Pot de crme - ipara-caramel obe Daradara, bawo ni awọn orukọ n ṣe awopọ ni Faranse. Punch de crme ni caramel. Ati ni Russian gbogbo nkan ni koriko, ipara-caramel ndin ni awọn ikoko. Pot de crme - Faranse Faranse, ti o ba jẹ itumọ ọrọ gangan, iwọ yoo gba "ikoko kan ti o ni idiwọ". Ni otitọ, o jẹ ipara pẹlu wara ti a ṣe, ti a ṣopọ pẹlu caramel caramel ati ki o jẹ afẹfẹ pẹlu adalu ẹyin. Ibi ipilẹ ti o wa ni a da lori obe ati ki o yan ninu adiro ni omi omi. Iyẹn gbogbo. Emi yoo san ifojusi si iwọn otutu ti awọn eroja. Rii daju wipe iwọn otutu ti awọn ẹgbẹ adalu jẹ iwọn kanna. Iyẹn ni, ninu caramel ti o gbona ti o tú idapọ ti a yọ kuro ti wara, ipara ati gaari. Awọn ẹyin le jade kuro ninu firiji ni ilosiwaju, nitorina wọn wa ni otutu otutu. Nipa sise ati imurasilẹ. Akoko igbaradi ti awọn ounjẹ ajẹyanu bẹẹ ni a ko pato pato, ninu ọran mi o jẹ iṣẹju 25 ni 175 ° C. Ṣugbọn, Mo tun ṣe akọsilẹ "beki titi ti o fi ṣe." Kini eyi tumọ si? A ṣe ayẹwo ipara-caramel ni ṣetan nigba ti arin rẹ "nmì", ti o ba ti gbe apẹrẹ naa siwaju sii. Bi awọn itutu tutu, arin yoo di gbigbọn, ati awọn desaati yoo ni iparada kanna kanna. Nipa ọna, o le ni imọ siwaju sii nipa awọn ounjẹ ajẹyọ le ṣee gba lati caramel ati bi wọn ṣe yato si ara wọn lati bulọọgi webspoon.ru. Daradara, jẹ ki ká lọ ...
Eroja:- Wara 125 milimita
- Ipara 125 milimita
- Suga 75 g
- Eyin adie 2 PC.
- Lẹmọọn oje 3 tbsp. l.
- Igbese 1 Iwọ yoo nilo: wara, ipara (30% ọra), suga, eyin (diẹ sii 1 ẹyin ati 1 yolk), oje lẹmọọn.
- Igbese 2 Wara, ipara ati 25 giramu ti gaari ati ki o mu ṣiṣẹ si sise.
- Igbesẹ 3 Fi awọn giramu ti o ku diẹ ti o ku diẹ sinu adiro (pelu pẹlu ẹsẹ to nipọn), fi 3 tablespoons ti ọbẹ lemon (lẹmọọn kii yoo jẹ ki gaari crystallize) ki o si fi iná kun.
- Igbese 4 Lori awọn fọto meji to n tẹle ni emi yoo fi ọ han bi o ṣe le rii caramel. Ni akọkọ, suga yoo bẹrẹ si yo ati sise. Maṣe gbagbe lati tẹsiwaju nigbagbogbo (o kan ni irú).
- Igbese 5 Lẹhin nipa isẹju 1 kan (Mo ni 50 giramu gaari, gaari diẹ, diẹ akoko fun caramelization ni a nilo), suga yoo bẹrẹ si ṣokunkun ati õrùn caramel yoo han. Maṣe yọju rẹ, bibẹkọ ti o yoo gba õrùn õrùn ẹbọ, biotilejepe o jẹ osere magbowo kan.
- Igbese 6 Fi adalu wara ati ipara si sari suga (ranti iwọn otutu). Ki o si ṣeun lẹhin ti o ṣe itọju fun awọn iṣẹju miiran 1-2 miiran.
- Igbese 7 Bi abajade, o gba caramel, kii ṣe nipọn pupọ, niwon a ni lati "joró" o siwaju sii.
- Igbese 8 Lati ẹyin kan, ya awọn amuaradagba kuro ninu isokuro, yọ amuaradagba, ki o si ṣọpọ ẹyin ẹyin pẹlu gbogbo ẹyin ati ki o dapọ daradara.
- Igbese 9 Fi awọn caramel ti o ṣawari si awọn eyin ati ki o dapọ titi ti o fi jẹ.
- Igbesẹ 10 Tú ibi-ipese ti a pese silẹ sinu awọn mimu ki o si fi sinu omi ti a ti ṣan ni 1/3 pẹlu omi (eyi yoo jẹ omi omi wa).
- Igbese 11 Ṣibẹ ni adiro ti a ti yanju titi 175 ° C (ka apejuwe naa). Fi tutu ni caramel ni firiji fun o kere wakati 3, tabi dara ni alẹ.