Apẹrẹ apricot
Iwọ yoo nilo:
■ 4 kg ti apricots
∎ 400-500 g gaari
■ 1 lita ti omi
Rinse awọn apricots. Ge awọn tobi julọ sinu halves, fi awọn ọmọ kekere silẹ. Ṣeto awọn apricots ni pọn. Omi omi, fi suga ati ki o illa titi ti o fi ni tituka patapata. Tú omi ṣuga oyinbo lori igi apricots, fi fun iṣẹju 5-7, ki o si tú omi ṣuga oyinbo sinu inu kan, mu o pada si sise. Akoko keji, kun apricots pẹlu omi ṣuga oyinbo, fọwọkan o, tan-an o si fi sii titi o fi ṣọlẹ patapata.
Opo okun-buckthorn
Iwọ yoo nilo:
■ Awọn igi-ọti-buckthorn
Lati kun:
■ 1 lita ti omi
∎ 500 g gaari
W awọn omi ti a wẹ ni awọn apoti ti a pese silẹ, o kun wọn pẹlu nipa 1/3 (o le kún awọn agolo ati patapata ti o ko ba ni aaye ipamọ pupọ, ati pe o fẹ lati ṣe ki o ni idokuro, lẹhinna dilute). Tú awọn berries pẹlu omi ṣuga oyinbo to gbona, dènà, tan-ori ati ki o lọ kuro titi yoo fi tutu tutu. O le ṣinṣo titobi okun-buckthorn-okun, squeezing oje lati berries ati ki o dapọ pẹlu omi ṣuga oyinbo. O tun le fi apples ati rosehips si buckthorn okun-omi.
Eporo oyinbo
Iwọ yoo nilo:
- 1 kg strawberries
- 250 g gaari
Ṣetan awọn berries ni apo ati ki o tú suga. Lẹhin 2-3 wakati, nigbati awọn berries yoo fun oje, gbe wọn sinu pọn pẹlu awọn oje ki o si tú omi farabale. Ṣetan awọn berries ṣeto lori pọn, ṣatunye wọn lori 1/3, tú omi ṣuga omi tutu lori 1 lita ti omi 1-1,2 kg gaari. Ẹṣọ ati ki o tan-ideri.
Compote
Iwọ yoo nilo:
■ 1 lita ti omi
■ 1,2 kg gaari
■ 1,5 tsp. citric acid
Cook awọn omi ṣuga oyinbo. Ni omi ṣuga oyinbo ti o ṣaju ni awọn ipin, isalẹ awọn ti a wẹ ati awọn berries ti o gbẹ, ṣe itun fun iṣẹju 4, lẹhinna gbe awọn berries si awọn ikoko. Nigbati gbogbo awọn berries ba jinna, fi citric acid si omi ṣuga oyinbo, yọ foomu ati ki o kun berries ni awọn pọn. Duro soke.
Wet lingonberry - compote
Cranberry mu o, fi sinu idẹ gilasi, fọwọsi pẹlu omi orisun omi tabi omi daradara, fi silẹ ni ibi ti o dara. O le mu omi lingonberry, ki o si lo awọn irugbin fun awọn ọṣọ. Dun cranberries le ti wa ni sweetened pẹlu oyin. Lẹhin osu 1-2, fa omi gilasi kan ti omi pupa, ṣe iyọ oyin ninu rẹ lati ṣe itọwo ati ki o pada si idẹ.
Sterilize tabi rara?
Ni gbogbo awọn iwe ohun tiojẹ ni a kọ ọ laiparu: lati sterilize. Nigbati a ba ti ni idaamu, ni iwọn otutu ti + 100 ° C, a ti pa microflora patapata, nitorina awọn iṣẹ-ṣiṣe le wa ni ipamọ fun igba pipẹ. Otitọ, ọna itọju yii ni awọn abajade rẹ: ni awọn iwọn otutu, awọn vitamin ti wa ni iparun. Ṣugbọn ni awọn igba miiran, eyun, nigbati o ba ngbaradi compotes, laisi sterilization ni awọn igba miiran o le ṣe lai:
- ti o ba ni awọn ọja naa fun ipamọ igba diẹ;
- ti o ba jẹ eso ti a fi sinu akolo ni iye to ni acid. Ohun elo giga acid kan dẹkun idaduro microbes. Nitorina, eso eda ati berries (cranberries, oke eeru, cranberries, currants, gooseberries, apples of peppers, cherries, etc.) ni a le pa laisi ẹru.
Pataki lati mọ
• Awọn eso ti o ni agbara ti o ni agbara ti yẹ fun awọn wakati pupọ ni ojutu ti omi onisuga (5-6 g onisuga fun lita 1 omi).
• Awọn kemikali ti a lo lati ṣakoso awọn ajenirun le ṣee yọ kuro nipa fifọ eso ni omi pẹlu kikan.
• Ṣaaju ki o to bẹrẹ, awọn eso yẹ ki o wa ni lẹsẹsẹ lẹsẹsẹ, yọ awọn ohun ti o ti wa ni ara rẹ, overripe ati ti bajẹ.
• Tọju oje. Diẹ ninu awọn irugbin ti o pọn pupọ tabi awọn eso ni o wara pupọ fun canning gbogbo. O le fa jade ni oje lati wọn, sise pẹlu gaari ati mothball.
Jam
Suga jẹ olùtọju ti o gbẹkẹle. Ṣẹda akojọ ti ara rẹ ti jam-jam-confitures. Gbadun awọn eroja ti ooru fun ọdun kan!
Lati awọn strawberries
Akoko ti awọn igbo igbo jẹ kukuru - o kan ọsẹ meji ni Okudu. Ṣugbọn awọn ọgba remontant strawberries jẹ eso titi Igba Irẹdanu Ewe. Gba awọn berries ni awọn pupọ awọn gbigba (ti a gba ni itaja iṣowo titi ti o fi ṣiṣẹ ninu firiji) ati ki o ṣe itọlẹ kan tutu.
Iwọ yoo nilo:
■ 1 kg eso didun kan
■ 1,3 kg gaari
■ 2 g acid citric
Ṣetan berries fun suga ni pan fun sise ati ki o lọ kuro ni otutu otutu titi irisi oje. Fi saucepan sori kekere ina, ooru, rọra sisọra, ki gbogbo suga wa ni tituka. Cook awọn strawberries lori alabọde ooru fun iṣẹju 15-20, mu kuro ni foomu lati igba de igba. Ni opin sise, tẹ citric acid.
Jamini Cranberry pẹlu oyin
Iwọ yoo nilo:
■ 1 kg ti Cranberry
■ 1.6 kg ti oyin
∎ 0,5-0,6 l ti omi
Lati oyin ati omi, pese omi ṣuga oyinbo. Berry cranberries fun iṣẹju 3-4 fi sinu omi ti o yanju, lẹhinna gbero ki o si gbe si omi ṣuga omi tutu. Cook lori ooru alabọde titi a fi jinna ni akoko kan.
Apple jam pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun
Iwọ yoo nilo:
■ 1 kg apples of autumn varieties (wẹ, peeli ati irugbin)
■ 1 kg gaari
■ 1 tsp. eso igi gbigbẹ oloorun
Pe awọn apples sinu awọn ege, gbe wọn sinu ojutu omi onisuga daradara ki wọn ki o máṣe ṣokunkun. Mura omi ṣuga oyinbo: 1 gilasi ti omi pẹlu 1 kg gaari mu sise. Tú apples pẹlu omi ṣuga oyinbo gbona, fi iná kun, mu lati sise ati ki o ṣe fun iṣẹju 10-15. Iṣẹju 5 ṣaaju ki opin sise, fi eso igi gbigbẹ oloorun kun. Tan awọn Jam ni awọn okuta ti a ti pọn, kọn wọn. Dipo eso igi gbigbẹ oloorun, o le fi awọn eso oyinbo lẹmọọn oyinbo tabi osan - ti Jam yoo gba adun osan. Ti o ba fẹ ki awọn apples ki o ni kikun ati ki o jẹ jamọ, o jẹ ki o fi gun gun.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ?
Awọn aṣayan pupọ wa fun titọju gaari. Yan ọkan ti o jẹ diẹ sii bi o tabi dabi rọrun.
Jam
Awọn eso ti wa ni jinna ni omi ṣuga oyinbo. Pẹlu sise ti o dara, awọn eso ati awọn berries ko padanu apẹrẹ, boṣeyẹ sinu omi ṣuga oyinbo.
Jam
Fun igbaradi ti eso, awọn eso ti wa ni omi si ipinle ti puree, lẹhinna boiled. Suga ni a fi kun ni opin, iwọn didun Jam jẹ idaji iwọn didun ti puree atilẹba.
Bẹẹni
Ko dabi jam, omi ṣuga oyinbo ni Jam ko ni ya kuro ninu awọn eso, ti o ni asọ ti o ni itọpa, ti o ni ibamu. Lati ṣeto awọn Jam, awọn eso ti wa ni akọkọ jinna laisi gaari, ati lẹhinna pẹlu rẹ.
Ẹṣọ
Eyi jẹ iru jam - jelly, ninu eyiti awọn eso tabi awọn berries ti pin pinpin. Pẹlu opin awọn afikun awọn ohun ti o pectic, o nilo lati ṣeto awọn jamidi pẹlu ọpọlọpọ gaari ti sọnu. Bọnti titi o fi ṣetan - eyi ni o ṣe? Ṣe idaniloju pe afefera ti Jam ko nira: mu fifun omi ti omi ṣuga oyinbo kan lori satelaiti tutu. Ti ko ba tan jade (tabi ti n ta laiyara), o ti ṣetan jam. Daradara-brewed Jam sihin omi ṣuga oyinbo, awọn eso ni o ko ba ti boiled, awọn iṣọrọ yà lati omi ṣuga oyinbo.
Gusiberi ọba ara
Gooseberries lai pits - delicacy jam! Ti o tobi berries kún pẹlu amber omi ṣuga oyinbo ... Lenu! Yan fun Jam yii ni awọn orisirisi ti gooseberries.
Iwọ yoo nilo:
■ 1 kg ti gusiberi
■ 1.4 kg ti gaari
100 g awọn ṣẹẹri ṣẹẹri
■ 3 agolo omi
Ṣẹẹri leaves fi omi ṣan daradara, tú omi tutu, mu si sise ati ki o ṣe igara broth. Pẹlu awọn tomati ti a pese silẹ ti awọn gooseberries ge awọn "awọn lids" tabi ṣe ki a ge gigun kan lati ẹgbẹ, lo kan mu ti sibi lati yọ awọn irugbin. Tú awọn berries pẹlu decoction ti awọn leaves ṣẹẹri, fi fun oju kan. Fa fifọ omi ni idẹ lati ṣe Jam, fi suga ati sise omi ṣuga oyinbo. Fi awọn berries ni omi ṣuga oyinbo to gbona, mu u wá si sise kan lori kekere ooru ati ki o ṣe fun iṣẹju 10-15, mu kuro ni foomu. Paapa itura jam ati tun tun sise lẹẹkansi. Fun iṣẹju 2-3 ṣaaju ki opin, fi awọn ṣẹẹri 10 ṣẹẹri. Tú ooru tutu lori pọn ki o si ṣafọ wọn.
Cherries
Iwọ yoo nilo:
■ 1 kg ti ṣẹẹri ṣẹẹri
■ 1 kg gaari
■ Peeli oyinbo kan
Cherries wẹ, yọ egungun kuro. Ṣe awọn omi ṣuga oyinbo, dapọ 1 gilasi ti omi pẹlu gaari, mu omi ṣuga oyinbo si sise, ki a le tu suga patapata. Fi sinu omi ṣuga oyinbo ti a pese ṣẹẹri, yọ kuro lati ooru ati ki o lọ kuro titi tutu tutu. Lẹhinna mu sise si ibẹrẹ kekere, tẹ fun iṣẹju mẹwa 10. Tun tutu lẹẹkansi. Tun ṣe ṣiṣọ pọ lẹẹkansi, fifi lẹmọọn lẹmọọn. Cook titi ti o fi ṣe. Hot Jam tan lori pọn ati Koki. O dara julọ lati yọ awọn egungun pẹlu ẹrọ pataki fun extrusion ti egungun.