- olifi epo - 1 St. kan spoonful
- eran malu laisi egungun - 1.3 Kilogram
- ata dudu dudu, iyo - 1 Lati lenu
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 90 Giramu
- alubosa - 1 nkan (ofeefee)
- Karooti - awọn ege meji (alabọde)
- seleri - awọn ege meji (alabọde)
- ata ilẹ - 3 eyin
- waini pupa Barolo - 4,5 Awọn agolo (tabi omi pupa ti o gbẹ miiran - 1,5 igo)
- adiye adie - 2 agolo
- Rosemary - 2 Awọn (eka igi)
- Bay bunkun - awọn ege meji (bunkun)
- eso igi gbigbẹ oloorun - 1 nkan (stick)
- Parsley - 0,25 Awọn ago (ge)
1. Ṣaju awọn adiro si iwọn 160. Ṣe ẹran ara ẹlẹdẹ, alubosa ati Karooti. Ge awọn seleri. Gun ata ilẹ naa. Ni titobi nla, epo olifi ooru lori ooru to gaju. Wọ ẹran pẹlu iyo ati ata. Fi eran malu sinu inu ati ki o din-din, yiyi gbogbo iṣẹju 2-3, titi brown yoo fi ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Fi eran malu sori awo. Fi ẹran ara ẹlẹdẹ sinu pan ati ki o din-din titi brown, nipa iṣẹju 3. Fi alubosa, Karooti, seleri ati iyọ ti iyọ. Gbẹ titi alubosa ti wa ni caramelized, nipa iṣẹju 10. Fi awọn ata ilẹ kun ati ki o Cook titi õrùn yoo fi han, ni iwọn 30 aaya. Pada eran malu si pan, fi ọti-waini, broth adie, rosemary, bunkun bunkun ati eso igi gbigbẹ oloorun. 2. Mu lati sise lori ooru nla, lẹhinna bo ni wiwọ pẹlu ideri kan ki o si fi pan sinu lọla. Cook, ṣe igbiyanju ni fifẹ ni gbogbo iṣẹju 30, titi ti onjẹ jẹ rọrun lati pa a orita, wakati 3-4. Mu eran jade kuro ninu pan ati ki o bo pẹlu irun. 3. Yọ Rosemary, bunkun bay ati eso igi gbigbẹ oloorun. Fi pan naa sinu ina ti o lagbara. Titi titi ti obe fi ndun, ni iṣẹju 10. Fi awọn akoko si ohun itọwo. Ṣibẹẹgbẹẹ eran naa kọja awọn okun pẹlu awọn ege 6 mm nipọn. 4. Tú ẹbẹ malu. Garnish pẹlu parsley ati ki o sin.
Iṣẹ: 6