Nigbagbogbo a npe ni poteto ni "akara keji". O gba ipo keji ni igbohunsafẹfẹ ti njẹ ni orilẹ-ede wa lẹhin awọn ọja iyẹfun (iye ti a ṣe iwọn - 250 giramu ti poteto fun ọjọ kan fun ọkan ninu Russian). Ẹya ara ẹrọ ti o jẹ ohun-ini yi ni pe poteto ko le ṣe itẹ-ẹiyẹ. Awọn ọdunkun yatọ ati ki o jẹ ohun ga ni akoonu caloric - ni 100 g - 83 kcal. Eyi ni meji, ati igba miiran ni igba mẹta ju awọn ẹfọ miiran lọ, nitorina, awọn poteto gbọdọ wa ni opin si awọn ti o ni iwọn apọju ati ni aisan (nitori pe ọdunkun jẹ ọlọrọ ni sitashi, eyi ti, labẹ agbara awọn enzymu ti ounjẹ, ti pin si awọn omuro ti o rọrun pupo ti agbara).
O dara lati ranti pe akoonu ti o tobi julọ fun awọn vitamin ati awọn eroja ti o wa ninu poteto ni akoko akoko Igba Irẹdanu, lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti o ti jade kuro ni ilẹ, ati ni awọn ọmọde poteto, laibikita akoko naa. Ti a ba tọju awọn poteto fun igba pipẹ, lẹhinna iye awọn vitamin dinku dinku (fun apẹẹrẹ, awọn akoonu ti Vitamin C ni awọn poteto ọmọde ni igba mẹta ti o ga ju ti awọn poteto ti a ti fipamọ fun ọpọlọpọ awọn osu).
Sise sise laisi peeli ti o nyorisi pipadanu ti 50% ti Vitamin C, ati bi o ba ṣun rẹ pẹlu peeli - lẹhinna pipadanu yoo jẹ 20-30% nikan. Sibẹsibẹ, o tun jẹ dara lati ṣaja awọn poteto ti a ti mọ ni deede ṣaaju ṣiṣe. Ti o ba ti ṣẹ "ni aṣọ ile", lẹhinna gẹgẹbi iṣeto ti awọn ogbontarigi Amẹrika, ọgbẹ oloorun ti o wa ninu peeli ọdunkun le wọ inu ọja yii, ti o ma di idi ti awọn aiṣan ati ikun.
Kereti ti sọnu Vitamin C, potasiomu ati awọn iyọ ti o wa ni erupe miiran ti o ba ṣun epo ni adiro ni aṣọ. Ni afikun, awọn irugbin poteto ti o rọrun julọ lati ṣaju ju boiled.
Lati le lọ bi ọpọlọpọ awọn vitamin, awọn phytoncides ati awọn ohun elo ti nṣiṣe lọwọ biologically ninu awọn isu, mọ ki o si pọn awọn poteto lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ki o to sise (lo ọbẹ irin-irin tabi irin-ọṣọ seramiki ti o niyi loni). Jasi awọn awopọ irinni laisi enamel tabi pẹlu awọn bibajẹ rẹ. Maṣe fi aaye ti o ti pẹ to pẹ ninu omi. Pẹlupẹlu, ma ṣe kun awọn isu ṣaaju ki o to ṣetọ wọn pẹlu omi tutu, o dara lati fi awọn poteto lẹsẹkẹsẹ ni omi ti o farabale (eyi ti o dinku isonu ti Vitamin C lẹmeji), ki pan naa kun, yarayara mu wá si sise lori ooru nla, lẹhinna sise lori kekere pẹlu ideri naa ni pipade. Maa ṣe ilọpọ poteto nigbagbogbo lati yago fun olubasọrọ pẹlu afẹfẹ, ati oke soke pẹlu omi, paapaa ti a ṣun (pẹlu atẹgun, eyi ti o nmu Vitamin C ati pe o run).
Gigun sisun, paapaa pẹlu igbaradi tutu, nyorisi isonu nla ti ascorbic acid. Ni sisun ati ki o gbin poteto, a tọju rẹ diẹ ju ti a ti ṣeun (ni iwọn 50%, iye kanna ti Vitamin C ni a pinnu ni titun ti a da ni pẹlu iwulo gbogbo awọn ilana sise, obe ilẹ oyinbo).
Lati pọn awọn poteto, lo tolkushka ti o dara julọ ju irin, nitori nigbati o ba kan pẹlu irin, Vitamin C yoo fọ.
Laanu, Vitamin C ni a daabobo ni awọn ipopọ ti a ṣe ipilẹ. Nitorina, fun apẹẹrẹ, ninu awọn wakati 4-6 ti ipamọ ti o fẹrẹbẹrẹ ọdun oyinbo ninu rẹ fere ko jẹ ascorbic acid. Gbiyanju lati jẹ wọn lẹsẹkẹsẹ, lai lọ kuro ni ọjọ keji.
Ati diẹ diẹ awọn italolobo.
Ti o ba nilo lati yara soke sise ti poteto, fi 1 tablespoon ti margarine ni omi farabale. Fiimu ti o ṣelọlẹ lori aaye yoo ṣẹda wiwọ, idilọwọ awọn gbigbe lati sisun jade ati ṣiṣẹda ipa ti afikun ideri.
Lati ṣe awọn poteto poteto tastier, fi 2-3 cloves ti ilẹ ti a fọ ati 1-2 leaves leaves tabi diẹ eka ati dill greenery sinu omi nigba sise.
Leyin ti o ti ṣe itọlẹ poteto ti o ti tọ, awọn ile-iṣẹ ile maa n tú awọn broth jade. Sibẹsibẹ, eyi ko yẹ ki o ṣe ti o ba lo ọja ti o ni ayika ayika ti ko ni, fun apẹẹrẹ, awọn iyọ diẹ. Otitọ ni pe diẹ ẹ sii ju 20% awọn iyọ ti awọn nkan ti o wa ni erupe ati awọn eroja miiran lọ sinu broth, nitorina o dara ki a ko tú u jade, ṣugbọn lo o fun sise awọn ounjẹ miran. Fun apẹrẹ, o le ṣaba pasita tabi iresi, eyi ti o wa ni ṣiṣe ti sise yoo jẹ afikun pẹlu awọn vitamin lati ẹdun ọdunkun.
Fun agbara ni ounjẹ, ati fun lilo awọn idi ti oogun, diẹ sii siwaju sii, yan nikan poteto ti a ko fun, laisi ami ti aisan ati rot.
Ti o ba tọju awọn poteto ni yara ti o ṣokunkun ni otutu otutu afẹfẹ ti iwọn ọgọrun-5, lẹhinna awọn vitamin rẹ dara julọ. Ni iwọn otutu kekere ti o sunmọ si odo ati paapa ni isalẹ odo, o wa ilosoke ninu iye gaari ni isu si 9% ati pe wọn gba adun didùn. Sibẹsibẹ, iyipada ayipada kan ko ni deede pẹlu ilokuwọn ni iye iwujẹ rẹ. Ti iru awọn poteto naa waye fun ọpọlọpọ awọn ọjọ ni otutu otutu, ki o si yiyọ awọn ilana ilana biokemika waye. Gegebi abajade, akoonu suga ninu awọn isu jẹ deedee ati itọwo rẹ di deede.
Jeki awọn poteto ni awọn apoti pẹlu awọn Odi latissi. Fi wọn si ori awọn ifipa, ki afẹfẹ ti wọ inu lati isalẹ. O dara lati tú awọn isu pẹlu awọn leaves ti a ti fọ ti eeru oke (10 kg ti poteto, 30 g leaves). Wọn yoo ṣe iranlọwọ lati fi i pamọ kuro ninu ibajẹ ati ilaluja ti awọn parasites.
Lẹhin Kínní-Oṣù, lo awọn isu ti o dara ju-dabobo nikan. Ti wọn ba hù, wa ni alawọ ewe lati iṣiro ina tabi bẹrẹ si rot, lẹhinna o dara lati fi iru awọn poteto bẹ silẹ, nitori pe o npọ sii iye ti o pọju ti ẹran oyinbo ti o nro, eyiti o ni ipa ti o ni ipa lori ara eniyan.