Ibuji keji, tabi dipo, ajinde awọn ọti-waini, ṣẹlẹ lẹẹkanna pẹlu ibimọ Kristiẹniti. Nitorina, ogbin eso ajara ati iṣawe ohun mimu yii ni gbogbo agbaye ni a gbe lọ si ọwọ awọn iranṣẹ Ọlọrun - awọn monks. Ni afikun, ọti-waini gba ipo ti ohun mimu kan. Oke ti ogo ti gbogbo awọn ẹmu ọti-waini ni Europe wá ni awọn ọdun 15th-12th, nigbati o wa ni ọti-waini pe o jẹ ohun mimu nikan ti o le fa gbigbẹ rẹ mu.
Idinku ninu iloyeke ti "ohun mimu ti awọn oriṣa" jẹ nitori ifarahan iru awọn ohun mimu bi: kofi, tii, koko. Laipẹ ni akoko kanna, ọti ti o han, fifi titan waini laarin awọn ohun mimu. Akoko yii wa ni opin ọdun XII, lẹhinna aṣa ti ọti-waini ti wa ni opin ipalara patapata. Ni akoko kanna, awọn ohun elo fun iṣa ti waini ṣe iyipada: a fi awọn igo gilasi ati awọn ọpa igi rọpo pẹlu awọn gilasi gilasi pẹlu awọn oludi-igi. Bi o ti wa ni jade, ilọsiwaju yii kii ṣe din owo ati ki o lagbara sii, ṣugbọn o tun pa itọwo ati oorun didun ti awọn ọti-waini pupọ.
Loni, ọti-waini ko gba iru ipo asiwaju laarin awọn ohun ọti-mimu ati pe a kà diẹ sii ni ohun mimu "iyaafin". Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn aṣoju ti ibaramu ti o ni agbara pẹlu yoo ko kọ lati ṣe itọju ara wọn pẹlu gilasi ti waini ọti-lile gẹgẹ bi ohun aperitif.
Faini Faranse ti ni iyasọtọ agbaye. Aye ti o dun, awọn ọti oyinbo Faranse ko fi awọn alaimọ ti inu mimu yii silẹ. Awọn iṣakoso ti awọn ti nmu ọti-waini ti orilẹ-ede yii ni o kọja lati iran de iran, ati ọpọlọpọ awọn ilana ni o wa ni ipamọ julọ. Awọn eso ajara dagba ni France ni a kà julọ julọ ti o dara julọ ati ti dun. Gbogbo awọn ọti oyinbo Faranse ti wa ni ibamu gẹgẹbi agbegbe wọn: Bordeaux, Burgundy, Alsace, Loire, Beaujolais, Savoy, Provence, Champagne, Rhone ati awọn ilu miiran - mu awọn ẹmu ọti-waini wọn.
Awọn julọ gbajumo, dajudaju, ni waini ti igberiko ti Bordeaux. Eyi jẹ apakan nitoripe o jẹ agbegbe ti o tobi julọ fun ogbin ọgba ajara, ati nitori pe o wa nibi ti a ṣe awọn ọti oyinbo julọ julọ ati awọn ọti oyinbo. Awọn ẹẹta meji ti gbogbo awọn ọti-waini Bordeaux pupa, ati gbogbo wọn ni a ṣe lati orisirisi eso ajara: Merlot, Cabernet Sauvignon ati Cabernet Fran, ati bẹbẹ lọ. Awọn ọti-waini pupa ti Bordeaux ni itọri ti o lagbara ati eso didun ti o jẹun ti o nyara larẹsẹ pẹlu kọọkan. Awọn ẹmu funfun ti Bordeaux, julọ ninu eyi ti o wa gidigidi ilamẹjọ, daradara ni itura ati ki o fun ẹyẹ itanna eweko ti awọn eso ajara funfun.
Ni ibi keji lẹhin Bordeaux, o le fi ọti-waini ti Rhone Valley. Awọn ẹmu pupa, ti a ṣe nihin ni pato lati awọn orisirisi Syrah, ni awọn ohun itọsẹ ti o lagbara ati ti o pọju, laarin wọn ọpọlọpọ ọpọlọpọ awọn ẹmu ọti oyinbo wa. Laipe, ọkan ninu awọn ile-iṣowo tita mọ ọti-waini "Côte du Rhône", bi ọti-waini pupa ti France. Awọn ọti-waini funfun ni a tun ṣe ni agbegbe yii, ṣugbọn ni ibamu pẹlu pupa, ipin wọn jẹ aifiyesi.
Ṣugbọn Burgundy jẹ aami pataki fun awọn ẹmu ọti oyinbo funfun ati funfun French. Fere gbogbo awọn orisirisi awọn ẹmu funfun ti wa ni fermented ni awọn agba ati ki o ni oṣuwọn oaku ti o dara ati arokan. Iye owo ti awọn ẹmu wọnyi jẹ gidigidi tobi, ti o wa lati awọn dọla mẹwa ti o si ni ọpọlọpọ ọgọrun owo fun igo. Awọn ọti-waini pupa pupa Burgundy yatọ, laarin wọn o le wa ati imọlẹ pẹlu awọn eso ti o ni eso didun, ati lagbara pẹlu itunru igbo.
Ti o jẹ apakan ti Burgundy, ekun Beaujolais fun awọn ọti-waini lati eso-ajara Gamé. Awọn ohun-ini ọtọtọ ti orisirisi Odun jẹ ki awọn ẹmu wọnyi ni o rọrun, imọlẹ, ati sibe ni itọri nla ati adun ọlọrọ. Awọn ọti oyinbo Beaujolais jẹ alaiwu-owo ati pe o wa ninu ẹka ti awọn ọti oyinbo alabọde.
Awọn ọti-waini ti a ṣe ni Alsace maa n jẹ orukọ kanna pẹlu ori eso ajara lati inu wọn. Ọpọlọpọ awọn ẹmu ọti-waini wọnyi ni o dun, ti wọn ṣe lati awọn eso-ajara pupọ, ti wọn si ni idaduro eso ti o ni ẹru ati awọn ohun kikọ ti o wuyi.
Awọn olokiki julọ ni awọn ẹmu ọti-waini ti Loire afonifoji, ti a ṣe lati inu eso-ajara nutmeg, laarin wọn: "Melon", "Muscadet", "Vouvray". Awọn ọti-waini wọnyi ni a ta ni owo kekere ti kii ṣe yẹ fun, nitori wọn ni itọsẹ ti o ni ẹrẹlẹ ati itanna nla.
Ajara akọkọ ni France ni Provence, o jẹ olokiki fun awọn ẹmu Pink. Ọpọlọpọ awọn ẹmu ọti-waini wọnyi ni imọlẹ, tutu, ni imọran ọmọdebirin kan, ṣibawọn ti ko ni ṣiṣan. Awọn ohun itọwo eleyi ti ohun mimu yii le ṣee ni irọrun nipasẹ awọn alamọlẹ otitọ. Tun nibi gbe awọn ẹmu pupa ati funfun.
Ni gusu ti France wa ni Languedoc-Roussillon, nibi ni awọn ipele nla ti a ṣe awọn ẹmu ti a npe ni "igberiko", ti o ni iyatọ nipasẹ owo kekere. Ṣugbọn, pelu idọnwo, awọn ẹmu wọnyi nfi ẹmi ati aṣa ti France ṣe. Ọpọlọpọ awọn ẹmu ti o wa nihin wa ni gbẹ.
Ilu Champagne ti a gbajumọ ni agbaye jẹ olokiki fun awọn ẹmu ọti rẹ. Awọn ọti-waini wọnyi ni multifaceted ati ailopin lẹwa, ninu wọn bi pe gbogbo awọn awọ ti awọn awọ ati awọn aromas ni a gba. Aye ti o ni ẹwà, elege, o jẹun, ṣugbọn ni akoko kanna itọwo lojukanna - o jẹ itọwo isinmi ati fun.
Bi o tilẹ jẹ pe awọn ọti oyinbo Faranse tuntun ni lati dojuko pẹlu idije ti o pọju ti awọn ẹmu ọti oyinbo lati Bulgaria, Australia ati Itali, awọn ẹmu ọti oyinbo wọnyi jẹ ilana aye fun ṣiṣe awọn ohun mimu ti awọn oriṣa. Ti o ni imọlẹ, ti o dun, ti o wa pẹlu awọn ajeji ajeji ni awọn gilaasi waini ati awọn gilaasi, ọti-waini Faranse, aye ti waini lati Faranse, ti nmu irora ikoko ti o wa ninu wa, ko ṣeeṣe gbagbe patapata.