- Eran malu - 240 Giramu
- Iyọ ati ata ilẹ - - Lati lenu
- olifi epo - 4 teaspoons
- puff pastry - 1 nkan
- bota - 1 aworan. kan spoonful
- ti olu - 240 Giramu
- ti thyme leaves - 2 teaspoons
- ata ilẹ - 1 ehin
- waini funfun waini - 1/2 ago
- mousse foie gras - 60 Grams
Ṣaju awọn adiro si iwọn 200. Akara oyinbo ti akoko pẹlu iyo ati ata. Ooru 2 teaspoons ti epo olifi ni apo frying lori ooru alabọde. Fi eran malu kun ati ki o din-din titi brown, nipa 1 iṣẹju lati ẹgbẹ kọọkan. Fi pan-frying ni agbiro ati ki o beki fun iṣẹju 8 si 9. Fi eran malu sori satelaiti ki o jẹ ki duro fun iṣẹju mẹwa. Nigbamii, lori oju iboju ti o ni itọlẹ, ge awọn iwọn meji ti 14 x 14 cm ti pastry. Lilo ọbẹ kan, ṣe awọn fireemu ni ayika kọọkan square. Fi oju dì ati fi sinu firiji fun iṣẹju 15. Beki fun iṣẹju 10. Din iwọn otutu ti o wa ninu adiro si iwọn 190 si tẹsiwaju lati yan titi ti o fi nmọ brown, nipa iṣẹju 10. Nibayi, yo bota naa pẹlu awọn iyokù 2 ti bota ni iyẹfun frying ti o mọ lori ooru ooru. Fi awọn olu, thyme, ata ilẹ ati din-din titi awọn olu yoo fi jẹ asọ, nipa iṣẹju 8. Fi ọti-waini kun ati ki o ṣeun titi omi yoo dinku nipasẹ idaji, nipa 1 iṣẹju. Fi adalu sinu ekan kekere kan. Fi iyipo si pan ati din ooru si kere. Aruwo titi mousse fi yọ ki o si yọ kuro ninu ooru. Ge awọn eran malu sinu awọn ege ege. Fi eran naa si ori awọn tartlets. Fi adalu igbona lori oke ki o si fi pẹlu fousse. Sin lẹsẹkẹsẹ.
Iṣẹ: 2