Awọn itan ti ifarahan
Ṣaaju ki o to bẹrẹ si apejuwe awọn ohunelo fun lasagna, jẹ ki a sọrọ nipa itan ti ifarahan ti satelaiti yii. Oniruru alejò le gba ninu Pasita Italy, ṣugbọn gbogbo ọmọ Italy le mọ iyatọ laarin tortellini ati cannelloni, ati lasagna lati Tagliatelle tabi Fedel. Ekun agbegbe Emilia-Romagna ni ibi ti fun igba akọkọ ti wọn bẹrẹ si ṣeto lasagna. Lẹsẹkẹsẹ onipẹjẹ lẹsẹkẹsẹ gba awọn ikun ati awọn ọkàn ti ọpọlọpọ awọn Italians, ati ni kete ti aye iyanu ti kẹkọọ nipa ẹda iyanu.
Ọna igbalode lasagna kii ṣe nigbagbogbo. Baba rẹ ṣe akiyesi awọn akara Giriki ni awọn awo alawọ, eyiti a npe ni laganon. Awọn Romu ṣin o si awọn ila gbooro ati ni ọpọlọpọ ti a npe ni lagani. Gẹgẹbi ẹya kan, ọrọ "lasagna" tun wa lati ibi.
Iwe miiran ti sọ pe "lasagna" ti orisun lati ọrọ Giriki "lasanon", ti o tumọ si "ileru ileru". Lati sọ awọn n ṣe awopọ fun igbaradi ti lasagna, Awọn Romu yi ọrọ yii pada si "lasanum".
Fun igba akọkọ awọn ohunelo fun lasagna ti mẹnuba ninu iwe itan ti Itali ti XIV ọdun. Gegebi ohunelo yii, a pese lasagna gẹgẹbi atẹle yii: awọn ti o ni awọn ohun ọṣọ ti a ṣe ni ile ti a ti yiyi ti o si ṣọ, lẹhinna wọn jẹ sandwiched pẹlu warankasi ati awọn turari. Ni ọgọrun 16th, awọn onimọran onjẹun alawọ Polandii ti pari ohunelo, ati pe aye ri ohun elo kan ti a npe ni lazanka.
Awọn asiri ti sise
Awọn tito fun lasagna le ra ni eyikeyi fifuyẹ. Ṣugbọn o le ṣun wọn funrararẹ. Bi fun eyikeyi pasita, lasagna esufulawa yoo nilo nikan lati iyẹfun durum alikama. Awọn esufulawa yẹ ki o jẹ bezdozhzhevym: omi, iyẹfun, ẹyin ati iyọ. Iye omi ti a ṣe pataki ni ipinnu nipasẹ didara rẹ: akoonu amuaradagba, akoonu gluten ati didara lilọ. O le mu ilana naa din nipa sisọ iyẹfun ni igba pupọ.
Awọn julọ nira ni ilana ti dì ti n ṣatunṣe, niwon awọn oniwe-sisanra ko yẹ ki o wa ni siwaju sii ju 1 mm. Gbogbo awọn iwe ṣaaju ki o to yan yẹ ki o wa ni sisun, ṣugbọn gbiyanju lati maṣe bori, bibẹkọ ti wọn yoo ṣubu, eyi ti o ṣẹgun iseto ti satelaiti naa.
Ṣaaju ki o to gba ẹran ti a minced ati pasita, awọn iyẹfun fẹlẹfẹlẹ ti a ṣedi ti wa ni die diẹ ninu omi ti a fi omi salọ. Ni ibere ki o má ṣe fa aṣọ ti o nipọn, fa wọn ni ṣoki.
Ohunelo ti aṣa fun lasagna jẹ lilo awọn mefa mẹfa ti esufulawa, eyi ti a gbe lọ pẹlu ewebe tabi eran ẹran ti a fi ẹran pa. Ṣugbọn o le lo eyikeyi nọmba ti awọn awoṣe ati eyikeyi awọn ọja. Awọn kikun le jẹ eyikeyi ẹfọ (awọn tomati, awọn ata alaeli, awọn eggplants, alubosa, ori ododo irugbin bi ẹfọ, zucchini, akara), olu, eja, adie, eran, eja, ngbe, warankasi. Lati oke ohun gbogbo ni a fi omi ṣan pẹlu warankasi lile ati ki a dà pẹlu obe béchamel.
Nigbamii ti, a firanṣẹ satelaiti si adiro ati ki o yan fun iṣẹju 20-30 ni iwọn otutu ti 180-200 iwọn. Lapapọ akoko igbasilẹ lasagna yatọ da lori awọn agbara ti agbiro ati wiwa ti eran ti a minced.
Nigbami wọn maa pese ohun ti a npe ni "lasagna lasan". Fun eyi, beki awọn pancakes, awọn ipele fẹlẹfẹlẹ pẹlu awọn oriṣiriṣi awọn fọọmu, tú iyọ ati gbogbo eyi ni a ti yan ni lọla. Yi satelaiti le wa ni a npe ni pancake pie.
Fun awọn ololufẹ ti awọn didun lete, o le ṣetan lasagna pẹlu itọju dun, fun apẹẹrẹ, pẹlu warankasi kekere tabi awọn apples, eso tabi ope oyinbo. Ṣaaju ki o to firanṣẹ si satelaiti, a dà a pẹlu ipara, nà pẹlu gaari.
Lasagna ni ọna ọba
Awọn ohun itọwo ti satelaiti yii yoo ṣẹgun Gourmet. Fun igbaradi rẹ o nilo lati mu salmon fillet tabi salmon (500-600 g), ti o ba wa ni lati yọ awọ kuro lati inu rẹ, ki o si ge o ni awọn ọna fifẹ sinu iye ti o togba si nọmba awọn ipele fun lasagna. Iwọn akọkọ ati ipari ti yiyọ akara oyinbo yoo jẹ lati esufulawa, ati gbogbo awọn iyokù jẹ awọn toppings.
300-400 g ti broccoli titun ti wa ni pipọ lori awọn ipalara ati iṣẹju 2-3 blanched ni omi ti a fi omi salẹ, lẹhinna ni wọn sọ sinu colander. Lekan, ya awọn tomati nla ti o tobi, omi pẹlu omi ti o fẹrẹ si epo, ki o si ge sinu awọn iyika.
Lati pese ounjẹ naa, ni igbasun lori ina ti o lọra, tu awọn tablespoons meji ti bota, ṣe afikun bi iyẹfun, ati ki o si ṣe idapo adalu pẹlu gilasi omi kan, eyiti o jẹ broccoli tẹlẹ. Abajade broth ti wa ni tutu die-die ati gilasi kan ti ipara ipara tabi ipara ti o dara. Gbogbo eyi ni a mu si sise, ti n ṣakoro nigbagbogbo, ati ki o boiled fun iṣẹju marun. Abajade obe jẹ salted, peppered ati fun itọwo fi kun awọn vodka aniseed mẹta.
Awọn iwe ti lasagne ti wa ni sisun si idaji idajọ ati gbe jade lọtọ si ara wọn.
Ilẹ ti awọn fọọmu, ninu eyiti a yoo yan lasagne, ti o wa ni opo, ki o si tú ọbẹ ipara kekere kan, tan tọọti akọkọ ti esufulawa, lori rẹ - ẹyẹ eja ti o ni iyọ ati iyọ, lẹhinna lẹẹkansi awọn eso ti iyẹfun, eso kabeeji broccoli, esufulawa, awọn ege tomati, esufulawa, ẹja ati t . Apagbe kẹhin jẹ folda iyẹfun. Gbogbo yọ pẹlu grated warankasi ati ki o tú obe. Lẹhinna firanṣẹ fun iṣẹju 40-45 ni lọla. Si lasagna lapa wa ti gbona.
Yi satelaiti yoo ni nigbagbogbo lati ṣe itọwo si awọn alejo ati ile rẹ. Ati agbara lati lo orisirisi awọn ọja ati obe fun kikun naa yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe akiyesi wọn nigbagbogbo.