- Agutan - 4 Kilogram
- Artichokes - 2 Kilogram
- Lẹmọọn - awọn ege mẹta
- Olive epo - 1 gilasi
- Iyọ, ata - - Lati lenu
Akọkọ a mọ awọn artichokes. Wọn yẹ ki o jẹ kanna bi ninu fọto. Ni apọn ti o tobi, tú jade nipa 2/3 ti gilasi kan ti epo olifi ati ki o dubulẹ ọdọ-agutan naa ge sinu ipin. A fun pọ lori ọti-waini ti awọn lemoni mẹta, iyọ, ata ati illa. Bo oju dì pẹlu bankan ki o firanṣẹ si lọla fun wakati kan. Awọn adiro yẹ ki o wa ni iwọn 220 iwọn. Ni Crete, o dabi eleyi - nibẹ nikan ni awọn ile ti a lo, ṣugbọn pẹlu ifẹkufẹ nla, o le gbiyanju lati ṣetan ẹrọ kan ninu adiro idana. Lakoko ti o ti ọdọ aguntan ni adiro, a wa ni awọn iṣẹ atẹgun. Awọn atẹgun ti o mọ wẹwẹ ti a fi omi ṣan pẹlu lẹmọọn lemoni, tú 1/3 ago epo olifi, fi iyọ ati ata kun. Nigbati ọdọ aguntan ba ti duro fun wakati kan ni adiro, a ma mu u jade, fi awọn ohun-elo sibẹ pẹlu lẹmọọn lemoni, fi diẹ diẹ (idaji gilasi) ti omi gbona si pan, bo pẹlu irun ati ki o simmer miiran wakati 1,5 ni adiro ni iwọn otutu kanna. Lati sin ọdọ-agutan ti o ni awọn itọra ti o dara julọ pẹlu awọn olifi ati ki o kọ. Bẹẹni, bawo ni ohun gbogbo ṣe n ṣafihan ninu aworan, ti o ṣaja :)
Iṣẹ: 10-12