- Funfun funfun - 500 Giramu
- Rice "Arborio" - 1,5 agolo
- Alubosa - 1 nkan
- Bouillon - 1 Liti
- Wara waini funfun - 2 Ago
- Ata ilẹ - 3 Oun
- Bota - 100 Giramu
- Parmesan - 100 Giramu (Ti ko ba si Parmesan - didara miiran ti warankasi ti awọn ọna ti o nifẹ yoo baamu)
- Iyọ - Lati lenu
- Ibẹrẹ ilẹ turari - Lati lenu
- Karọọti - 1 nkan (fun omitooro)
- Gbongbo ti parsley - 1 nkan (fun broth)
Olu fun risotto yẹ ki o dara - lagbara, titun, pẹlu diẹ aroma nutty. Wọn gbọdọ wa ni mimoto ti iyanrin, ilẹ, leaves, mu ese pẹlu asọ tutu tutu tabi fi omi ṣan ni kiakia labẹ omi ati lẹsẹkẹsẹ gbẹ pẹlu toweli. Ge sinu awọn ege nla. Lati awọn ajeku igi, awọn Karooti, gbongbo Parsley ati ọya, ṣabẹrẹ ẹbẹ alubosa alawọ ewe. Ṣẹda o nipasẹ gauze - fere nitõtọ ninu awọn olu ati greenery je iyanrin, ati pe a ko nilo rẹ lati daa lori awọn eyin ti awọn alejo. Ṣafihan pan frying ti o jin tabi fi pan pẹlu pan ni awọ. Ni kekere iye ti olifi epo fry gbẹ iresi orisirisi ti arborio - ti ko ba jẹ, o le lo miiran unpolished ati unsteamed o dara iresi. Nigbati iresi ba gba epo naa o si bẹrẹ si ṣe gbigbọn gbẹ - tú ọti-waini, muu, ati lẹhinna, ni awọn ipin diẹ, tẹ awọn ọfin. Nigbati o ba bo iresi pẹlu pẹlu ika kan, a bẹrẹ lati yọ kuro fun iṣẹju 15-20. Ni akoko naa, ni aaye miiran ni inu omi olifi epo, ni itumọ ọrọ gangan iṣẹju kan ti a fi awọn ẹda-ilẹ daradara ti a ti fọlẹ, nigbana mu wọn jade ki o si fi awọn olu naa ranṣẹ si apo-frying. Fry, igbiyanju nigbagbogbo, titi di aṣalẹ. Fi kun awọn olu finely ge alubosa, din-din fun iṣẹju 2-3 miiran. Solim, ata. Fi awọn olu kun si iresi, pa ideri naa kuro ki o fi sii lori ooru ti o pẹ ju fun iṣẹju diẹ diẹ. Gbiyanju - ti iresi ba jade, gẹgẹ bi awọn Italians ti sọ, "si ehín," ti o jẹ asọ ni ita ati kekere inu inu - risotto jẹ fere setan. Fọfẹlẹ rẹ pẹlu warankasi grated ati dill gege gegebi, fi bota, laiyara ati isọpọ daradara fun 1-2 iṣẹju, bo pẹlu ideri ki o pa ina. Lẹhin iṣẹju 3, awọn risotto le ṣee ṣe si tabili!
Iṣẹ: 3-5