Ni igba atijọ ẹran ti pheasants ni a ṣe akiyesi fun awọn ẹda itọwo ti o tayọ, o si gbagbọ pe o ni ipa itọju. Alaye ti o wa nipa awọn pheasants ni a mọ nipa ọdun 4000 sẹhin. Pẹlupẹlu, awọn itọkasi si eran ti o wa ni ila-oorun ni a ri ni ọpọlọpọ awọn ọdun ṣaaju ki o to ni idoti ti Troy.
Eran ti pheasant
Ẹjẹ ti eye yi jẹ dudu, o wa ni titẹ si apakan ati sisanra. O gbajumo ni lilo ni sise. A nifẹ ninu ibeere naa: bawo ni a ṣe le ṣa ẹran eran ẹlẹdẹ? A ti pa awọn pheasants, sisun lori skewer, ti a ṣe pẹlu ounjẹ, ewebẹ ati ẹfọ, ati lẹhinna yan.
Eran ti o wa ni ila-õrùn sisun ni ẹran ara ẹlẹdẹ ati bota.
Fun satelaiti yii o nilo: 1 egungun, 100 giramu ti ọra ati bota (tabi margarine), iyo lati lenu.
Ti o yẹ ki o ni ẹyẹ eye ti o ni fifun ati ki o ni wiwọ ni kikun yẹ ki o wẹ ni inu ati ki o jade, lati yọ awọn iyẹ ẹyẹ ti o ku ati fifun. Awọn ẹsẹ oju eye ati igbaya ni a fi pamọ pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ daradara, ti a si fi iyọ si wọn. Ni inu okú naa tun dubulẹ awọn ege ti ọra, ẹran ẹlẹdẹ pheasants ati kekere slice ti bota. Lati oke tun fi awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ kan. Ti aaye ti inu inu ba ti bajẹ nipasẹ shot kan, lẹhinna ge awọn alubosa ati eso kekere ti ata sinu okú lati mu ohun itọwo ti eran naa ṣe. Ṣetan oṣan ti a ti ṣetan ni kan skillet ni epo ti o ti ṣaju, lorekore fun omi. Pẹlupẹlu, o le lo oluṣakoso osere lati ṣawari awọn satelaiti (paapa ti o ba jẹ ẹyẹ). Lati ṣe eyi, gbe okú si ori imurasilẹ pẹlu igbaya iwaju (tẹ awọn ese, ki o si fi ori pamọ labẹ iyẹ ki eye le baamu ninu pan) lori awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ. Top pẹlu tọkọtaya ti awọn ege epo, fi gilasi omi ati puff fun iṣẹju 20. Ni nigbakannaa, ṣe adiro lọla ati ki o yo bota lori apo ti a yan, gbe awọn ẹyẹ eye naa si o ki o si tú ninu oje ti a gba ni oluṣakoso osere. Lori oke ti ideri okú pẹlu awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o din-din titi a fi ṣẹda egungun kan. Gẹgẹ bi ọṣọ ti o dara: poteto (sise tabi sisun), saladi lati ẹfọ, iresi, compote.
Eran ti o ti wa ni sisun, alara
Bi o ṣe le jẹ ẹran: fun sise o yoo nilo: 1 carp ti pheasant, 100 giramu ti bota, 70 giramu ti ọra, meji cloves ti ata ilẹ, 300 mililiters ti oje tomati, 50 giramu ti olu olu (fi sinu akolo), 1 clove, 6 Ewa ati iyọ.
Ti o ti foju-ara ti ere naa, a ti fi inu ati ita ṣe pẹlu adalu iyọ ati ata ilẹ, ki o si tẹ sinu awọn ege kekere ti ẹran ara ẹlẹdẹ. Fi sinu omi ti a ti wẹ ni ihò, fi awọn cloves si ẹdọ. Yo awọn bota ati ẹran ara ẹlẹdẹ lori atẹbu ti a yan tabi ni awọn skillet ti o dara, ti o wa ni ibi ti o ti gbe silẹ, fi awọn olu adiro ati ki o din-din titi o fi ṣetan, fun igba diẹ oṣuwọn oṣu tomati. Ere ti a ṣetan ti ge awọn egebẹbẹrẹ awọn ege ati sin lọtọ lati inu obe.
Apẹja ẹgbẹ ti o dara julọ yoo jẹ: boiled tabi awọn poteto sisun, awọn ewa funfun funfun, iresi, saladi ti awọn ẹfọ tuntun tabi awọn ẹfọ ti a fi sinu akolo, awọn ero oyinbo elegede.
Oorun ti sisun pẹlu awọn olu
Lati ṣe eran eran pheasants, o nilo lati mu: 100 giramu ti bota, ẹran ara ẹlẹdẹ ati awọn olu, 1 alubosa kekere kan, diẹ peppercorns, iyọ.
Gutted, racked ati daradara wẹ wẹwẹ ti sopọ pẹlu sanra, iyọ. Lori imurasilẹ ni oluṣakoso nkan ti nmu fifọ fi awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ kan sii, ati lori wọn fi awọn pheasants, fi gilasi kan omi, bo ati ipẹtẹ fun o kere iṣẹju 15. Lori apoti ti o yan ni o ni lati yọ bota naa, tẹ awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ, apẹru ti o ni ẹrun ati ki o fi oje naa kun lati inu osere. Lẹhinna fi ata kun, alubosa ati awọn alẹ ati ki o din-din awọn ere ni adiro titi ti o fi fẹrẹ. Sisọdi ẹgbẹ ti o dara julọ si satelaiti yii ni yoo ni sisun tabi poteto ti a ti pọn, awọn ẹfọ ọdunkun, saladi ti ẹfọ, jelly tabi compote ṣe lati inu currant dudu.
Egungun eegun ti o wa lori gilasi
Fun 1 eran ti ere, ya 120 giramu ti ọpọn salted, 60 giramu ti epo, iyọ, Ewa 4 ti ata. Fun awọn kikun o yoo nilo 40 giramu ti bota, 1 alabọde alubosa, 1 tablespoon ge parsley ati alubosa alawọ, thyme.
A ti fọ wẹwẹ ti awọn ọmọde ti o ni fifun ati ti o ni gutted pẹlu ẹranko ẹran ẹlẹdẹ, ti a fi sinu iyọ ati inu. Ninu ihò fi awọn ege diẹ ti ẹran ara ẹlẹdẹ, peppercorns, bota pẹlu alubosa, ewebe ati awọn turari. A yẹ ki a ṣubu okú naa, ti a fi balẹ pẹlu awọn ọrọn ti o sanra, fi si tutọ ati ki o din-din lori eedu tabi giramu, lorun lubricating pẹlu epo. Fun ẹja ẹgbẹ kan, o le mu sisun tabi poteto poteto, akara, jelly dudu, compote lati ashberry tabi awọn koriko.
Pheasant lori skewers
Fun 1 carp ti pheasant ya 100 giramu ti sanra, 2 ata ata ati alubosa, 3 tablespoons ti epo-epo, idaji gilasi ti ọti tabi cognac, 1 osan, ata, iyọ.
Ṣetan awọn ere ti o ti pese tẹlẹ silẹ daradara. Ya eran kuro lati inu àyà ati ese, ge sinu awọn cubes nla. Ge awọn ọra pẹlu awọn ege kanna. Lati ikun ti o ku ku ṣiṣe awọn bimo ti o fẹrẹ. Eran, ti a ya lati egungun, iyo, ata, okun lori awọn skewers, iyipo pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, alubosa ati ata alaeli, ati ki o din-din ninu epo epo. Lẹhinna pari eran pẹlu brandy ki o si fi ina si i. Lẹsẹkẹsẹ leyin naa, sin lori tabili, ṣe ẹṣọ pẹlu awọn ege osan. Lati yi satelaiti o yẹ ki o sin awọn croissants.
Gigun afẹfẹ
Fun 1 pancake ti egungun kan, ya 100 giramu ti bota ati sanra, 1 alubosa kekere, 6 Ewa ti dun ati ekan ata, 1 bunkun bay, 3 cloves, thyme, salt.
Fífínì ti a ti danu ati ti o ni gutun daradara wẹ ni inu ati ni ita, awọn ese ati igbaya bii pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, iyọ. Ni ibẹrẹ frying jin, yo bota naa, jẹ ki alubosa ṣabẹbẹ, gbe okú si isalẹ lori ọmu, fi awọn turari, ideri ati ipẹtẹ ni adiro, sisọ omi fun igbagbogbo. Ni ipari, tú ere pẹlu ounjẹ ti a ṣetoto, epo ati pe, lai fi bo ori rẹ pẹlu ideri, din-din titi o fi jẹ. Yọ ikun kuro, ge sinu awọn ipin diẹ, tú lori eso ti o ni eso ati ki o sin lori tabili pẹlu sisun tabi poteto poteto, saladi lati eso kabeeji pupa tabi compote.