Iwe akara oyinbo ti Wolinoti Faranse Akara oyinbo "Opera" jẹ akara oyinbo ti Faranse ti o wa pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti kuki akara (ni Faranse - Gioconda), eyiti a fi bii omi ṣuga oyinbo, coffee-oil cream and ganache. Ni ipari, o ti wa ni glazed pẹlu chocolate. Awọn French Dalloyau confectionery ṣe awọn akara oyinbo olokiki. Nipa awọn ẹda ti akara oyinbo yii ni awọn ẹya meji: aṣeyọri Siriak Gavillon, ti n ṣiṣẹ ni ile Dalloyau, ti a ṣe akara oyinbo ni ọdun 1955, ẹkeji sọ pe Louise Clichy gbe akara kanna ni apejuwe ti sise ni Paris pada ni 1903. Ti o ba lọ si Paris, lẹhinna ni gbogbo ile ounjẹ ti o le gbiyanju akara oyinbo yii dun. Ṣugbọn ko ṣe pataki lati lọ si irin-ajo kan lọ si Faranse, o le ṣetanse irufẹ oyinbo ti o rọrun, ti o jẹ itọju. Ohun akọkọ ni lati ni ohunelo ti a fihan ati atilẹba. Mo ṣe aṣoju si imọran rẹ ni iṣẹ mi ni akara oyinbo "Opera", awọn ilana ti o gba lati Alexander Seleznev. Gbogbo awọn ounjẹ ti ounjẹ ati idaduro fun esi rẹ!
Eroja:- Eka adie 6 Pcs.
- Bota 15 g
- Suga 100 g
- Hazelnut 65 g
- Iyẹfun, alikama 40 g
- Iyọ Iyọ 1
- Dudu dudu dudu 160 g
- Bota 15 g
- Eka adie 1 PC.
- Ipara ti 160 milimita
- Suga 100 g
- Ifiwe lẹẹkan 2 tsp.
- Omi 100 milimita
- Bota 200 g
- Eyin adie 2 PC.
- Ifiwe lẹẹkan 2 tsp.
- Okun brown 55 g
- Wara wa 60 milimita
- Dudu dudu 75 g
- Sunflower epo ti a ti sọ mọ 10 milimita
- Igbese 1 Mura awọn eroja: gaari, suga brown, kofi ti o ni kiakia, awọn eyin (bisiki - eyin 2 2 + 4 yolks, ganache - 1 yolk, ipara - 2 yolks), iyẹfun, awọn hazelnuts (awọn hazelnuts), bota, ipara, wara, Ewebe bota, chocolate.
- Igbese 2 2 awọn ọja lu pẹlu 60 giramu gaari titi ti imole ti ibi-itọju naa.
- Igbesẹ 3 Fi isisile ti nut. A dapọ o.
- Igbese 4 Wii awọn ọlọjẹ mẹrin mẹrin pẹlu pin ti iyọ ni foomu ti o nipọn ati fi 40 giramu gaari ni awọn ipin, lẹhinna whisk titi diba naa yoo di didan.
- Igbesẹ 5 Fi awọn foomu afẹfẹ sii ni awọn yolks ki o si yọ iyẹfun lati oke. A dabaru pẹlu fifọ-fọọmu ni itọsọna kan nipasẹ awọn agbeka lati isalẹ-oke.
- Igbese 6 Fi awọn bota ti o ti yo o, daadaa darapọ. Ṣe apoti ti a yan pẹlu iwe dida (ṣe iwọn ti akara oyinbo ni fọọmu ti akara oyinbo yoo duro ninu firiji).
- Igbese 7 Gbe jade 1/3 ti esufulawa, ipele. Ṣibẹ ni adiro ti o ti kọja ni 210 ° C fun iṣẹju 6. Lẹsẹkẹsẹ tu iwe naa silẹ ki o si tutu o lori grate. Nitorina a beki akara mẹta (da lori adiro rẹ, o le ṣe ni nigbakannaa tabi ni ọwọ).
- Igbese 8 Sise omi pẹlu gaari, fi kun ati ki o tun dara daradara ni kofi ni kete. Eyi ni omi ṣuga oyinbo fun impregnation.
- Igbese 9 Ganache: ooru ipara lori ooru alabọde ati ki o tu awọn ege chocolate ninu wọn.
- Igbesẹ 10 Yọ si ẹgbẹ ati, ni ifarahan pẹlu whisk, fi 1 yolk ati 15 g epo. Gbogbo daradara darapọ.
- Igbese 11 Ipara: sise awọn wara pẹlu gaari ati kofi.
- Igbese 12 Ṣeto omi iwẹ omi. A lu awọn yolks ati ki o tú sinu wara pẹlu kofi. Pọ titi awọn eniyan ti o nipọn.
- Igbesẹ 13 Nisisiyi a yi iwọn wẹ lati gbona si yinyin. Whisk ni ibi-titi ti o tutu patapata.
- Igbese 14 A lu afẹfẹ yara otutu ti o wa titi de ogo.
- Igbese 15 Diėdiė tú iyẹfun kofi sinu bota, fifun ni nigbagbogbo.
- Igbese 16 Nisisiyi ohun gbogbo ti ṣetan lati pejọ akara oyinbo naa: awọn akara ti wa ni tutu, epo kofi, ganache ati impregnation.
- Igbesẹ 17 Ni eyikeyi apoti ti o le wa ni pipade, a fi akara oyinbo 1 pẹlu apa oke oke ati ọpọlọpọ awọn ohun ti a fi pẹlu 1/3 ti omi ṣuga oyinbo.
- Igbese 18 Bi omi ṣuga oyinbo ti n bajẹ, lo deede ipara, ipele.
- Igbese 19 Iwọn pẹlu awọn àkara meji, tun apa isalẹ si oke ati fi sinu omi ṣuga oyinbo.
- Igbese 20 Lori oke, dubulẹ idaji awọn ganache ati ipele.
- Igbese 21 Nigbana ni ipara epo. Ni ifarabalẹ ati laiyara a ṣiṣẹ, nitorina ki a ko le ṣe alapọ awọn fẹlẹfẹlẹ.
- Igbese 22 Lẹẹkansi, fi awọn iṣọrọ naa lo awọn iṣesi. Mo ti tan ibọn naa ni gbogbo oke bi isletiti kan, ati lẹhinna laini titẹ lai tẹẹrẹ.
- Igbese 23 Lori ori fi awọn akara mẹta ati lẹẹkansi ṣe omi ṣuga oyinbo. Pin ounjẹ ti o ku.
- Igbese 24 Fa awọn ipara naa dun daradara. A pa apoti naa ki a fi sinu firiji fun wakati meji.
- Igbesẹ 25 Ni omi omi kan a yoo yo awọn chocolate pẹlu epo-eroja. Díẹ itura.
- Igbese 26 Tan akara oyinbo naa lori satelaiti ki o si tu silẹ lati inu apoti.
- Igbese 27 Nitorina a ni akara oyinbo pẹlu akara oyinbo kan ni oke ni oke. Tú sinu aarin ti awọn glaze ati fifun awọn akara oyinbo ni awọn ọna oriṣiriṣi ti a fi silẹ larọwọto. Ti o ba jẹ dandan, lẹhinna tẹ ipele naa pẹlu spatula. Ayẹyẹ naa jẹ lẹẹkansi ninu firiji, ki o le jẹ ki o tutu gilasi.
- Igbesẹ 28 Nisisiyi, ninu omi wẹwẹ, a yoo yo iṣọ laisi awọn afikun ati ki a fi sinu sirinji. Fún iwe naa ni awọn nọmba isiro. A yoo fi sii ni firiji titi ti o fi pari patapata.
- Igbese 29 Nigba ti glaze di fere lile, a ge ẹyọ naa ni kiakia laisi lati gbogbo awọn ẹgbẹ. O kan ge awọn akara oyinbo naa sinu awọn ẹya kanna. Idẹ lẹyin ti gige kọọkan ni mo wẹ labẹ omi gbona ati ki o parun gbẹ.
- Igbese 30 Pẹlu awọn ami-aaya ṣe itọṣọ akara oyinbo naa ki o si kọ akọsilẹ ti o jẹ "Opera". O dara!