Esobẹbẹ oyinbo pẹlu ọdọ aguntan - eyi ni shurpa. Bimo ti o dara julọ ni Central Asia. Ni gbogbogbo, o han ni awọn Balkans. Chorpa tabi chorba, Shorpo kii ṣe akojọ pipe ti orukọ shurpa. Bọti yii ko ni ifojusi si diẹ ninu awọn eroja kan pato, o le fi ohun kan kun si ara rẹ, nitorina ti o ba ni ẹnikan iwọ yoo jẹ bùwẹ ti arabinrin nikan, ati ẹlomiran - o tumọ si pe gbogbo eniyan ti yan ẹfọ si wọn. Ni aṣa, awọn shurpa ti pese sile lati ọdọ aguntan, ṣugbọn o tun le lo eran malu. Ni ilu Turkmenistan shurpa ni a pese sile lati eja. Ni Moludofa, wọn ṣetan fun kvass, gbigbona daradara pẹlu iru awọn turari bi paprika. Ati ibi ti o ti fi kun ko nikan ẹfọ, sugbon o tun awọn eso. Ṣugbọn akọkọ ohun ni pe shurpa yẹ ki o wara, ọlọrọ. Fun igbaradi ti shurpa yẹ ki o lo oruko tabi panṣan iron-iron pẹlu pan-igi ti a bo. Nibo ni a ti ṣaju irun akọkọ, lẹhinna ni fifẹ, lẹhinna a ti din bimo ni ibi kanna. Ni gbogbogbo, ti ko ba si igbasẹ, o le din awọn ọdọ aguntan rẹ ni panṣan frying ti o wọpọ, lẹhinna gbe lọ si pan ti o wa nibiti a ṣe pese ẹrọ naa.
Eroja:- Cumin gbẹ 1 tsp.
- Awọn tomati 1 PC.
- Black pepper lulú 1 g
- Ata dun dun 1 PC.
- Awọn oyinbo (Pia Pipi) 1 St.
- Karọọti 1 PC.
- Awọn alubosa 1 PC.
- Poteto 4 PC.
- Omi ti a ti wẹ 10 tbsp.
- Ọdọ-Agutan lori egungun 600 g
- Igbese 1 Rii ọdọ aguntan naa lori egungun ki o si gbe e sinu ọfin ti o tobi. Tú 10 agolo omi, mu omi lati ṣan ni ibẹrẹ ooru. Ni kete bi omi ba bẹrẹ si bii diẹ die, tú u jade. Mo ṣe eyi lati le din õrùn, eyiti o maa n jẹ lati inu ẹran.
- Igbese 2 Lẹhin ti o fi awọn agogo 10 - 11 ti omi ti a fi omi ṣan. A mu ohun gbogbo wá si ibẹrẹ lẹẹkansi. Nigbati omi ṣan, a mu ikun kuro - o jẹ asan. Omi ninu bimo yẹ ki o mọ. Fi eran silẹ fun wakati meji, o yẹ ki o ṣun daradara.
- Igbese 3 Jọwọ fi gbogbo awọn ẹfọ wẹ ṣaaju ki o to ge wọn.
- Igbesẹ 4 A ge awọn alubosa sinu awọn ibiti-apo ati awọn tomati.
- Igbese 5 Nigbamii, gige awọn Karooti ati awọn ata alaeli.
- Igbese 6 Ge awọn poteto - o ni imọran lati fi awọn ege naa silẹ tobi, ṣugbọn ti o ko ba fẹran rẹ, o le ge o kere sii, gẹgẹ bi itọwo rẹ.
- Igbese 7 Nitorina, jẹ ki a wo ẹran wa. Lẹhin wakati 1,5, ni opo, o yoo jẹ setan. Ati ki o bẹrẹ fifi awọn ẹfọ, awọn turari. Akọkọ fi awọn alubosa sii. O yoo to fun iṣẹju mẹẹdogun 15 lati ṣẹ, lẹhinna ṣubu sun oorun ninu awọn caraway cumin, ata dudu, iyo lati lenu.
- Igbese 8 Ati lẹhinna fi awọn tomati si broth.
- Igbese 9 Nigbati awọn tomati di asọ, fi awọn iyokọ ti o ku diẹ sii: ata ati poteto. Ati ki o tun jẹun titi ti asọ, nipa iṣẹju 20.
- Igbese 10 Wa shurpa ṣetan! O le lọtọ lọtọ lọtọ eran lati egungun ni ifẹ. Bọ ti o jẹun pupọ ati ti o dùn.