- Eran malu - 400 Giramu
- Teriba - awọn ege mẹta
- Ata ilẹ - 3 Oun
- Akara Worcestershire - 2 aworan. awọn spoons
- Dijon eweko - 1 St. kan spoonful
- Brandy tabi cognac - 80 mililiters
- Opara ọra - 200 Milliliters
- Iyọ, ata - - Lati lenu
Eran malu ti n ṣe itọra daradara. Dipo eran malu, o le lo boar tabi venison. Maṣe jẹwọ lori eran - o nilo kan ti o dara gan, bibẹkọ ti steak "Diana" kii yoo tan bi ohun ti nhu bi o yẹ ki o jẹ. A ge awọn abẹ oyinbo kọja awọn iṣọn sinu awọn medallions 3-4 cm nipọn. A ṣe ọwọn awọn medallion kọọkan si iwọn gbigbọn 1,5-2 cm Wun omi iyo ati ata. Alubosa ge sinu awọn idaji idaji diẹ, yan awọn ata ilẹ tabi jẹ ki o nipasẹ tẹ. Awọn iyokù awọn eroja ti wa ni tun ṣe iṣeduro lati ni ọwọ - sise yoo waye ni kiakia, nitorina o nilo ohun gbogbo lati wa ni setan fun lilo. Ninu apo frying, a mu epo wa. Ninu pan pan ti a fi awọn ọgbẹ oyinbo ti a ti pa. Eran yẹ ki o gbẹ daradara: ti o ba ni awọn awọ silẹ ti ọrinrin, wọn yoo bẹrẹ si ina, ati awọn satelaiti yoo di. Maa ṣe gbagbe awọn irufẹ nkan bẹẹ, bibẹkọ ti o ko ni jinna ti o dara. Akoko wo ni awọn wiwa awọn irin-ajo ti o da lori iwọn otutu ti o da lori sisanra wọn ati ipele ti o fẹ fun sisun. Mi jẹ iṣẹju 1,5 cm nipọn ati pe mo ṣe wọn ni alabọde si alabọde fun iṣẹju meji ni apa kan, lẹhinna tan-an ati ki o fa irun iṣẹju 1 miiran ni apa keji. A ti yọ awọn medallions sisun kuro ninu pan, fi ori apẹrẹ kan ati ki o bo pẹlu ideri tabi ideri, ki o má ba dara. Ati nisisiyi - awọn julọ ti o wuni ati iyanu. Ni apo frying, nibiti eran ti jẹ gbigbẹ, fi awọn alubosa (ti o ba jẹ pupọ ninu ọra frying - fi epo diẹ kun). Fẹ lori ooru igba ooru fun iṣẹju 3, sisọ ni nigbagbogbo, lẹhinna fi awọn ata ilẹ ati ki o din-din fun iṣẹju meji 2. Lẹhinna, lakoko ti o nmu awọn akoonu inu ti pan-frying, a fi afikun obe ati eweko ti o wa pẹlu Worcestershire si. Ati ki o nibi o jẹ, akoko pataki! Tú brandy (tabi cognac) sinu apo frying ki o si fi si i. Nikan ni ifarabalẹ - ma ṣe fi iná kun ohunkohun :) Ti o ba ni adiro-ina - ṣeto ina si baramu, ti o ba gaasi - kan tẹ frying pan, ati brandy yoo tan ara rẹ. Awọn ẹrọ oniruwiwa ti kii ṣe ina iru ina bẹẹ, ati oju fun airotẹlẹ le podpalit, nitorina pa oju rẹ kuro ni pan-frying nigba isinmi. Ọtí yoo mu fun iṣẹju 20. Nigbati brandy ba pari lati sisun, dapọ obe naa daradara ki o si ṣẹ rẹ fun iṣẹju 1 miiran diẹ sii ju ooru ooru. Lẹhinna fi ipara sanra ni pan ati, ti o ba fẹ, ni obe. Din ooru naa ku ati simmer awọn obe lori kekere ooru titi tipọn. Gbiyanju iyo ati ata - o le fẹ fikun kekere kan. A pada si ipẹ frying awọn steaks sisun pẹlu pẹlu obe, eyi ti o duro, titi ti wọn fi fi irun tabi ideri bo wọn (fun eyi ati bo). Rara, gbona fun 1-2 iṣẹju ki o yọ kuro lati ooru. Ohun gbogbo, igbati "Diana" ti šetan! Ni aṣa o wa pẹlu poteto sisun. Lati mimu Mo so ọti dudu tabi waini pupa. O dara!
Iṣẹ: 4