Sisọdi yii ti a bi, ni igba atijọ, nigbati awọn abule ti o wa ni Alps ko ni awọn ohun mimu ti o yatọ, ati pe awọn warankasi ti a gbẹ nikan, awọn apọn ati awọn turari, nikan ni o wa, awọn olugbe ati pe o wa pẹlu ohunelo fun satelaiti yii. Ni sise, awọn ilana pupọ wa fun fondue.
Ilana ti awọn aṣa fondual tradition
Ni isalẹ ti afonifoji ti o gbona-ooru, ti o wa lori awọn ẹsẹ lori ori fitila kan, 300 g ti waini funfun ti wa ni tan, lẹhin ti adalu ti warmed up, o jẹ dandan lati grate awọn warankasi ti gruer ati emmental nipasẹ meji ni iye waini. Nigba ti adalu ko tu ni ọti-waini - o yẹ ki o fa. Lẹhinna, lati ṣe gbigbọn sisun, 3 st / l iyẹfun ọdunkun jẹ dà sinu adalu. Pẹlupẹlu, awọn satelaiti le wa ni awọn ohun elo turari gẹgẹbi cumin, nutmeg, savory, ati ata. Lati mu melue dara julọ pẹlu ọti-waini kanna ti a fi kun si satelaiti, tabi pẹlu ọti-waini ọti-waini ni yara otutu.
Ohun gbogbo ti o nilo fun fondue
Gbogbo nkan ti o nilo fun fondue jẹ rọrun lati pejọ lati awọn ohun-elo ibi-idana ounjẹ, ati pe ko ṣe pataki lati lo fondue pataki kan fun eyi.
Ni akọkọ, o nilo lati ṣakoso itọju. Ti o dara ju fun idi eyi ni o dara fun awọn abẹla kan. Ṣugbọn sibẹ, iwọn otutu lati abẹla le ko to fun diẹ ninu awọn eya floue. Nitori naa, apẹrẹ ti o dara julọ fun ṣiṣe iṣagbepọ ni lati lo itanna ẹmi, eyi ti, bi ofin, ni oke kan fun atunṣe ina.
Dipo awọn ohun elo. o to lati lo pan-walled pan tabi paapa kan kekere bowler. Lati le gbe pan lori ori ina, o le lo ọpọn ti a fi sori ẹsẹ lori ese.
Lati le ṣaja akara tabi awọn ọja miiran ni fondue, a nilo awọn ẹmi. Lati ṣe eyi, o ni imọran lati lo awọn iṣẹ ti o ni awọn apẹrẹ pataki, niwon awọn irin-iṣẹ ti o jẹ deede ti o wa ninu ooru gbigbona soke daradara.
Awọn oriṣiriṣi awọn orisun
Ni apapọ, awọn oriṣiriṣiriṣi oriṣiriṣi irufẹ ti wa ni iyatọ: ni afikun si warankasi ti o ṣe deede, nibẹ ni o wa pẹlu oily, broth, ati paapaa awọn igbadun ti o dùn.
A ti pese adun Fẹtin ni ọna kanna bi bimo, fun eyi o nilo lati mu agbara ati omitooro ki o si fi pasita sii si. O ṣeun pupọ lati ṣe ipara, chocolate ati cognac, ati ninu epo - burẹdi ni sisun.
Ni afikun, ọpọlọpọ awọn iyatọ ti sise sise. Ni France, fun apẹẹrẹ, awọn alabapade Savoy, Emmental ati Beaufort ni a lo fun sisun-warankasi. Ati ni Italy ni orisun omi ti o yatọ, ti a lo, awọn eyin, wara, ati awọn truffles. Ati awọn satelaiti ti a npe ni - fondue.
Neuchatel (Swiss satelaiti)
Tiwqn:
1. Ata ilẹ-1 bibẹ pẹlẹbẹ.
2. Gruer ọbẹ - 450 g
3. Epo-ọbẹ-250 giramu
4. Waini funfun 1,5 tbsp.
5. Lẹmọọn oje - 1 h / l
6. Ọgbọn sitashi 4 st / l
7. Ati ki o fi kun si ohun itọwo ti ilẹ dudu ata ati nutmeg.
Ni ibere lati ṣe igbaradi kan (Swiss dish), iwọ yoo nilo lati ṣe awọn ounjẹ ti o yoo ṣetan fondue, ata ilẹ. Lẹhinna tẹ awọn warankasi lori igi ati ki o dapọ pẹlu ọti-waini, dà sinu awọn n ṣe awopọ, ti o fi ṣọ pẹlu ata ilẹ. Nigbana ni fi ọdunkun sitashi lẹmọọn oje. Mu awọn adalu naa tutu titi ti warankasi ti jẹ patapata. Lehin, fi iye diẹ ti awọn turari, duro diẹ diẹ sii ati lẹhin pe o le bẹrẹ ilana ti sisẹ awọn ege ti akara sinu melue. Oriṣiriṣi iru aṣa bẹ, gbogbo eniyan ti o jẹun aifọwọlẹ, yẹ ki o dabaru pẹlu adalu yii diẹ diẹ.