- Wara - 3-5 liters
- Lactones - 100 Giramu
- Atilẹyin - 100 Giramu
Lati gba matzuna ni ile, mu wara, ooru rẹ si iwọn otutu ti 92-95 ° C. Nigbana ni itura rẹ si iwọn otutu ti o ni itọlẹ pẹlu itọju pẹlu ideri ideri ti o ni pipade. Lẹhinna a fi iwukara naa ṣe afikun lati matzuna ti tẹlẹ, tabi titun kan: biochefe, actium, lactone. A bo awọn n ṣe awopọ pẹlu oju ideri ojo iwaju, ti a wọ sinu awọn aṣọ itura. Bayi ni ilana ti o nira julọ, niwon o jẹ dandan lati daju wara pẹlu iwukara fun o kere si wakati mẹjọ si mẹsan ni ibi gbigbona :) Ilana yii n yorisi thickening, bi ninu ero-amọ ti a ti fermented nikan ni o kọ.
Awọn iṣẹ: 8-10