- ti bota - 100 Giramu
- margarine - 50 giramu
- epo ewebe - 50 Giramu
- eyin - awọn ege mẹta
- suga - 0,5-0,75 Gilasi
- iyo - 1 fun pọ
- Cognac tabi ọti - 1 aworan. kan spoonful
- iyẹfun - 0,7-1 Kilogram
- yeasts - 40-50 Giramu
- wara - 1-1.5 agolo
- suga - awọn ohun kan 4. spoons (omi ṣuga oyinbo)
- omi - awọn ohun kan. spoons (omi ṣuga oyinbo)
- Cognac - 1,5-2 aworan. spoons (omi ṣuga oyinbo)
- suga - 250 Giramu (gaari fondant)
- omi - 150 milliliters (suga fondant)
- citric acid ojutu - teaspoon 1/4 (suga fudge)
Baba rum - Iru kan akara oyinbo lati iwukara esufulawa pẹlu raisins, ọti impregnation ati suga fondant lati loke. Awọn ohunelo fun ọti sise: Mura iwukara esufulawa. Illa wara wara pẹlu 1 teaspoon gaari ati fifọ iyọ iyọ. Tú ninu iwukara ati ki o aruwo titi ti wọn yoo fi tuka patapata. Fi iyẹfun naa kun (1,5-2 ago) ati illa. Fi aaye gbona fun iṣẹju 40-60, titi ti esufulawa yoo mu ki iwọn didun pọ si ni 2-2.5 igba. Yo ati ki o tutu itura ati margarine lati yo. Illa ninu ekan ti bota, margarine ati epo-epo. Ya awọn ọlọjẹ kuro ninu awọn yolks, fi awọn ọlọjẹ sinu firiji. Rinse awọn yolks pẹlu gaari. Nigbati awọn esufulawa ba n mu iwọn didun pọ, fi awọn yolks kun pẹlu gaari ati aruwo. Fi afikun adalu epo ati ọti (agbọn). Mu awọn esufulawa naa daradara titi ti a ba gba iṣọkan aṣọ. Lu awọn ọlọjẹ sinu foomu ki o si fi awọ fi kun si esufulawa. Fi awọn iyẹfun ti o ku ti o ku silẹ ki o si ṣe ikun ni iyẹfun. Fi esufula wa lori iṣẹ iṣẹ-ṣiṣe ti o ni itọlẹ daradara ati ki o knead fun iṣẹju 20. Awọn esufulawa yẹ ki o jẹ asọ ti o si rirọ ati ki o ma ko Stick si ọwọ. Fi esufulawa sinu ekan nla kan ki o lọ kuro ni ibi ti o gbona fun wakati 1-1,5, titi yoo fi mu iwọn didun pọ ni igba pupọ. Nigbati awọn esufulawa jẹ o dara, tẹ ọ pẹlu ọwọ rẹ lori tabili lati yọ awọn itẹjade afẹfẹ. Ṣẹda irin-ajo kan lati idanwo ati ki o ge si awọn ege. Ṣe awọn eerun jade kuro ni awọn ege iyẹfun. Fi awọn bọọlu naa ni awọn fọọmu, ti o dara. Awọn fọọmu gbọdọ wa ni ko kun diẹ ẹ sii ju ẹgbẹ kẹta lọ. Fi awọn mimu sinu ibi gbigbona ki iyẹfun naa ba dide ni iwọn 3/4 ti iga. Ṣaju awọn adiro si 220-240 iwọn. Nigbati esufulawa ba dide, gbe awọn mii sinu adiro ati ki o ṣeki fun iṣẹju 30-45. Gba awọn obirin laaye lati tutu ninu fọọmu fun wakati meji, lẹhinna yọ si oju iṣẹ. Awọn obirin ti a ti ṣetan ṣe yẹ ki o duro laarin wakati 6 ati 24, ti o da lori iwọn. Ṣe awọn omi ṣuga oyinbo. Tú suga sinu inu kan, mu omi ati ki o mura titi ti gaari yoo fi tu. Mu lati sise lori ooru giga, yọ foomu. Itura si ogoji 40, fi ọti (agbọn) kun ati illa. Puncture kọọkan obinrin lati isalẹ pẹlu igi igi si arin ati isalẹ o sinu kan gbona omi ṣuga oyinbo fun 10-12 aaya. Pa awọn obirin (Punch soke) ki o jẹ ki wọn bẹ. Ni akoko naa, ṣe igbadun dun. Cook awọn omi ṣuga oyinbo, fi omi citric ati ki o yarayara itura omi ṣuga oyinbo. Lu pẹlu whisk kan tabi alapọpo titi ti a fi gba ibi ti o nipọn. Gbiyanju ni oluilẹgbẹ si iwọn 40-45, sisọ ni nigbagbogbo. Aruwo pẹlu ọti tabi cognac. Fi obinrin kọọkan silẹ pẹlu opin ti o ni opin ni fudge ti o gbona.
Iṣẹ: 10-13