Awọn ohunelo atilẹba fun awọn ẹyin ẹyin-ọṣọ "Eggs-poached" jẹ ọkan ninu awọn ilana Faranse ti o gbajumo julọ. Lati ṣe iru iru iyasọtọ bẹ bẹ, a nilo awọn eyin titun. Boya, eyi ni ipo pataki julọ fun igbaradi ti o dara. Mo ti mu awọn eyin, o le sọ "lati labẹ adie" - daradara, pupọ titun. Nitori naa, nigbati mo ri ẹru oore-ọfẹ ti o nfa, mo ṣubu fun ayo. Awọn ọṣọ Faranse ti a fi n ṣe ounjẹ fun ounjẹ ọsan gẹgẹbi ipanu nla ni awọn tartlets, labẹ awọn oriṣiriṣi awọn alade, wọn ṣe ọṣọ pẹlu awọn saladi, awọn ọṣọ, ti o wa lori igi gbigbẹ tabi awọn soseji ti o tutu. Mo ro pe o le ṣetan ipanu irufẹ bayi, tẹle awọn iṣeduro ni ohunelo. Ohun akọkọ - iṣiwe naa ko to ju 4 iṣẹju lọ. Aṣeyọri ni sise atunṣe onjewiwa Faranse!
Eroja:- Eyin adie 3 PC.
- Funfun funfun kikan 2 tbsp. l.
- Omi 2000 milimita
- Ata turari 1 g
- Igbese 1 Lati ṣa awọn eso ti a ti fi ọpẹ ṣe, o nilo lati mu awọn ọṣọ titun, ọti-waini ọti-waini (o le jẹ tabili ti o wa ni arinrin), omi, akara ati ọya (fun sisẹ kan satelaiti), ata didùn, apofẹlẹfẹlẹ tabi frying pan pẹlu iwọn ila opin 20-25 cm ati giga ti o kere 6 cm, aago kan tabi apo gilasi, ti a ṣe apẹrẹ fun iṣẹju mẹrin.
- Igbesẹ 2 Wọ sinu ikunra ti o ni iwọn ila opin ti iwọn 20-25 cm ti 5 cm. Tú ninu omi farabale omi 2 tbsp. l. kikan (agbara ti 2 liters). Mimu iranlọwọ fun awọn ẹyin funfun lati kojọpọ (ọmọ-iṣẹ) ni ayika yolk. Maṣe fi iyọ kun! O ni ipa idakeji.
- Igbesẹ 3 Lati ṣe itẹsiwaju awọn coagulation ti amuaradagba ati ki o gba apẹrẹ oval, ṣaaju ki o to sisọ, mu awọn ẹyin ni ikarahun fun 8-10 aaya ni omi ti o farabale.
- Igbesẹ 4 Mu awọn ẹyin silẹ ni eti etikun pẹlu fifun dida titi ti o fi ṣẹda kiraki kan. Fi ipari awọn eggshell ki o si tú awọn ẹyin sinu omi. (Ṣe kiakia ṣeto aago fun iṣẹju mẹrin 4) Ti amọradagba ko ni wiwọ yokuro, ṣafẹri pọn omi lẹgbẹẹ awọn ẹyin pẹlu kan sibi.
- Igbese 5 Laarin iṣẹju 4, yi awọn ẹyin ni funfun ninu omi, eyi ti yoo ṣaakiri ninu iṣọn. Mo ya ẹyin kan.
- Igbese 6 Ipo Yolk le ni irọrun nigbati o ba n baropo. Lẹhin akoko ti a pin, gba awọn ẹyin ni ekan kan pẹlu omi tutu lati da awọn ilana ti mimuwe duro. Ti o ti kọja oju ti amuaradagba ti a ge lati gba ẹwà atẹlẹsẹ.
- Igbese 7 Ti o ko ba tọju awọn ẹyin lẹsẹkẹsẹ, o yẹ ki o bo ekan pẹlu awọn eyin ninu omi ki o si fi sinu firiji. Jeki ni fọọmu yi ti wọn le jẹ ọjọ 2-3. Ṣaaju ki o to sin, fi awọn eyin ni omi gbona salted, ki wọn gbona. Lẹhinna gba alariwo, gbẹ.
- Igbese 8 Sopọ pẹlu tositi pẹlu ham, warankasi, soseji, si saladi. Ẹyin ti a fi omi ṣan pẹlu ilẹ ti o dun.