Awọn ọti oyinbo Crimean: peculiarities ti idagbasoke
Awọn iyọda ti o ni imọran ati awọn ohun-ini ti o wulo ti ọti-waini Crimea ni a ṣe alaye ni akọkọ nipasẹ awọn agbegbe agbegbe ti agbegbe yii. Otitọ ni pe ni agbegbe kekere ti ile-iṣọ omi nibẹ ni ọpọlọpọ awọn microzones, ipo ti eyiti ngbanilaaye lati dagba orisirisi awọn àjàrà. Fún àpẹrẹ, ọpọ oorun ati irẹlẹ pẹlẹpẹlẹ ti Ikun Gusu ni o ṣe iranlọwọ si awọn irugbin-ajara ti o lo lati ṣe awọn ẹmu ọti-waini, Muscat, Madeira, sherry ati ibudo. Ṣugbọn awọn ọti oyinbo ti o dara julọ ti Crimea ni a gba lati inu ajara kan ti ndagba ni afonifoji odò: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Awọn orisirisi tabili ti o wa ni o wa ni apakan steppe apakan ile-ile larubawa, awọn ilẹ ti o wulo ti eyi ti o ṣe alabapin si awọn ikun ti o ga ati awọn ọti-waini ti ile-iṣẹ.
Ni afikun, ni Crimea dagba mejeeji aboriginal orisirisi àjàrà, ati awọn aṣayan ati wole ti ajara ọgbà, ọpọlọpọ awọn ti eyi ti a ko ri nibikibi miiran ni ipo post-Soviet.
Awọn oniṣẹ ti o dara ju ilu Crimean ti awọn ọja waini
Ni isinmi lori ile larubawa, ọpọlọpọ awọn afe-ajo ni ifarahan pe wọn ṣe ọti-waini ni fere gbogbo ile. Ni awọn ọja, etikun ati paapaa duro, awọn agbegbe agbegbe nfunni lati gbiyanju "ọti-waini" gidi. Ṣugbọn a ṣe iṣeduro gidigidi pe ki o dawọ lati iru awọn igbadii bẹẹ, eyiti o ma pari pẹlu nini imọran pẹlu awọn ile iwosan ti o sunmọ julọ, ki o si fun ààyò si awọn ọti oyinbo ati awọn ọti oyinbo lati awọn onisẹjade ti a fihan.
Nitorina, laarin awọn iṣowo ti o dara julọ ti ọti-waini ti Crimea, ti a pe ni Institute of Vulture and Wine-Making "Magarach", o le ṣe akiyesi awọn burandi 7:
- Massandra
- Magarach
- "Aye tuntun"
- Koktebel
- Oluwa
- "Agbegbe oorun"
- Awọn Golden Balk
O jẹ awọn oludasile wọnyi, gẹgẹbi awọn esi ti awọn imọ-ẹrọ pataki, ṣe ọti-waini ni pipe tabi apakan lati eso ajara gbọdọ, laisi lilo awọn ohun elo ajẹnia ati awọn afikun kemikali ipalara. Ni afikun, wọn ṣe atẹle didara awọn ọja wọn ati pese ipese giga ti o lodi si idinku. Ra awọn burandi to wa loke lori ile larubawa le wa ninu awọn ile tita ọja ti a ṣafọtọ, ati ninu awọn fifuyẹ ti kii ṣe deede.
Awọn ẹmu ti Crimean ti o dara julọ
Ti a ba sọrọ nipa awọn ẹmu ti o dara julọ ti Crimea, lẹhinna laarin ọpọlọpọ awọn ọja, gbogbo eniyan, ti o tọ nipasẹ awọn ohun itọwo ti ara ẹni, yoo ni anfani lati wa ohun mimu si iwuran rẹ. Ṣugbọn awọn idaniloju ti o ye pẹlu awọn aami aye ati ifẹ ti awọn iran ti awọn alamọja ti ọti-mimu didara yii ni a tun mọ. Fun apẹẹrẹ, ọkan ninu awọn ọti oyinbo Crimean ti o mọ julọ julọ ni ẹda ti Prince Lev Golitsyn, ẹniti o ṣe alakoso "New World" winery, - "Novovorets Champagne". Lẹhin ti o ti gba idiyele nla ni o jina ni ọdun 1900 ni World Exhibition ni Paris, yi Champagne ni igbega ti Lev Sergeyevich. Ni afikun lẹhinna ni "Soviet", ọti-waini ti o nmu di irisi ti ilọsiwaju ti awọn ọti-waini inu ile. Laanu, loni ni ajara, lati ajara ti eyi ti o jẹ "Novosvetskoe" ti o jẹ pataki, ti sọnu lailai ati awọn atunṣe "Soviet" igbalode ko ni ohunkohun ti o wọpọ pẹlu Golitsyn.
Ṣugbọn a tun ni ẹda itẹ-iṣọ miiran ti a ṣe nipasẹ Massandrovsky winery, "Kẹta Ọrun ti Prince Golitsyn." Gegebi itan akọsilẹ, Lev Sergeyevich ti ṣe idanwo lairotẹlẹ awọn ohun ti inu inu agbọn na sinu eyi ti awọn ohun elo egbin ati awọn ti o wa ni abẹ. Golitsyn ṣe inudidun didun ohun Gimu ti Golitsyn ki o le fun awọn ọdun mẹwa ti o tẹle ni igbesi aye rẹ ti o lo lori atunṣe ohunelo kan ti o ni ọpọlọpọ awọn eroja. O ṣeun si iru ifarada ati ifarada, loni a le gbadun itọwo oyin ti o wa ni ọti oyinbo funfun funfun yii pẹlu awọn turari ti eso pishi ati quince.
Awọn alamọlẹ ti ọti-waini ọti-lile ni pato yẹ ki o ṣe afihan aṣetan olokiki Ilufin miiran - "Black Doctor". Yi mimu jẹ iru TM brand "Solnechnaya Dolina". Orukọ rẹ jẹ nitori awọn ini-iwosan rẹ. "Dokita Dọkita" jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin B, Organic acids, awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ biologically. Nitori ohun ti ohun mimu yii ni awọn abawọn ti o dara julọ yoo ni ipa lori iṣẹ ti okan ati awọn ohun elo ẹjẹ, ṣe igbẹ ẹjẹ, mu ohun orin gbogbo gbo. Gẹgẹbi itan naa, o jẹ pe awọn dokita ti o wa ni Sun Valley ni o mu awọn eso-ajara pataki ti o lo ninu iṣelọpọ rẹ. A mọ ọ gẹgẹbi olutọju gidi kan ati ọti-waini ti o mọ. Ati ọti-waini "dudu" ni a darukọ nitori okunkun dudu rẹ, fere dudu, iboji Ruby. Bi fun oorun didun, "dokita" ni o ni awọn ohun itọwo pupọ ati ibaramu. O woye: chocolate, fanila, ipara, prunes, pears, mulberries.
Iṣẹ-ọti-waini ni Crimea
Dajudaju, awọn ẹya ti a ti sọ tẹlẹ jẹ awọn ọti oyinbo ti o yanju ti ko le mu gbogbo awọn alejo ti ile-iṣẹ laye. Oludari-ajo onidọwo ni o nife si diẹ sii ifarada, ṣugbọn lati inu eleyi ti ko kere julọ, Awọn ẹmu ilu Crimean, ti o jẹ olokiki fun agbegbe gusu yii.
Ọti-waini ti o ṣe pataki julọ laarin awọn alejo ni "Massandra". Ọti-waini ti oludasile yii jẹ ọlọrọ ni itọwo adayeba ati ipa-kekere. Igbẹja pataki ti ọgbin jẹ ohun elo didun ati awọn ọti oyinbo ti o lagbara. Fun apẹẹrẹ, ibudo Massandra (pupa ati funfun), sherry ati Madera gbadun igbadun igbagbọ laarin awọn afe-ajo.
Ko si ohun ti o ṣe pataki julo ni Ilu Crimean "Magarach", ti o wa lori ipilẹ Institute of Vulture and Wine-making. Awọn ọja rẹ ni a gbekalẹ bi awọn awoṣe ti o gbajumo alẹ, bii tabili ati awọn ọti oyinbo onjẹ fun ọpọlọpọ awọn onibara. Ṣe awọn "Magarach" ati awọn ọti oyinbo ti n dan, awọn ọṣọ, didara eyiti a ṣe akiyesi nipasẹ awọn ọlọgbọn ti awọn orilẹ-ede miiran ti aye. Lara awọn ọja ti a ṣe afẹyinti julọ fun aami yi ni awọn ẹmu ti o gbẹ ati awọn ẹẹkan ti o ni ẹẹkan, ti o mu gbogbo ohun ti o ni imọlẹ ti isunmi ti oorun.
Ti a ba sọrọ ni lọtọ nipa iṣọ ti waini, lẹhinna ni Crimea o ti ni idagbasoke. Ọna isinmi ti o ṣawari lai ṣe awọn irin ajo ti o n ṣe ounjẹ pẹlu ọti-waini. Paapa gbajumo ni a ṣe pataki fun awọn irin ajo-ajo fun awọn ọdọ-ajo afe-kiri si awọn wineries olokiki "Massandra", "Inkerman", "Magarach". Awọn ẹmu ọti oyinbo wa ni Crimea ati awọn museums, awọn olokiki julọ ti eyi ti wa ni Evpatoria.
Bawo ni a ṣe le ṣe iyatọ ti ọti-waini Crimea gidi lati isinku?
Ni akọkọ, o jẹ dandan lati ra awọn ọja ọti-waini ni iyasọtọ ni awọn ile-iṣowo ati awọn ibi-itaja. Ranti, ko si ami ti o ni ara ẹni ko ni ta awọn ọja rẹ ni awọn ọja ati lati "labe apọn." Eyi ni alaye nipa itọju lati tọju awọn igo daradara pẹlu ohun mimu ọlọla, ti kii ṣe eyi ti o le ni ipa pupọ lori itọwo ati awọ ti ọja naa.
Keji, awọn ọja ti a ṣe iyasọtọ ni orisirisi awọn aabo. Fun apẹẹrẹ, "Magarach" nyọ ọti-waini nikan ni awọn igo ti o ni ẹda pẹlu orukọ ti o ni itẹwọgba ti aami-iṣowo ati ipilẹ apa atẹgun. Alaye lori aabo waini ni a le ri lori aaye ayelujara osise ti olupese.
Ni ẹkẹta, ṣe ayẹwo ni ifarahan irisi ọja naa. Awọn awọ ti gilasi ti igo waini ti o dara yẹ ki o jẹ kedere, ṣugbọn dudu, lati pa awọn akoonu rẹ lati itọsọna taara taara. Ni afikun, a mu ohun mimu didara kan nigbagbogbo pẹlu ibaamu adayeba pẹlu aami ti olupese. Ti logo lori plug naa ba sonu, lẹhinna ṣaaju ki o to ni iyatọ, eyi ti o yẹ ki o ta ni owo kekere.
Ati kẹrin, ọti-waini didara le ṣee ṣe iyatọ lainidi nipasẹ awọ ati olfato. O le jiyan pe lati lenu. Ṣugbọn, wo, awọn didara ti igbalode adun awọn afikun le awọn iṣọrọ deceive ko kari sommelier. Ṣugbọn lati ṣe aṣeyọri awọ ti o tọ, eyi ti o jẹ ti iwa ti ọti-waini pato tabi awọn akojọpọ ti awọn orisirisi, paapaa pẹlu awọn iyọti jẹ ohun ti o ṣoro. Kosi lati sọ olfato: ohun mimu gidi kan ni itanna didun ti awọn ọpa igi pẹlu awọn akọsilẹ ti o ni awọn asọ. Nigba ti awọn ẹtan jẹ "turari" pẹlu oti.
A nireti pe alaye ti o ti ṣe iṣiro ati imọran lori yan awọn ọja to gaju yoo ran ọ lọwọ lati ṣawari si awọn akojọpọ oriṣiriṣi awọn ẹmu ọti-ilu Crimean. Ati nigbamii ti o ba lọ si ile-iṣẹ iyanu yii, iwọ yoo mu awọn igo ti Crimean pẹlu rẹ pẹlu rẹ ti yoo ṣe iranti fun ọ ni ibi pataki yii!