Orisirisi waini
Lati mọ idibajẹ, akọkọ nilo lati mọ bi o ṣe ṣẹlẹ ati kini iyatọ. Dajudaju, ni akọkọ ohun gbogbo da lori iru àjàrà, lati eyi ti ao ṣe ọti-waini lẹhin. Awọn orisirisi funfun ni a gba lati awọn orisirisi ina. Awọn awọ ti mimu le jẹ lati wura si alawọ ewe alawọ ewe. Ti o ba ti mu ọti-waini fun ọpọlọpọ ọdun, awọ rẹ di amber, ati ohun itọwo naa ni agbara afikun. Fun iṣelọ ti waini pupa, awọn eso ajara nlo. Awọn agbalagba ọti-waini naa, awọ naa di dudu.
Lẹhin ti ikore, awọn ajara gba ilana pataki kan lati tan sinu tabili kan, olodi, ti n dan tabi ọti-waini ti a fa.
Awọn ẹmu ọti-waini jẹ gbẹ ati semidry (semisweet). Ti o jẹ ti omi ti a mu ni mimu, ti o ni kikun, ti o jẹ pe, ko ni wa, iru waini ni a pe ni gbẹ. O ti wa ni characterized nipasẹ awọn ohun itọwo acidic ati ki o jẹ sooro si ibi ipamọ. Agbẹgbẹ-gbẹ, tabi ikẹkọ, ti a npe ni ọti-waini, ti o ni ida to 8% gaari. Nitori otitọ pe ọti-waini ko nipọn patapata, awọn ilana ilana biokemika n tẹsiwaju lati waye ninu rẹ, paapaa lẹhin igbọlẹ ninu awọn apoti gilasi. Ninu awọn igo, waini n tẹsiwaju lati ṣafihan, awọn ẹmu ọti-olomi-gbẹ ni ko ṣe pataki si ibi ipamọ. Awọn ẹmu funfun n gbe ilana ti bakteria laisi awọ-ara, o ti yọ kuro lẹsẹkẹsẹ leyin ti o ba ni oje. Ni awọn ọti-pupa pupa nigba bakedia, ni ilodi si, o wa ni peeli.
Awọn ẹmu ti a fọwọsi jẹ ounjẹ ati agbara. Ohun gbogbo da lori akoonu ti oti ninu wọn. Awọn ọti oyinbo Dessert le ni awọn ohun-mimu ti o jẹ 17% ninu akopọ wọn, ti o lagbara titi de 20%. O fi kun si ohun mimu lati fa fifalẹ ilana ti ọti-waini ninu igo. Nitorina, ọti-waini gba ipamọ afikun. Awọn ounjẹ ounjẹ ati ọti-waini olodi ni suga, to 20% ati 13% lẹsẹsẹ. Ti iye gaari ba pọ si 30%, lẹhinna waini yii ni a npe ni liqueur.
Champagne
Awọn ọti-waini ti o dara julo julọ, lajudaju, jẹ ọti-funfun. Ni wa ni ọpọlọpọ awọn eniyan ti ko tọ si bẹ orukọ ọti-waini pẹlu awọn iṣan. Ni otitọ, ilẹ-ile ti ohun mimu yii ni Ilu Champagne Faranse, ati pe nibẹ nikan ni o le gbiyanju ọgba Champagne gangan. Awọn ẹmu ọti-waini ti a npe ni oriṣiriṣiriṣiriṣi vermouth, eyi ti o tenumo lori eweko. Awọn julọ olokiki vermouth ni Martini.
Alaye lati aami
Lati ni imọ siwaju sii nipa ọti-waini, o nilo lati wo aami naa. Ọdun kan wa ti ikore, suga ati akoonu ti oti. Nipa akoko ti ọti-waini ti o ti nkó le jẹ arinrin, ojoun ati gbigba. Awọn ọti oyinbo pataki ni ogbologbo fun ọdun kan, opo ti o ti di ogbó fun ọdun pupọ, ati awọn ọti oyinbo ti kojọpọ ti di arugbo fun ọdun pupọ, ati ikore ni a ti ni ikore ni ọdun ti o dara. Abbreviation Alk. N ṣe afihan akoonu ti oti ti ohun mimu, ati nọmba atẹle pẹlu aami% fihan iye iye gaari. Pẹlupẹlu, ko jẹ ohun ti o dara julọ lati ṣe akiyesi pe waini ti wa ni funfun n ṣe deede lati ṣe awọn ẹja, pupa wa si eran ati ere, ati ounjẹ si awọn itọju ti o dun. Idẹra to dara fun waini jẹ warankasi. Waini jẹ ohun mimu ti o nbeere gidigidi. A ko ri ni awọn iṣelọpọ nigbagbogbo, kii ṣe aṣa lati fi kun si kofi tabi mu ni nigbakannaa pẹlu awọn omiiran miiran ti oti.
Ifunni si tabili
Lati mọ di alamọlẹ ati ki o ni anfani lati ni oye ọti-waini, o nilo lati mọ iwọn otutu ti o yẹ ki a wa si tabili. Omi-waini pupa ti wa ni iṣẹ ti kii ṣe alatun. Funfun ati Pink ṣaaju ki o to sin ni a le fi fun wakati meji tabi mẹta ninu firiji. O kan ma ṣe gbagbe waini nibẹ fun igba pipẹ tabi tọju rẹ ni firisa. O le padanu igbadun rẹ ati adun patapata. O jẹ aṣa lati tọju Champagne ni pail pataki pẹlu yinyin, ki o le gun ju chilled lọ. Nigba miran diẹ ninu yinyin ti wa ni afikun si waini. Awọn ọti-waini funfun ti wa ni ṣii ni kutukutu ṣaaju lilo, pupa ti ko ni iṣiro fun awọn wakati meji diẹ ṣaaju ki o to ṣiṣẹ si tabili, ki o "nmi" diẹ.
Awọn aworan ti mimu
Otito wa ninu ọti-waini, o si ṣe pataki lati mọ iwọn lilo rẹ. Ni awọn iwọn kekere, ọti-waini n ṣe iranlọwọ fun eniyan ni imọran dara, sinmi ati ki o di diẹ sii. Ni idi eyi, o nilo lati mu nikan didara ọti-waini didara, lati yago fun awọn ero buburu lẹhin isinmi.
Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ni o wa ni olokiki fun wọn waini. Awọn oludari ọti-waini ti o dara julọ ni France ati Itali, pẹlu awọn aṣa atijọ ati iṣedede ninu awọn ohun mimu. Sibẹsibẹ, ifẹ si ọti oyinbo ti o niyelori julọ julọ kii ṣe funrararẹ ni oludaniloju, pe ọti-waini yi yoo wu ọ. Nibi, bi ninu eyikeyi ọja gastronomic miiran, a nilo diẹ ninu awọn iriri. O tọ lati ṣe idanwo pẹlu awọn ẹmu ọti oyinbo, gbiyanju awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ati lati awọn olupese miiran. Ni ọna yii, o le pinnu idibajẹ ti orilẹ-ede tabi agbegbe kan, ti awọn oriṣiriṣi bọọlu ti o dara julọ ju awọn omiiran lọ. Lẹhinna o le ni igbadun pupọ ati anfani lati ọti-waini.