Awọn ohun itọwo ti aami oyinbo ti a gbajumọ "Black Forest" jẹ adayeba ti o ṣe apẹrẹ: apapo kan ti ipara ti oṣuwọn, biscuit akara ati ṣẹẹri ṣẹẹri ko ni ibamu. Awọn tọkọtaya ti ode oni jẹ ẹya ti a ṣe imudojuiwọn ti awọn itọju ti n ṣe itọju: ani diẹ tutu, tutu ati oroye chocolate.
Awọn eroja
- Iyẹfun - 35 g
- Nut iyẹfun - 25 g
- Eyin - 125 g
- Koko - 35 g
- Yolks - 60 g
- Awọn ọlọjẹ - 75 g
- Sugar - 110 + 25 g
- Fun ipara: warankasi curd Hochland tabi Almette - 340 g + bota - 115 g, powdered suga - 80 - 100 g
Ọna ti igbaradi
- Ni ekan kan, darapọ iyẹfun daradara, iyẹfun iyẹfun ati koko. Fun wiwa Wolinoti, o le ya eyikeyi orisirisi awọn eso ti a ti fọ tabi sise iyẹfun iyẹfun
- Awọn ọlọjẹ lu soke pẹlu 25 giramu gaari titi ti iṣeto ti idurosinsin ti o ga julọ
- Gún awọn ẹyin ati awọn yolks pẹlu 110 giramu gaari lati dagba kan adalu homogeneous - o yẹ ki o drain "teepu" pẹlú awọn whisk ti alapọpo
- Ni ibi-ẹyin ẹyin, fi awọn ohun elo ti o gbẹ sinu awọn ipele, jẹ ki o rọra ati ki o rọra ni irọrun pẹlu spatula
- O kan fara fi awọn ọlọjẹ sii. Ibẹrẹ yẹ ki o di nipọn ati ọra
- Tú awọn esufulawa lori dì ti a yan ti o bo pelu parchment, ki o si tọ si sisanra ti awọn mimu marun
- Ṣẹbẹ kan bisiki ni lọla, kikan si 180 iwọn, nipa 10 si 12 iṣẹju. Ti šetan lati mu esufulawa, lẹsẹkẹsẹ pa fiimu fiimu naa ni "ni olubasọrọ" ki o si fi si itura
- Fun mousse: ọbẹ bota, etu ati curd warankasi ni ibi-ọbẹ-tutu. Warankasi yẹ ki o wa chilled, ati bota, lori ilodi si - yo. Mu fiimu naa kuro lati inu bisiki naa ki o si tan iṣan ti o nipọn lori esufulawa
- Fi ipara naa ṣẹẹri ti o ṣa ẹri ati ki o ṣe eerun eerun naa. Ṣetan lati fi awọn desaati sinu firiji fun wakati diẹ
- A le ṣe awọn ọṣọ pẹlu oyin, iyọti chocolate tabi chocolate