ọti-waini tọ lati mu ati lenu gbogbo awọn itọwo ti awọn itọwo.
Ni akọkọ lati Porto
Awọn ibudo jẹ ipinnu ti o dara julọ fun awọn ti o ni imọran imọran itọwo ọlọrọ. Orilẹ-ede abinibi ti awọn ẹmu wọnyi ni Portugal.
Ikọja akọkọ bẹrẹ si ṣe ni ibẹrẹ ti ọdun XVII. O jẹ awọn Portuguese ti o woye pe didapọ awọn eso-ajara ti awọn irugbin lati awọn ọdun oriṣiriṣi ati lati awọn ọgba-ajara ọtọtọ pẹlu apẹrẹ pẹlu oti mu ki o ṣee ṣe lati gba oorun didun ti o yanilenu julọ ti o ṣe iyatọ ibudo lati gbogbo awọn ẹmu ọti-waini miiran. Awọn ọti oyinbo ojoun ni ogbologbo ninu awọn agba oaku, ati ni Portugal - o kere ọdun mẹwa. Pẹlupẹlu, awọn ẹmu ti o wuyi gẹgẹbi ibudo ṣe ni Australia (nigbagbogbo lati oriṣi Shiraz), South Africa, USA ati Greece.
Dahun pipe
Ko kere si aṣeyọri pẹlu awọn obirin ni awọn ọti oyinbo ti a ti n ṣaati gbadun - Muscat, Tokay, ati Cahors. Awọn ọti-waini olodi olokiki lati inu eso-ọti Muscat ṣe ni gbogbo agbaye. Wọn ni ohun ti o dara julọ ti muscat nitori awọn oludoti ti o wa ninu awọ ara ti awọn berries ati ara. Awọn ogbin àjàrà ti iru awọn orisirisi ni a mọ si awọn Hellene atijọ ati awọn Romu. Ni Australia, awọn ọti-waini muscat jẹ alagbara ati ọlọrọ. Lati ṣe bẹ bẹ, a fi eso ajara silẹ lori ajara titi o fi fẹ. Bayi, iṣeduro idari ni iduro ti oṣuwọn, ati lẹhin ti bakedia ati idokuro ninu ọti-waini nibẹ ni ọpọlọpọ awọn suga aye. Ati ọti-waini naa ni o wa labẹ awọn imunra ti oorun. Ni ilu Portugal, lẹhin ti o ṣe fifi ọti-waini ṣan ni a ṣe afikun si inu peeli. Nigbamiran, lẹhin ti o ba dagba ninu agbọn, o le paapaa gba iboji osan kan.
Awọn ẹmu Tokaji tun wa lati Hungary, diẹ sii lati inu awọn igun gusu-oorun ti awọn Carpathians. Nibi ti o jẹ eso àjàrà pataki - Furmint, Harshevel, Muscat Lunel. Awọn berries ti wa ni gba overripe, faded. Išakoso asiwaju ti wa ni dun nipasẹ ẹyẹ pataki kan, eyiti, nigbati o ba ṣẹṣẹ awọn berries, fa eyiti a npe ni "ọlọla" rot. O mu ki wọn ni kikun ati ki o ṣe iṣeduro isunjade ti ọrinrin ati bayi ilosoke ninu akoonu ti awọn sugars.
Awọn ẹṣọ jẹ igberaga pataki wa. Ati pe kii ṣe nitoripe nitori igba pipẹ ti wọn ti di ọti-waini ijo wa. Ni France, ni ile-ilẹ itan wọn, awọn Cahors ni a kà awọn ẹmu ti o gbẹ. Awọn oju wa jẹ ọti-waini ti o dun pupọ (eyiti o to igba 160 g / l gaari). Ati pe wọn ṣetan ọ ni ọna pataki, lilo imọ-ẹrọ pataki, fifun awọn ti ko niiye si 55 - 75 ° C. Vintage Cahors duro ni awọn agba fun o kere ọdun mẹta. Gbogbo eyi nyorisi si otitọ pe itọwo Cahors jẹ kun, velvety, pẹlu awọn orin ti chocolate ati prunes.
Ti o dara ju
Dessert awọn ọti-waini daradara ti o dara ni ara wọn: awọn ọlọrọ ti awọn ohun itọwo ati oorun wọn jẹ ki o gbadun ohun mimu pẹlu awọn afikun. Gilasi kekere ti waini ọti lẹhin igbadun ti o dara jẹ apinati pipe. Ṣugbọn awọn igbimọ ti o gbapọ ni gbogbo igba ti yoo ṣe afihan itọwo ati oorun didun waini. Fun apẹẹrẹ, ibiti o dara kan le ni idapọ pẹlu awọn eso tabi awọn ẹrẹkẹ lile bi cheddar (ni Iwọ-Oorun, a ṣe pe apẹrẹ ti o dara julọ jẹ warankasi styletone). Ọti-lile, awọn ẹmu ọti-waini le ṣee ṣiṣẹ si awọn eso tabi yinyin ipara. Nigbati o ba n ṣe ọti-waini fun ohunelo, maṣe gbagbe lati kọju-o si 14-18 ° C. Eyi jẹ pataki lati ni imọran pupọ si itọwo rẹ, bibẹkọ ti waini le dabi suga ati sugary. Ṣatunṣe ifijiṣẹ ti waini yoo mu ki itọwo rẹ ṣe iwontunwonsi, o ṣe afihan itọnu rẹ daradara ati ṣeto itọwo pẹlu imọran ti o dara.
Ifiwe wa akọkọ ti waini nigbagbogbo wa ni asopọ pẹlu wiwo oju rẹ. A ni igbadun awọ rẹ, imudaniloju, ilokulo. A ṣe akiyesi bi ọti-waini ti fi oju lẹwa, awọn "ese" tabi "omije" ti o wa ni awọn ẹgbẹ ti gilasi. Awọn awọ ti awọn ẹmu ti o dara julọ jẹ nigbagbogbo siwaju sii ni apapọ ati ki o nipọn. Ni Funfun o yatọ lati wura si amber dudu. Ni pupa - lati Ruby si agbon dudu. Ati igba miran (ti o da lori ọjọ ori ọti-waini) ni o ni tinge.
Ni kete ti a ba mu gilasi lọ si oju ati mu ẹmi akọkọ, lẹsẹkẹsẹ akiyesi gbogbo awọn ohun gbigbẹ kan. Wọn ṣe oorun didun waini. Ati ọti-waini ti o lagbara ati siwaju sii, diẹ sii ni fifun ni yoo jẹ oorun didun rẹ. Lati le ṣe iranlọwọ fun u ki o ṣii soke, a rọra mu ọti-waini mu, yiyi gilasi ni titiipa.
Awọn ọti-waini ti a gba pẹlu imọ-ẹrọ pataki (sherry, port, Madera), ati awọn ẹmu ọti-waini (Cahors, Muscat, Tokaj) gbogbo wọn ni oorun didun ti o ni imọran ti o fun apẹrẹ gbogbo awọn gbigbona ati awọn ojiji.
Awọn ọkọ oju omi fun awọn ohun elo ti a ti gbẹ, awọn eso ti o ni abẹ ati awọn berries, awọn ohun orin ti awọn walnuts ati awọn almondi, awọn ojiji ti jamba, awọn akọsilẹ oyin. Ati awọn igba miiran nuances ti turari.
Muscat. Muscat funfun - pẹlu irun diẹ ti ajara tuntun, awọn irugbin gbigbọn alawọ, awọn oyin-peach hues ati awọn akọsilẹ tii soke, acacia ati osan. Muscat dudu jẹ ọlọrọ ni awọn eroja ti awọn prunes, awọn ojiji ti koko, awọn ohun ẹgún ati awọn akọsilẹ chocolate.
Fun Jerez , awọn eroja ti awọn hazelnut ti a ronati tabi awọn almonds, awọn awọ-vanilla-cognac awọn awọ ati awọn ojiji imọlẹ ti igbo igbo ni pupọ.
Awọn ẹja ti wa ni awọn ifarahan ti awọn prunes, ṣẹẹri tabi dudu ti ijẹmu, awọn awọ ti awọn chocolate dudu tabi awọn ẹwẹ oyinbo, awọn akọsilẹ ti vanilla ati wara ipara.
O le ṣe àṣàrò fun igba pipẹ pẹlu gilasi ti dun waini ọti-waini ti o lagbara, ti o gbadun ọkan ninu awọn ohun elo rẹ. Ṣugbọn, lẹhin ti o mu ọti-waini ti o si mu u ni ẹnu rẹ, a ni irisi didùn rẹ, acidity, structure, strength. Ati pe awa yoo gbọ ohun orin ti oorun didun, eyi ti o fi han ni itọwo. Awọn ohun itọwo ti awọn ẹmu ọti-lile le ti wa ni sisọ bi oily, kikun tabi velvety. Awọn ọti oyinbo bẹẹ ni a npe ni ọti-waini nigbagbogbo, ti o tumọ si pe ọti-waini ti wa ni ẹnu. Fojuinu iyatọ ninu iwuwo laarin ipara ati wara. Ti gbekalẹ? Ati nisisiyi laarin tabili pupa pupa waini ati, sọ, Cahors? Igbẹhin naa yoo jẹ ọti-waini ti o ni kikun. Awọn imọran ti o wa ni ẹnu lẹhin ti o ti waini ti wa ni a npe ni aftertaste. Ti o dara ọti-waini, pẹ to igba lẹhin rẹ yoo jẹ.
O dara!