Frying pan pẹlu ti kii-igi ti a bo ni bayi kan gan ninu eletan ohun ti ibi idana ẹrọ. Awọn anfani wo ni o wa lori awọn agbọn frying ti aṣa? Ni akọkọ, o jẹ ki o ṣetun pẹlu epo kekere, ati nisisiyi o jẹ asiko lati ṣe itọsọna ti o dara ati igbesi aye ilera, ni afikun, epo naa ni a ti fipamọ. Ẹlẹẹkeji, o rọrun lati ṣe abojuto ti: nigba lilo daradara, a ko le fo, o jẹ to lati mu ki o pa a pẹlu iwe toweli ni opin ti sise.
Igi ara ti ko ni ara le jẹ ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, ṣugbọn gbogbo wọn jẹ orisun lori polytetrafluoroethylene (PTFE). Fun lilo owo, orukọ yi ko dara, nitorina orukọ orukọ keji jẹ Teflon. Awọn ohun elo yii lati inu ebi awọn fluoropolymers ni awọn kemikali kemikali ti o niyelori: o jẹ ore-ayika, ko dahun pẹlu ounjẹ, itọju ooru, ko ni ipa nipasẹ awọn acids ati alkalis. O ti wa ni awari nipasẹ olokiki Roy Plunkett lati United States, ti o ṣiṣẹ fun DuPont. Nigbagbogbo a lo ọrọ naa "Teflon" dipo ti "kii-Stick", ṣe ayẹwo wọn bakannaa, ṣugbọn kii ṣe. Mo ni igberaga nipa akọle Teflon ni a le rii lori awọn ọja ti awọn ile-iṣẹ nikan ti o gba iwe-aṣẹ lati DuPont. Awọn ile-iṣẹ miiran pese awọn ohun-elo idana pẹlu awọn eeni miiran. Gegebi awọn iṣiro Russian, wiwọn ti ipara-ti kii-igi yẹ ki o wa ni o kere 20 μm, lẹhinna o ma ṣiṣe ni pipẹ. Atilẹyin Teflon gangan yẹ ki o jẹ ti o ni inira, ohun ti o wuyi ti o wuyi - iro.
Gbogbo jasi mọ pe a le skrat skillet pẹlu igi ti a ko ni igi, nitorina o le lo awọn aaye-igi ti o ni imọ-ara tabi ti awọn silikoni. Ti iboju ba ti bajẹ, yoo bẹrẹ si pa ni gbogbo ibẹrẹ frying. Ko si ero ti o wọpọ nipa ipalara tabi aiṣedede ti ounjẹ ti a da ni awọn pans pẹlu iru wiwọ ni iwọn nla (ju 200 iwọn) lọ. Ẹnikan lero pe PTFE bẹrẹ lati ṣubu si awọn agbegbe agbegbe, ẹnikan sọ pe nitori eyi o jẹ dandan lati mu panṣan frying si 450 ° C, lakoko ti o le nikan ni igbaraga si 300 ° C. Ta ni o tọ ninu ijiyan yii, akoko yoo sọ.
Bakan naa ni a le ṣe lo si pan-frying pan 2 ni awọn ọna akọkọ: nipasẹ sisọpọ pẹlu ibon amọja ti ile-iṣẹ, lẹhin eyi ni polima "awọn akara" ati wiwun, nigbati a ba jẹ ounjẹ si awọn olulana ti ọpọlọpọ igba kọja nipasẹ iṣẹ-ṣiṣe. Nakatka jẹ aṣayan diẹ ọrọ-aje ti o ni agbara diẹ sii, ṣugbọn nitori iṣọrin ti o nipọn, iru frying pan yoo gbe akoko ti o kuru ju.
Bawo ni lati yan panṣan frying pẹlu iboju ti egbogi? Pans pẹlu awọn igi ti a ko ni igi ni a ṣe nigbagbogbo ti aluminiomu, irin alagbara, irin-frying pans ti wa ni tun ka ti kii-igi, biotilejepe wọn ko ni pataki ti a bo. Ṣugbọn awọn ohun elo ti o yatọ si awọn ohun elo, kọọkan ni awọn anfani ati alailanfani rẹ.
Aluminiomu. Awọn pansu aluminiomu aluminiomu le ti ni ifẹnti ati simẹnti. A ṣe ifilọlẹ lati inu iboju ti aluminiomu, lati eyi ti a ti ṣawari disiki kan, eyi ti a ṣe lẹhinna si awọn titẹ pataki. Awọn apiti ti a fi si apẹrẹ ni igbesi aye iṣẹ kukuru kan, eyiti o da lori iṣiro ti dì: ti isalẹ ti pan-frying jẹ kere ju 2.5 mm, yoo sin nikan ọdun meji. Bọtini frying kan ti o ni rọọrun rọra, eyi ti o fa ki awọn ti kii ṣe ọpa-igi lati ṣaja. Iwọn didara ni 3mm. Ṣiṣan paṣan jade, bi orukọ ṣe tumọ si, nipa sisun aluminiomu ti a mọ ni awọn mimu, eyi ti o jẹ ki o le ṣe ki o nipọn ni isalẹ, 6-7 mm, ki iru frying yii yoo pari ni ọdun 5-7.
Irin. Irin-onimọ irin-ajo irin alagbara ti o ni ọpọlọpọ awọn egeb onijakidijagan ti o ṣe atilẹyin ni otitọ pe irin ko ni ṣe pẹlu awọn ọja, nitorinaa jẹ ailewu. Ti o ni idi ti irin irinṣẹ, nipasẹ ọna, ti wa ni lilo ninu iṣẹ. Lori awọn ounjẹ irin-ara didara o le ri awọn nọmba ti o ṣe pataki 18/10. Wọn pe ipin ninu awọn ohun elo ti irin: chromium ati nickel. Iru awin frying jẹ eru, idurosinsin, ṣugbọn wọn ko ni imọran lati fi wọn silẹ ni ina, bi awọn abawọn awọ-awọ-alawọ le han.
Simẹnti irin. A ti lo simẹnti iron frying pan fun sise lati igba akoko, ati pe o ma ṣe padanu ipolowo rẹ ni ojo iwaju. Simẹnti iron jẹ alailẹgbẹ ninu ibawọn ibawọn rẹ: o wa ni gbigbona laiyara, o tun ni laiyara ṣugbọn o tun n pin kaakiri. Simẹnti iron le wa ni kikan si iwọn otutu ti o ga, ati pe ko ni dibajẹ. Ṣugbọn simẹnti iron ko le šee lo ninu eriti-inita-onita. Ni afikun, o jẹ ẹlẹgẹ pupọ, ati pẹlu iṣoro buburu kan, o le ṣẹku nikan.
Ọpọlọpọ awọn onibaje ni ọja wa ti o le jẹ o kanwu fun ilera. Nitorina, gbiyanju lati ra awọn pọn ni awọn ile-iṣẹ pataki, nibi ti ao ti pese pẹlu ijẹrisi didara ti didara. Nigbati o ba ra, san ifojusi si iwuwo: panṣan frying jẹ wuwo, diẹ sii ti o tọ, ṣugbọn o tun jẹ diẹ. O le ra pan-frying fun 200 rubles, ṣugbọn ki o ranti pe yoo pari nikan fun awọn osu meji.