Gbogbo wa lo awọn ohun elo idana. Awọn ounjẹ wo ni o yẹ ki n fẹ? Ni isalẹ a ṣe akopọ akojọpọ awọn ohun elo ẹrọ idana, ṣe iṣiro rẹ ni imọran agbara lati ṣetan ati tọju awọn ohun elo to wulo.
Microwave.
PẸLU: Eyi ni ona ti o dara julọ, ti o tun n pa gbogbo awọn ohun elo to wulo ni awọn ọja. Awọn adiro microwave ṣetan yarayara ati pe o ko ni beere omi - o tumọ si pe, o jasi, ma ṣe sọ awọn ẹfọ rẹ. Vitamin ti wa ni sọnu, ti o ba jẹ ooru nikan tabi ti o bajẹ ounje.
AKIYESI: Broccoli ati eso kabeeji padanu nikan 10-20% ti Vitamin C, ti o ba jẹun ni adirowe onigi microwave, ati 27-62 nigbati o ba n ṣiṣẹ. Onjẹ npadanu iye ti o kere julọ ti folic acid ni apo-inifirofu. Tilara - 23%.
MIMỌ: Agbasọ ọrọ nipa ipalara ti o jẹ ki awọn eefin microwave ti o le fa si ara eniyan ni o ni ibatan si aaye ti itan-aiye ti ko ni imọran. Apoti ti ileruru naa ni apẹrẹ ni ọna ti awọn igbi ti ṣiṣan ko wọ inu ita. Ṣugbọn aaye ibi kan jẹ ipalara - kan crevice ni ayika ẹnu-ọna. Ni ọdun diẹ, iyatọ le wọ inu rẹ. Nitori naa, ti o ba ṣọra julọ, a niyanju lati ṣe akosile lẹhin lẹhin ti o ti tan-an.
Awọn juicer.
PẸLU: boya o ṣoro lati rii ohun elo ti o wulo diẹ sii ju juicer lọ. Awọn juices nikan ti o ni iyasọtọ ni o ṣe afihan titẹ sii ti o yarayara julọ ati titẹ sii gbogbo awọn vitamin pataki sinu ara.
MIMỌ: Bọ, ṣugbọn iwọ kii yoo kun fun awọn juices ni gbogbo igba. Iyatọ miiran ti awọn juicers ni iye ti o pọju. Sibẹsibẹ, awọn opo julọ lo awọn irugbin ti o ni eso ati awọn ẹfọ, fun sise awọn ikaji keji ati awọn akara ajẹkẹjẹ: fun apẹrẹ, awọn ẹja ọti oyinbo ti o dùn.
Egbọn adiro.
Ofin, tabi adiro, ti padanu apakan pataki ti awọn ipo wọn pẹlu ibẹrẹ steamer kan ati paapaa awọn adiro onita-inita omi pẹlu awọn iṣẹ igbọnwọ. Ṣugbọn, wọn ṣi wa ni ohun elo ibi idana ounjẹ ti o wọpọ julọ ati nigbagbogbo ti a nlo ni agbaye.
PẸLU: Wọn dara fun igbaradi ti gbogbo awọn ọja laisi idasilẹ ati pe o jẹ ki o ṣe eyikeyi alarinrin ounjẹ aṣeyọri.
MIMỌ: Ranti: ti o ga ni iwọn otutu ati gigun akoko akoko sise, awọn vitamin kere si wa ninu ounje.
AKIYESI: Eran malu nigbati a yan ni adiro ni 450C npadanu 53% ti awọn vitamin ati nikan 30% ni 300C.
Bawo ni lati dinku isonu ti awọn vitamin nigba sise:
- lo bi omi kekere bi o ti ṣee;
- ge awọn ounjẹ ni awọn ege nla;
- fi ounjẹ sinu omi nikan nigbati o ba hu;
- nigbagbogbo bo pẹlu ideri ideri kan ti pan ati ipilẹ frying kan. Fifun si fifẹ ni ọna ti o dara julọ lati yọ awọn vitamin lailopin;
- lo omi lati ẹfọ lati ṣe awọn soups;
- Mase lo awọn ohun-elo idẹ;
- Ṣe ounjẹ lẹsẹkẹsẹ lẹhin igbaradi.
Apeere: ni ìrísí npadanu 72% ti awọn vitamin, ti o ba ti jinna ni fọọmu ti a fi ge, ati pe 46% nikan - ti o ba wa ni sisun patapata.
Igbakeji.
PẸLU: dinku akoko ati iwọn otutu ti sise toasts, eyi ti o tumọ pe o rọrun fun itoju awọn vitamin. Ni afikun, o ṣe ounjẹ laisi epo.
MIMỌ: Nikan awọn alagbagbọ atijọ le jẹ ewu - gẹgẹbi awọn ẹrọ miiran ti ile-iṣẹ.
Fryer.
Nigbati frying ni fryer jin, nigbagbogbo awọn iwọn otutu ti o ga julọ lo. Nitorina, o ṣeun si fryer jin, o le padanu gbogbo awọn vitamin ti o ni riru si awọn iwọn otutu to gaju.
AKIYESI: Awọn fries Faranse padanu si 90% ti Vitamin C. Awọn ẹfọ ti a ti rọ jẹ 25-80% ti folic acid.
Ọna igbaradi ni ifiyesi ṣe pataki lori awọn akoonu ti awọn ohun elo ti awọn ọja. Eyi jẹ nitori ọpọlọpọ awọn vitamin ni o ṣafikun pupọ si ooru, bii air (paapaa Vitamin A, Vitamin B ati awọn ẹtan). Ati pẹ to akoko akoko sise, ati paapaa iwọn otutu ti o ga, awọn vitamin kere sii ti di. Paapa ti o ba ṣiṣẹ ohun kan, eyi ni ipa ipalara lori awọn vitamin: gbogbo awọn oṣuwọn ti o wulo ni akọkọ tuka ninu omi, lẹhinna ti o dapọ lailewu sinu ikarahun kan.